| Баклажан | 3900 г |
| Помидор (томат), грунтовый | 3700 г |
| Перец сладкий красный | 1800 г |
| Лук репчатый | 1100 г |
| Чеснок | 230 г |
| Укроп | 100 г |
| Петрушка свежая | 100 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 100 г |
| Уксус столовый 9% | 300 г |
| Подсолнечное масло | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 70 г |
| Сахар песок | 70 г |
Помидоры, перец, лук, чиснок перемалывает на мелкой ячейке, и провариваем 20 минут. Добавляем баклажаны резанные кусочками, резанную зелень, масло, уксус и варим 15 минут. По банкам 0.7 и стерилизация 15 минут. Уксус и масло по 30 грамм на 1 кг смеси. Выход 14 банок 0.7.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 53.4 ккал | 1684 ккал | 3.2% | 6% | 3154 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 3.2% | 5846 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 9% | 2074 г |
| Углеводы | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 4.9% | 3911 г |
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 17.8% | 1053 г |
| Вода | 86.6 г | 2273 г | 3.8% | 7.1% | 2625 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 111.1 мкг | 900 мкг | 12.3% | 23% | 810 г |
| альфа Каротин | 0.306 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.684 мг | 5 мг | 13.7% | 25.7% | 731 г |
| бета Криптоксантин | 1.716 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 7.349 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 6.9% | 2727 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.047 мг | 1.8 мг | 2.6% | 4.9% | 3830 г |
| Витамин В4, холин | 6.61 мг | 500 мг | 1.3% | 2.4% | 7564 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.249 мг | 5 мг | 5% | 9.4% | 2008 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.185 мг | 2 мг | 9.3% | 17.4% | 1081 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.778 мкг | 400 мкг | 3.7% | 6.9% | 2707 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 51.23 мг | 90 мг | 56.9% | 106.6% | 176 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.553 мг | 15 мг | 10.4% | 19.5% | 966 г |
| Витамин Н, биотин | 0.501 мкг | 50 мкг | 1% | 1.9% | 9980 г |
| Витамин К, филлохинон | 21.7 мкг | 120 мкг | 18.1% | 33.9% | 553 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7712 мг | 20 мг | 3.9% | 7.3% | 2593 г |
| Ниацин | 0.562 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 230.53 мг | 2500 мг | 9.2% | 17.2% | 1084 г |
| Кальций, Ca | 23.76 мг | 1000 мг | 2.4% | 4.5% | 4209 г |
| Кремний, Si | 15.518 мг | 30 мг | 51.7% | 96.8% | 193 г |
| Магний, Mg | 13.9 мг | 400 мг | 3.5% | 6.6% | 2878 г |
| Натрий, Na | 235.21 мг | 1300 мг | 18.1% | 33.9% | 553 г |
| Сера, S | 19.37 мг | 1000 мг | 1.9% | 3.6% | 5163 г |
| Фосфор, P | 31.8 мг | 800 мг | 4% | 7.5% | 2516 г |
| Хлор, Cl | 396.1 мг | 2300 мг | 17.2% | 32.2% | 581 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 363.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 91.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.08 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.675 мг | 18 мг | 3.8% | 7.1% | 2667 г |
| Йод, I | 2.26 мкг | 150 мкг | 1.5% | 2.8% | 6637 г |
| Кобальт, Co | 3.472 мкг | 10 мкг | 34.7% | 65% | 288 г |
| Литий, Li | 45.207 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1926 мг | 2 мг | 9.6% | 18% | 1038 г |
| Медь, Cu | 111.12 мкг | 1000 мкг | 11.1% | 20.8% | 900 г |
| Молибден, Mo | 7.492 мкг | 70 мкг | 10.7% | 20% | 934 г |
| Никель, Ni | 5.728 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 102.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.597 мкг | 55 мкг | 1.1% | 2.1% | 9213 г |
| Стронций, Sr | 0.87 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.17 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.7% | 23296 г |
| Хром, Cr | 3.91 мкг | 50 мкг | 7.8% | 14.6% | 1279 г |
| Цинк, Zn | 0.3504 мг | 12 мг | 2.9% | 5.4% | 3425 г |
| Цирконий, Zr | 1.51 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.936 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.256 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.046 г | ~ | |||
| Валин | 0.041 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.017 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.039 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.041 г | ~ | |||
| Лизин | 0.047 г | ~ | |||
| Метионин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Треонин | 0.035 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.037 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.071 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.566 г | ~ | |||
| Аланин | 0.037 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.108 г | ~ | |||
| Глицин | 0.027 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.247 г | ~ | |||
| Пролин | 0.028 г | ~ | |||
| Серин | 0.028 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.033 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.01 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.1% | 2.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.585 г | от 4.7 до 16.8 г | 33.7% | 63.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.042 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.025 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 5.115 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.32 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.158 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.105 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.609 г | min 16.8 г | 3.6% | 6.7% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.606 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.657 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.8% | 27.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.525 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажан в аджике составляет 53,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».