| Горбуша | 650 г |
| Сахар песок | 10 г |
| Лимонная цедра, сырая | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
Филе горбуши промыть, натереть специями, присыпать цедрой лимона и оставить мариноваться на 6 часов. Далее рыбу промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Можно использовать как самостоятельное блюдо или как компонент(суши, сашими, тартар и ТД).
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 159.5 ккал | 1684 ккал | 9.5% | 6% | 1056 г |
| Белки | 22.3 г | 76 г | 29.3% | 18.4% | 341 г |
| Жиры | 7.1 г | 56 г | 12.7% | 8% | 789 г |
| Углеводы | 1.8 г | 219 г | 0.8% | 0.5% | 12167 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Вода | 64 г | 2273 г | 2.8% | 1.8% | 3552 г |
| Зола | 4.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 32.6 мкг | 900 мкг | 3.6% | 2.3% | 2761 г |
| Ретинол | 0.033 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.048 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.458 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.067 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.663 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.218 мг | 1.5 мг | 14.5% | 9.1% | 688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.175 мг | 1.8 мг | 9.7% | 6.1% | 1029 г |
| Витамин В4, холин | 102.59 мг | 500 мг | 20.5% | 12.9% | 487 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.82 мг | 5 мг | 16.4% | 10.3% | 610 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.664 мг | 2 мг | 33.2% | 20.8% | 301 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.748 мкг | 400 мкг | 1.9% | 1.2% | 5163 г |
| Витамин В12, кобаламин | 4.496 мкг | 3 мкг | 149.9% | 94% | 67 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.05 мг | 90 мг | 2.3% | 1.4% | 4390 г |
| Витамин D, кальциферол | 11.808 мкг | 10 мкг | 118.1% | 74% | 85 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.631 мг | 15 мг | 10.9% | 6.8% | 920 г |
| гамма Токоферол | 0.022 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.5% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.7821 мг | 20 мг | 43.9% | 27.5% | 228 г |
| Ниацин | 4.875 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.03 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 369.03 мг | 2500 мг | 14.8% | 9.3% | 677 г |
| Кальций, Ca | 36.58 мг | 1000 мг | 3.7% | 2.3% | 2734 г |
| Магний, Mg | 33.93 мг | 400 мг | 8.5% | 5.3% | 1179 г |
| Натрий, Na | 1366.3 мг | 1300 мг | 105.1% | 65.9% | 95 г |
| Сера, S | 212.3 мг | 1000 мг | 21.2% | 13.3% | 471 г |
| Фосфор, P | 219.8 мг | 800 мг | 27.5% | 17.2% | 364 г |
| Хлор, Cl | 2168.42 мг | 2300 мг | 94.3% | 59.1% | 106 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.791 мг | 18 мг | 4.4% | 2.8% | 2276 г |
| Йод, I | 54.17 мкг | 150 мкг | 36.1% | 22.6% | 277 г |
| Кобальт, Co | 22.167 мкг | 10 мкг | 221.7% | 139% | 45 г |
| Марганец, Mn | 0.105 мг | 2 мг | 5.3% | 3.3% | 1905 г |
| Медь, Cu | 133.4 мкг | 1000 мкг | 13.3% | 8.3% | 750 г |
| Молибден, Mo | 8 мкг | 70 мкг | 11.4% | 7.1% | 875 г |
| Никель, Ni | 6.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 48.342 мкг | 55 мкг | 87.9% | 55.1% | 114 г |
| Фтор, F | 466.01 мкг | 4000 мкг | 11.7% | 7.3% | 858 г |
| Хром, Cr | 59.58 мкг | 50 мкг | 119.2% | 74.7% | 84 г |
| Цинк, Zn | 0.7844 мг | 12 мг | 6.5% | 4.1% | 1530 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.16 г | ~ | |||
| Валин | 1.334 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.954 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.02 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.856 г | ~ | |||
| Лизин | 2.189 г | ~ | |||
| Метионин | 0.596 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.878 г | ~ | |||
| Треонин | 1.225 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.239 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.041 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.56 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.443 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.681 г | ~ | |||
| Глицин | 1.442 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.038 г | ~ | |||
| Пролин | 0.785 г | ~ | |||
| Серин | 0.998 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.522 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.282 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.723 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 62.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.621 г | от 4.7 до 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 65 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.598 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.197 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.217 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.226 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.13 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.247 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.033 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.931 г | min 16.8 г | 11.5% | 7.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.65 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.065 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.031 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.184 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.344 г | от 11.2 до 20.6 г | 20.9% | 13.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.155 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.066 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.466 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 1.658 г | ~ |
Энергетическая ценность Горбуша с/с составляет 159,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».