| Печень говяжья (Жарка крупным куском) | 500 г |
| Яблоко | 120 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
| Чеснок (Жарка) | 15 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 10 г |
| Оливковое масло | 10 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Апельсиновая цедра, сырая | 3 г |
| Вино, столовое, белое, Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) | 140 г |
Овощи подготовить. Лук, яблоки, чеснок и цедру карамелизовать. Печень обжарить отдельно. Выложить на готовую печень луково-яблочную смесь, полить соусом. Украсить цедрой и зелёным луком.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 154.8 ккал | 1684 ккал | 9.2% | 5.9% | 1088 г |
| Белки | 13.8 г | 76 г | 18.2% | 11.8% | 551 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 5.7% | 1120 г |
| Углеводы | 9 г | 219 г | 4.1% | 2.6% | 2433 г |
| Углеводы (общие) | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 4.2% | 1538 г |
| Вода | 66.1 г | 2273 г | 2.9% | 1.9% | 3439 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 2.4 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5729.5 мкг | 900 мкг | 636.6% | 411.2% | 16 г |
| Ретинол | 6.843 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.04 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.722 мг | 5 мг | 14.4% | 9.3% | 693 г |
| бета Криптоксантин | 0.083 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.067 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.513 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.202 мг | 1.5 мг | 13.5% | 8.7% | 743 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.546 мг | 1.8 мг | 85.9% | 55.5% | 116 г |
| Витамин В4, холин | 315.18 мг | 500 мг | 63% | 40.7% | 159 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.818 мг | 5 мг | 96.4% | 62.3% | 104 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.481 мг | 2 мг | 24.1% | 15.6% | 416 г |
| Витамин В9, фолаты | 97.537 мкг | 400 мкг | 24.4% | 15.8% | 410 г |
| Витамин В12, кобаламин | 44 мкг | 3 мкг | 1466.7% | 947.5% | 7 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.44 мг | 90 мг | 13.8% | 8.9% | 723 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.615 мкг | 10 мкг | 6.2% | 4% | 1626 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.757 мг | 15 мг | 5% | 3.2% | 1982 г |
| гамма Токоферол | 0.022 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 72.14 мкг | 50 мкг | 144.3% | 93.2% | 69 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.8 мкг | 120 мкг | 3.2% | 2.1% | 3158 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.0074 мг | 20 мг | 50% | 32.3% | 200 г |
| Ниацин | 7.628 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.03 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 253.9 мг | 2500 мг | 10.2% | 6.6% | 985 г |
| Кальций, Ca | 22.26 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.4% | 4492 г |
| Кремний, Si | 1.057 мг | 30 мг | 3.5% | 2.3% | 2838 г |
| Магний, Mg | 17.92 мг | 400 мг | 4.5% | 2.9% | 2232 г |
| Натрий, Na | 128.29 мг | 1300 мг | 9.9% | 6.4% | 1013 г |
| Сера, S | 194.17 мг | 1000 мг | 19.4% | 12.5% | 515 г |
| Фосфор, P | 262.9 мг | 800 мг | 32.9% | 21.3% | 304 г |
| Хлор, Cl | 160.48 мг | 2300 мг | 7% | 4.5% | 1433 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 77.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 74.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.85 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.029 мг | 18 мг | 33.5% | 21.6% | 299 г |
| Йод, I | 3.44 мкг | 150 мкг | 2.3% | 1.5% | 4360 г |
| Кобальт, Co | 16.83 мкг | 10 мкг | 168.3% | 108.7% | 59 г |
| Литий, Li | 0.198 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2855 мг | 2 мг | 14.3% | 9.2% | 701 г |
| Медь, Cu | 3059.96 мкг | 1000 мкг | 306% | 197.7% | 33 г |
| Молибден, Mo | 69.534 мкг | 70 мкг | 99.3% | 64.1% | 101 г |
| Никель, Ni | 42.837 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 72.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 26.329 мкг | 55 мкг | 47.9% | 30.9% | 209 г |
| Стронций, Sr | 0.68 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 147.57 мкг | 4000 мкг | 3.7% | 2.4% | 2711 г |
| Хром, Cr | 21.28 мкг | 50 мкг | 42.6% | 27.5% | 235 г |
| Цинк, Zn | 4.2052 мг | 12 мг | 35% | 22.6% | 285 г |
| Цирконий, Zr | 0.6 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.768 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.089 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.085 г | ~ | |||
| Валин | 1.053 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.714 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.789 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.346 г | ~ | |||
| Лизин | 1.212 г | ~ | |||
| Метионин | 0.37 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.641 г | ~ | |||
| Треонин | 0.689 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.206 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.789 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.406 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.207 г | ~ | |||
| Аланин | 0.862 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.163 г | ~ | |||
| Глицин | 0.798 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.695 г | ~ | |||
| Пролин | 0.865 г | ~ | |||
| Серин | 0.562 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.619 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.272 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.116 г | от 0.9 до 3.7 г | 12.9% | 8.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.548 г | от 4.7 до 16.8 г | 11.7% | 7.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 135.92 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.477 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.667 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.831 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.062 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.014 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.012 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.032 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.041 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.147 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.843 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.908 г | min 16.8 г | 11.4% | 7.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.115 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.921 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.678 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.1% | 3.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.566 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.183 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.15 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень говяжья с винным луком составляет 154,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».