| Говядина 1 кат. | 1000 г |
| Чеснок Гранулированный [Kamis] | 4 г |
| Приправа для мяса [Сырье и приправы] | 10 г |
| Паприка Копчёная Молотая [Kotanyi] | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Масло Подсолнечное с Добавлением Оливкового Масла и Масла Зародышей Пшеницы [Altero] | 20 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 3 г |
Хорошо натрите мясо со всех сторон смесью специй, соли и растительного масла. Оставьте заготовку в сторонке на полчаса для маринования. Заверните мясо в фольгу таким образом, чтобы не было ни малейшего отверстия. Сверток положите в подходящую по размеру жаропрочную форму, влейте в нее немного воды. Отправьте говядину в духовку, разогретую до 190 градусов, на 1 час. После этого убавьте температуру до 170 градусов и готовьте еще час.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 229.3 ккал | 1684 ккал | 13.6% | 5.9% | 734 г |
| Белки | 17.9 г | 76 г | 23.6% | 10.3% | 425 г |
| Жиры | 17.2 г | 56 г | 30.7% | 13.4% | 326 г |
| Углеводы | 0.7 г | 219 г | 0.3% | 0.1% | 31286 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вода | 62.3 г | 2273 г | 2.7% | 1.2% | 3648 г |
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.1 мкг | 900 мкг | 900000 г | ||
| альфа Каротин | 0.034 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.071 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.057 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.295 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 1.7% | 2632 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.143 мг | 1.8 мг | 7.9% | 3.4% | 1259 г |
| Витамин В4, холин | 66.57 мг | 500 мг | 13.3% | 5.8% | 751 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.479 мг | 5 мг | 9.6% | 4.2% | 1044 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.353 мг | 2 мг | 17.7% | 7.7% | 567 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.033 мкг | 400 мкг | 2% | 0.9% | 4979 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.471 мкг | 3 мкг | 82.4% | 35.9% | 121 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.383 мг | 15 мг | 2.6% | 1.1% | 3916 г |
| гамма Токоферол | 0.019 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.89 мкг | 50 мкг | 5.8% | 2.5% | 1730 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.7979 мг | 20 мг | 39% | 17% | 256 г |
| Ниацин | 4.468 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.025 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 313.76 мг | 2500 мг | 12.6% | 5.5% | 797 г |
| Кальций, Ca | 13.32 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.6% | 7508 г |
| Магний, Mg | 21.61 мг | 400 мг | 5.4% | 2.4% | 1851 г |
| Натрий, Na | 429.81 мг | 1300 мг | 33.1% | 14.4% | 302 г |
| Сера, S | 220.64 мг | 1000 мг | 22.1% | 9.6% | 453 г |
| Фосфор, P | 179.9 мг | 800 мг | 22.5% | 9.8% | 445 г |
| Хлор, Cl | 623.48 мг | 2300 мг | 27.1% | 11.8% | 369 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.622 мг | 18 мг | 14.6% | 6.4% | 686 г |
| Йод, I | 6.84 мкг | 150 мкг | 4.6% | 2% | 2193 г |
| Кобальт, Co | 6.797 мкг | 10 мкг | 68% | 29.7% | 147 г |
| Марганец, Mn | 0.072 мг | 2 мг | 3.6% | 1.6% | 2778 г |
| Медь, Cu | 179.37 мкг | 1000 мкг | 17.9% | 7.8% | 558 г |
| Молибден, Mo | 12.072 мкг | 70 мкг | 17.2% | 7.5% | 580 г |
| Никель, Ni | 8.175 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 71.96 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.015 мкг | 55 мкг | 366667 г | ||
| Фтор, F | 60 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Хром, Cr | 7.79 мкг | 50 мкг | 15.6% | 6.8% | 642 г |
| Цинк, Zn | 3.0889 мг | 12 мг | 25.7% | 11.2% | 388 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.989 г | ~ | |||
| Валин | 0.981 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.675 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.742 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.41 г | ~ | |||
| Лизин | 1.512 г | ~ | |||
| Метионин | 0.428 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.665 г | ~ | |||
| Треонин | 0.761 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.2 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.762 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.378 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.038 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.687 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.276 г | ~ | |||
| Глицин | 0.895 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.922 г | ~ | |||
| Пролин | 0.66 г | ~ | |||
| Серин | 0.743 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.629 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.248 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.134 г | от 0.9 до 3.7 г | 14.9% | 6.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.402 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.6% | 3.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 76.05 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.262 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.753 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.523 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.095 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.975 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.247 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.931 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.055 г | min 16.8 г | 42% | 18.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.238 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.865 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.952 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.535 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.8% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.382 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.134 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.019 г | ~ |
Энергетическая ценность Буженина из говядины составляет 229,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».