| Ржаная мука, обдирная | 15 г |
| Отруби ржаные | 20 г |
| Яйцо куриное | 55 г |
| Кефир 1% | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия | 2 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 146.5 ккал | 1684 ккал | 8.7% | 5.9% | 1149 г |
| Белки | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 9.1% | 745 г |
| Жиры | 6.5 г | 56 г | 11.6% | 7.9% | 862 г |
| Углеводы | 11.9 г | 219 г | 5.4% | 3.7% | 1840 г |
| Пищевые волокна | 8.9 г | 20 г | 44.5% | 30.4% | 225 г |
| Вода | 56.6 г | 2273 г | 2.5% | 1.7% | 4016 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 3.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 121.9 мкг | 900 мкг | 13.5% | 9.2% | 738 г |
| Ретинол | 0.115 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.028 мг | 5 мг | 0.6% | 0.4% | 17857 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.183 мг | 1.5 мг | 12.2% | 8.3% | 820 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.335 мг | 1.8 мг | 18.6% | 12.7% | 537 г |
| Витамин В4, холин | 132.96 мг | 500 мг | 26.6% | 18.2% | 376 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.729 мг | 5 мг | 14.6% | 10% | 686 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 4.1% | 1667 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.708 мкг | 400 мкг | 3.2% | 2.2% | 3148 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.405 мкг | 3 мкг | 13.5% | 9.2% | 741 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.29 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 31034 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.008 мкг | 10 мкг | 10.1% | 6.9% | 992 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.763 мг | 15 мг | 5.1% | 3.5% | 1966 г |
| Витамин Н, биотин | 9.633 мкг | 50 мкг | 19.3% | 13.2% | 519 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.72 мг | 20 мг | 13.6% | 9.3% | 735 г |
| Ниацин | 0.599 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 538.33 мг | 2500 мг | 21.5% | 14.7% | 464 г |
| Кальций, Ca | 193.06 мг | 1000 мг | 19.3% | 13.2% | 518 г |
| Магний, Mg | 94.17 мг | 400 мг | 23.5% | 16% | 425 г |
| Натрий, Na | 416.58 мг | 1300 мг | 32% | 21.8% | 312 г |
| Сера, S | 102.75 мг | 1000 мг | 10.3% | 7% | 973 г |
| Фосфор, P | 315.9 мг | 800 мг | 39.5% | 27% | 253 г |
| Хлор, Cl | 614.75 мг | 2300 мг | 26.7% | 18.2% | 374 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 33.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.452 мг | 18 мг | 19.2% | 13.1% | 521 г |
| Йод, I | 23.4 мкг | 150 мкг | 15.6% | 10.6% | 641 г |
| Кобальт, Co | 5.792 мкг | 10 мкг | 57.9% | 39.5% | 173 г |
| Марганец, Mn | 1.3574 мг | 2 мг | 67.9% | 46.3% | 147 г |
| Медь, Cu | 200.03 мкг | 1000 мкг | 20% | 13.7% | 500 г |
| Молибден, Mo | 6.55 мкг | 70 мкг | 9.4% | 6.4% | 1069 г |
| Селен, Se | 15.366 мкг | 55 мкг | 27.9% | 19% | 358 г |
| Фтор, F | 38.29 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.7% | 10447 г |
| Хром, Cr | 2.67 мкг | 50 мкг | 5.3% | 3.6% | 1873 г |
| Цинк, Zn | 1.5645 мг | 12 мг | 13% | 8.9% | 767 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.804 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.415 г | ~ | |||
| Валин | 0.417 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.18 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.323 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.568 г | ~ | |||
| Лизин | 0.45 г | ~ | |||
| Метионин | 0.208 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.364 г | ~ | |||
| Треонин | 0.312 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.105 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.36 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.613 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.378 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.65 г | ~ | |||
| Глицин | 0.249 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.058 г | ~ | |||
| Пролин | 0.253 г | ~ | |||
| Серин | 0.479 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.253 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.152 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 8.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 262.5 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.96 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.014 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.405 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.298 г | min 16.8 г | 13.7% | 9.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.18 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.893 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.018 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.685 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.1% | 4.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.598 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.041 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.046 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб черный составляет 146,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».