| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 66 г |
| Сахар-песок | 4 г |
| Маргарин молочный столовый | 5 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 4 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 12 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) | 110 г |
В небольшом количестве воды или молока растворяют соль, сахар, добавляют предварительно разведённые дрожжи, смесь процеживают, соединяют с остальной водой (или молоком), подогревают до температуры 35-40 градусов, добавляют муку, яйца и перемешивают до образования однородной массы, затем вводят растительный жир и снова перемешивают до образования ожнородной массы. Замешенное тесто оставляют в теплом месте (25-35 градусов) на 3-4 часа. В процессе брожения тесто перемешивают (обминают) Блины выпекают с обеих сторон на нагретых чугунных сковородах, смазанных жиром; толщина блинов должна быть не менее 3 мм. Отпускаают по 3 штуки на порцию.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 205.2 ккал | 1684 ккал | 12.2% | 5.9% | 821 г |
| Белки | 7.1 г | 76 г | 9.3% | 4.5% | 1070 г |
| Жиры | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 4.7% | 1037 г |
| Углеводы | 32 г | 219 г | 14.6% | 7.1% | 684 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 2.4% | 2000 г |
| Вода | 55 г | 2273 г | 2.4% | 1.2% | 4133 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 45 мкг | 900 мкг | 5% | 2.4% | 2000 г |
| бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.102 мг | 1.5 мг | 6.8% | 3.3% | 1471 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.149 мг | 1.8 мг | 8.3% | 4% | 1208 г |
| Витамин В4, холин | 54.88 мг | 500 мг | 11% | 5.4% | 911 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.583 мг | 5 мг | 11.7% | 5.7% | 858 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.126 мг | 2 мг | 6.3% | 3.1% | 1587 г |
| Витамин В9, фолаты | 28.016 мкг | 400 мкг | 7% | 3.4% | 1428 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.304 мкг | 3 мкг | 10.1% | 4.9% | 987 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.43 мг | 90 мг | 0.5% | 0.2% | 20930 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.193 мкг | 10 мкг | 1.9% | 0.9% | 5181 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.36 мг | 15 мг | 9.1% | 4.4% | 1103 г |
| Витамин Н, биотин | 5.13 мкг | 50 мкг | 10.3% | 5% | 975 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2776 мг | 20 мг | 11.4% | 5.6% | 878 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 159.41 мг | 2500 мг | 6.4% | 3.1% | 1568 г |
| Кальций, Ca | 88.43 мг | 1000 мг | 8.8% | 4.3% | 1131 г |
| Кремний, Si | 1.6 мг | 30 мг | 5.3% | 2.6% | 1875 г |
| Магний, Mg | 16.95 мг | 400 мг | 4.2% | 2% | 2360 г |
| Натрий, Na | 515.82 мг | 1300 мг | 39.7% | 19.3% | 252 г |
| Сера, S | 62.32 мг | 1000 мг | 6.2% | 3% | 1605 г |
| Фосфор, P | 111.8 мг | 800 мг | 14% | 6.8% | 716 г |
| Хлор, Cl | 816.32 мг | 2300 мг | 35.5% | 17.3% | 282 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 14.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 36 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.823 мг | 18 мг | 4.6% | 2.2% | 2187 г |
| Йод, I | 8.15 мкг | 150 мкг | 5.4% | 2.6% | 1840 г |
| Кобальт, Co | 2.082 мкг | 10 мкг | 20.8% | 10.1% | 480 г |
| Марганец, Mn | 0.3414 мг | 2 мг | 17.1% | 8.3% | 586 г |
| Медь, Cu | 65.08 мкг | 1000 мкг | 6.5% | 3.2% | 1537 г |
| Молибден, Mo | 10.297 мкг | 70 мкг | 14.7% | 7.2% | 680 г |
| Селен, Se | 6.039 мкг | 55 мкг | 11% | 5.4% | 911 г |
| Фтор, F | 26.13 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 15308 г |
| Хром, Cr | 2.5 мкг | 50 мкг | 5% | 2.4% | 2000 г |
| Цинк, Zn | 0.6645 мг | 12 мг | 5.5% | 2.7% | 1806 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 53.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Блины из столовой составляет 205,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».