Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Горошек зеленый. Консервы 210 г
Колбаса Особая по-Русски [Фабрика Качества] 410 г
Огурец парниковый 310 г
Лук репчатый 100 г
Картофель (Варка в кожуре) 800 г
Морковь (Варка в кожуре) 300 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Соль морская [Сырье и приправы] 5 г
Яблоко 120 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 230 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.5 ккал 1684 ккал 7.5% 6% 1342 г
Белки 2.8 г 76 г 3.7% 2.9% 2714 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 13.2% 602 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.9% 2808 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 6% 1333 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 2.7% 2940 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 251.3 мкг 900 мкг 27.9% 22.2% 358 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.024 мкг ~
бета Каротин 1.498 мг 5 мг 30% 23.9% 334 г
бета Криптоксантин 0.051 мкг ~
Ликопин 0.041 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.922 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 3.2% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.042 мг 1.8 мг 2.3% 1.8% 4286 г
Витамин В4, холин 8.72 мг 500 мг 1.7% 1.4% 5734 г
Витамин В5, пантотеновая 0.169 мг 5 мг 3.4% 2.7% 2959 г
Витамин В6, пиридоксин 0.124 мг 2 мг 6.2% 4.9% 1613 г
Витамин В9, фолаты 4.864 мкг 400 мкг 1.2% 1% 8224 г
Витамин C, аскорбиновая 8.61 мг 90 мг 9.6% 7.6% 1045 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.932 мг 15 мг 19.5% 15.5% 512 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 0.391 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 12788 г
Витамин К, филлохинон 6.1 мкг 120 мкг 5.1% 4.1% 1967 г
Витамин РР, НЭ 0.9 мг 20 мг 4.5% 3.6% 2222 г
Ниацин 0.616 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.64 мг 2500 мг 10.1% 8% 986 г
Кальций, Ca 15.97 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6262 г
Кремний, Si 22.318 мг 30 мг 74.4% 59.3% 134 г
Магний, Mg 17.3 мг 400 мг 4.3% 3.4% 2312 г
Натрий, Na 82.8 мг 1300 мг 6.4% 5.1% 1570 г
Сера, S 17.11 мг 1000 мг 1.7% 1.4% 5845 г
Фосфор, P 41.6 мг 800 мг 5.2% 4.1% 1923 г
Хлор, Cl 15.78 мг 2300 мг 0.7% 0.6% 14575 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 309.7 мкг ~
Бор, B 76.5 мкг ~
Ванадий, V 47.23 мкг ~
Железо, Fe 0.726 мг 18 мг 4% 3.2% 2479 г
Йод, I 2.19 мкг 150 мкг 1.5% 1.2% 6849 г
Кобальт, Co 2.307 мкг 10 мкг 23.1% 18.4% 433 г
Литий, Li 18.667 мкг ~
Марганец, Mn 0.125 мг 2 мг 6.3% 5% 1600 г
Медь, Cu 80.6 мкг 1000 мкг 8.1% 6.5% 1241 г
Молибден, Mo 5.443 мкг 70 мкг 7.8% 6.2% 1286 г
Никель, Ni 2.742 мкг ~
Рубидий, Rb 141.8 мкг ~
Селен, Se 0.342 мкг 55 мкг 0.6% 0.5% 16082 г
Стронций, Sr 3.24 мкг ~
Фтор, F 14.98 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26702 г
Хром, Cr 3.25 мкг 50 мкг 6.5% 5.2% 1538 г
Цинк, Zn 0.2808 мг 12 мг 2.3% 1.8% 4274 г
Цирконий, Zr 0.85 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.288 г ~
Аргинин* 0.074 г ~
Валин 0.061 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.047 г ~
Лейцин 0.072 г ~
Лизин 0.072 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.025 г ~
Треонин 0.051 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.05 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.091 г ~
Заменимые аминокислоты 0.49 г ~
Аланин 0.054 г ~
Аспарагиновая кислота 0.147 г ~
Глицин 0.053 г ~
Глутаминовая кислота 0.157 г ~
Пролин 0.051 г ~
Серин 0.062 г ~
Тирозин 0.042 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.035 г от 0.9 до 3.7 г 3.9% 3.1%
Омега-6 жирные кислоты 3.721 г от 4.7 до 16.8 г 79.2% 63.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.34 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.187 мг ~
бета Ситостерол 12.14 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.794 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.442 г ~
18:0 Стеариновая 0.266 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.578 г min 16.8 г 9.4% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.564 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.1 г от 11.2 до 20.6 г 36.6% 29.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.692 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 125,5 кКал.

  • Порция = 205 гр (257.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».