| Бульон рыбный | 1000 г |
| Чеснок | 20 г |
| Лук репчатый | 75 г |
| Перец сладкий красный | 150 г |
| Помидор (томат), парниковый | 75 г |
| Перец чили, серрано | 1 pepper |
| Паприка, перец сладкий молотый | 1 tsp |
| Вино, столовое, белое, Рислинг (Riesling) | 1 serving 5 fl oz |
| Морковь | 75 г |
| Креветка сырая | 250 г |
| Мидия cockles (Аляска) | 150 г |
| Кальмар | 150 г |
| Петрушка свежая | 4 г |
| Горчичное масло | 0.5 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 tsp |
- Вымойте мидии и моллюсков. - Очистите креветки и снимите с них головы. Сделайте то же самое с креветками, если они используются. - С небольшим количеством масла обжарьте эти морепродукты на среднем огне в течение десяти минут. Отложите в сторону. - В большой кастрюле выложите мидии и моллюсков. Накройте крышкой и нагревайте, пока она не откроется. - Вынуть мидии и моллюсков из скорлупы. Отложите в сторону. - Картофель и лук очистить и нарезать мелкими кубиками. - Чеснок очистить и нарезать мелкими кусочками. - Помидор вымыть и нарезать кубиками. - Нарежьте морковь средней соломкой или ломтиками, по вашему выбору - С небольшим количеством масла приготовьте в кастрюле жаркое из лука, чили, копченой паприки и чеснока. Дайте настояться пять минут. - Добавьте помидоры, морковь, петрушку и болгарский перец, щепотку соли. Перемешайте и оставьте еще на десять минут (на среднем или слабом огне). - Добавьте **вино** и готовьте, периодически помешивая, 2-3 минуты или пока жидкость не испарится. - Тем временем раскрошите хлеб и добавьте его в смесь еще на пять минут. - Добавьте рыбный бульон. - Перемешайте смесь и пропустите ее через блендер. - Верните содержимое блендера в кастрюлю и добавьте все морепродукты, а также картофельные кубики. - Дайте настояться пятнадцать минут. - Приправить солью по вкусу и перемешать, не выключая. - Теперь наступает мой любимый этап, потому что именно здесь мы должны попробовать все: сначала приготовить бульон, чтобы узнать, хорошо ли он приправлен солью и перцем, а если нет, то исправить. Затем картофельный кубик, чтобы проверить, хорошо ли получилась текстура при приготовлении. Затем самое приятное: попробуйте моллюсков и мидий. Обычно все должно быть в порядке и хорошо прожарено, но, поскольку каждая кухня - это целый мир, если по какой-то причине супу нужно больше времени, оставьте его еще на пять минут. Только не ешьте все ингредиенты под предлогом того, что вы пробовали. - Выключите и подавайте горячим. Если вам нравится украшать свои блюда, вы можете выложить на каждую поданную миску еще кубики лука и нарезанную петрушку. В этом случае вы должны предусмотреть немного больше, чем указано в списке ингредиентов. Если вы хотите заправить суп, вы можете добавить сок четверти лимона (или половины, если вы его очень любите) в каждое блюдо. Есть еще одна школа, которая предпочитает добавлять в бульон немного сухого белого вина во время приготовления. Если это ваш случай, то больше нет смысла добавлять в рецепт больше кислоты.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 47.4 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 5.9% | 3553 г |
| Белки | 6 г | 76 г | 7.9% | 16.7% | 1267 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 4.2% | 5091 г |
| Углеводы | 2.2 г | 219 г | 1% | 2.1% | 9955 г |
| Углеводы (общие) | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 4.2% | 5000 г |
| Вода | 89 г | 2273 г | 3.9% | 8.2% | 2554 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.7 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 103.6 мкг | 900 мкг | 11.5% | 24.3% | 869 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.666 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.624 мг | 5 мг | 12.5% | 26.4% | 801 г |
| бета Криптоксантин | 6.299 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.04 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 21.251 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 6.1% | 3488 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 8% | 2609 г |
| Витамин В4, холин | 9.18 мг | 500 мг | 1.8% | 3.8% | 5447 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.238 мг | 5 мг | 4.8% | 10.1% | 2101 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.085 мг | 2 мг | 4.3% | 9.1% | 2353 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.949 мкг | 400 мкг | 1% | 2.1% | 10129 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.418 мкг | 3 мкг | 13.9% | 29.3% | 718 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 19.61 мг | 90 мг | 21.8% | 46% | 459 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.381 мг | 15 мг | 2.5% | 5.3% | 3937 г |
| гамма Токоферол | 0.017 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.054 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.2% | 92593 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.7 мкг | 120 мкг | 3.9% | 8.2% | 2553 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5147 мг | 20 мг | 7.6% | 16% | 1320 г |
| Ниацин | 0.321 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.025 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 162.16 мг | 2500 мг | 6.5% | 13.7% | 1542 г |
| Кальций, Ca | 20.13 мг | 1000 мг | 2% | 4.2% | 4968 г |
| Кремний, Si | 2.885 мг | 30 мг | 9.6% | 20.3% | 1040 г |
| Магний, Mg | 17.17 мг | 400 мг | 4.3% | 9.1% | 2330 г |
| Натрий, Na | 97.41 мг | 1300 мг | 7.5% | 15.8% | 1335 г |
| Сера, S | 59.74 мг | 1000 мг | 6% | 12.7% | 1674 г |
| Фосфор, P | 77.7 мг | 800 мг | 9.7% | 20.5% | 1030 г |
| Хлор, Cl | 7.07 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.6% | 32532 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 35.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 19.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.61 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.465 мг | 18 мг | 8.1% | 17.1% | 1229 г |
| Йод, I | 21.91 мкг | 150 мкг | 14.6% | 30.8% | 685 г |
| Кобальт, Co | 7.494 мкг | 10 мкг | 74.9% | 158% | 133 г |
| Литий, Li | 7.469 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1074 мг | 2 мг | 5.4% | 11.4% | 1862 г |
| Медь, Cu | 201.82 мкг | 1000 мкг | 20.2% | 42.6% | 495 г |
| Молибден, Mo | 2.977 мкг | 70 мкг | 4.3% | 9.1% | 2351 г |
| Никель, Ni | 2.092 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 23.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.839 мкг | 55 мкг | 7% | 14.8% | 1433 г |
| Стронций, Sr | 0.35 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 4.83 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.2% | 82816 г |
| Хром, Cr | 1.17 мкг | 50 мкг | 2.3% | 4.9% | 4274 г |
| Цинк, Zn | 0.4156 мг | 12 мг | 3.5% | 7.4% | 2887 г |
| Цирконий, Zr | 0.17 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.265 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.044 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.121 г | ~ | |||
| Валин | 0.063 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.025 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.035 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.146 г | ~ | |||
| Лизин | 0.144 г | ~ | |||
| Метионин | 0.036 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.059 г | ~ | |||
| Треонин | 0.046 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.023 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.03 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.056 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.045 г | ~ | |||
| Аланин | 0.089 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.155 г | ~ | |||
| Глицин | 0.03 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.239 г | ~ | |||
| Пролин | 0.092 г | ~ | |||
| Серин | 0.065 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.029 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.023 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.138 г | от 0.9 до 3.7 г | 15.3% | 32.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.112 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.4% | 5.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 25.5 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.373 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 0.006 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.213 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.171 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.139 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.038 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.41 г | min 16.8 г | 2.4% | 5.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.037 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.181 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.073 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.121 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.275 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.5% | 5.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.09 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.004 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.026 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.035 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.008 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.065 г | ~ |
Энергетическая ценность Суп из морепродуктов (sopa de mariscos) составляет 47,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».