Мой здоровый рацион

Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш

Говядина 1 кат. 500 г
Вода 500 г
Лук репчатый 50 г
Томатный соус, консервированный 72 г
Подсолнечное масло 45 г
Пшеничная мука, высшего сорта 40 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.5 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1225 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 7.9% 927 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 13.5% 538 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.9% 7552 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.1% 6667 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 2.5% 2940 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.3 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 69231 г
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.2% 33333 г
бета Криптоксантин 0.178 мкг ~
Ликопин 825.446 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.426 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 1.7% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 2.8% 2647 г
Витамин В4, холин 31.44 мг 500 мг 6.3% 4.6% 1590 г
Витамин В5, пантотеновая 0.239 мг 5 мг 4.8% 3.5% 2092 г
Витамин В6, пиридоксин 0.169 мг 2 мг 8.5% 6.2% 1183 г
Витамин В9, фолаты 5.266 мкг 400 мкг 1.3% 0.9% 7596 г
Витамин В12, кобаламин 1.073 мкг 3 мкг 35.8% 26% 280 г
Витамин C, аскорбиновая 0.83 мг 90 мг 0.9% 0.7% 10843 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.942 мг 15 мг 12.9% 9.4% 772 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 1.357 мкг 50 мкг 2.7% 2% 3685 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 3.5613 мг 20 мг 17.8% 12.9% 562 г
Ниацин 1.987 мг ~
Бетаин 0.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 163.42 мг 2500 мг 6.5% 4.7% 1530 г
Кальций, Ca 9.79 мг 1000 мг 1% 0.7% 10215 г
Кремний, Si 0.338 мг 30 мг 1.1% 0.8% 8876 г
Магний, Mg 11.58 мг 400 мг 2.9% 2.1% 3454 г
Натрий, Na 215.3 мг 1300 мг 16.6% 12.1% 604 г
Сера, S 101.74 мг 1000 мг 10.2% 7.4% 983 г
Фосфор, P 84.8 мг 800 мг 10.6% 7.7% 943 г
Хлор, Cl 272.85 мг 2300 мг 11.9% 8.7% 843 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.2 мкг ~
Бор, B 9.5 мкг ~
Ванадий, V 2.97 мкг ~
Железо, Fe 1.256 мг 18 мг 7% 5.1% 1433 г
Йод, I 3.14 мкг 150 мкг 2.1% 1.5% 4777 г
Кобальт, Co 3.209 мкг 10 мкг 32.1% 23.3% 312 г
Марганец, Mn 0.0511 мг 2 мг 2.6% 1.9% 3914 г
Медь, Cu 90.09 мкг 1000 мкг 9% 6.5% 1110 г
Молибден, Mo 6.312 мкг 70 мкг 9% 6.5% 1109 г
Никель, Ni 3.744 мкг ~
Олово, Sn 31.4 мкг ~
Рубидий, Rb 19.6 мкг ~
Селен, Se 0.255 мкг 55 мкг 0.5% 0.4% 21569 г
Титан, Ti 0.36 мкг ~
Фтор, F 71.33 мкг 4000 мкг 1.8% 1.3% 5608 г
Хром, Cr 3.54 мкг 50 мкг 7.1% 5.2% 1412 г
Цинк, Zn 1.4103 мг 12 мг 11.8% 8.6% 851 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.245 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.012 г ~
Аргинин* 0.437 г ~
Валин 0.428 г ~
Гистидин* 0.295 г ~
Изолейцин 0.325 г ~
Лейцин 0.615 г ~
Лизин 0.661 г ~
Метионин 0.187 г ~
Метионин + Цистеин 0.29 г ~
Треонин 0.334 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.334 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.601 г ~
Заменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аланин 0.454 г ~
Аспарагиновая кислота 0.745 г ~
Гидроксипролин 0.12 г ~
Глицин 0.391 г ~
Глутаминовая кислота 1.314 г ~
Пролин 0.287 г ~
Серин 0.325 г ~
Тирозин 0.275 г ~
Цистеин 0.109 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.059 г от 0.9 до 3.7 г 6.6% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.414 г от 4.7 до 16.8 г 51.4% 37.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.426 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.359 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.227 г ~
15:0 Пентадекановая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.956 г ~
17:0 Маргариновая 0.107 г ~
18:0 Стеариновая 0.99 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.947 г min 16.8 г 23.5% 17.1%
14:1 Миристолеиновая 0.103 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.376 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.465 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.652 г от 11.2 до 20.6 г 23.7% 17.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.392 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 137,5 кКал.

  • Порция = 150 гр (206.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».