| Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая | 150 г |
| Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира | 150 г |
| Лук репчатый | 50 г |
| Петрушка свежая | 30 г |
| Яйцо куриное | 1 С0 |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 tsp |
| Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
Ингредиенты: 300 г свиного фарша или по 150 г свиного и говяжьего фарша 1⁄2 средней луковицы 1 пучок зелени 1 куриное яйцо соль, перец — по вкусу Приготовление: 1.Очистите лук и мелко его нарежьте. 2.В миску положите фарш и добавьте к нему лук. 3.Порежьте зелень и добавьте к фаршу. 4.Разбейте в фарш куриное яйцо. Посолите, поперчите. 5.Хорошо размешайте получившуюся массу, чтобы фарш был однородным и нежным. 6.Влажными руками сформируйте из фарша фрикадельки. Размер выбирайте на своё усмотрение, но помните, что оптимальным является мясной шарик диаметром 2–3 см. 7.Положите в сковороду с высокими бортами, аккуратно налейте воды, чтобы покрывала половину фрикаделек и тушите 20-30 минут на среднем огне.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 175.4 ккал | 1684 ккал | 10.4% | 5.9% | 960 г |
| Белки | 14.4 г | 76 г | 18.9% | 10.8% | 528 г |
| Жиры | 12 г | 56 г | 21.4% | 12.2% | 467 г |
| Углеводы | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 0.5% | 11526 г |
| Углеводы (общие) | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.7% | 3333 г |
| Вода | 69.1 г | 2273 г | 3% | 1.7% | 3289 г |
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100.1 мкг | 900 мкг | 11.1% | 6.3% | 899 г |
| Ретинол | 0.035 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.056 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.392 мг | 5 мг | 7.8% | 4.4% | 1276 г |
| бета Криптоксантин | 0.117 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.094 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 2.133 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.144 мг | 1.5 мг | 9.6% | 5.5% | 1042 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.23 мг | 1.8 мг | 12.8% | 7.3% | 783 г |
| Витамин В4, холин | 76.46 мг | 500 мг | 15.3% | 8.7% | 654 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.594 мг | 5 мг | 11.9% | 6.8% | 842 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.347 мг | 2 мг | 17.4% | 9.9% | 576 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.093 мкг | 400 мкг | 3% | 1.7% | 3308 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.043 мкг | 3 мкг | 34.8% | 19.8% | 288 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.19 мг | 90 мг | 12.4% | 7.1% | 804 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.463 мкг | 10 мкг | 4.6% | 2.6% | 2160 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.168 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.437 мг | 15 мг | 2.9% | 1.7% | 3432 г |
| гамма Токоферол | 0.048 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.839 мкг | 50 мкг | 5.7% | 3.2% | 1761 г |
| Витамин К, филлохинон | 111.4 мкг | 120 мкг | 92.8% | 52.9% | 108 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.365 мг | 20 мг | 21.8% | 12.4% | 458 г |
| Ниацин | 0.095 мг | ~ | |||
| Бетаин | 4.606 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 279.27 мг | 2500 мг | 11.2% | 6.4% | 895 г |
| Кальций, Ca | 43.56 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.5% | 2296 г |
| Кремний, Si | 1.566 мг | 30 мг | 5.2% | 3% | 1916 г |
| Магний, Mg | 21.34 мг | 400 мг | 5.3% | 3% | 1874 г |
| Натрий, Na | 498.77 мг | 1300 мг | 38.4% | 21.9% | 261 г |
| Сера, S | 158.14 мг | 1000 мг | 15.8% | 9% | 632 г |
| Фосфор, P | 151.6 мг | 800 мг | 19% | 10.8% | 528 г |
| Хлор, Cl | 702.15 мг | 2300 мг | 30.5% | 17.4% | 328 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 73.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 27.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.64 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.627 мг | 18 мг | 9% | 5.1% | 1106 г |
| Йод, I | 3.31 мкг | 150 мкг | 2.2% | 1.3% | 4532 г |
| Кобальт, Co | 2.345 мкг | 10 мкг | 23.5% | 13.4% | 426 г |
| Литий, Li | 1.409 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1098 мг | 2 мг | 5.5% | 3.1% | 1821 г |
| Медь, Cu | 73.15 мкг | 1000 мкг | 7.3% | 4.2% | 1367 г |
| Молибден, Mo | 2.412 мкг | 70 мкг | 3.4% | 1.9% | 2902 г |
| Никель, Ni | 1.007 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 56 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 19.644 мкг | 55 мкг | 35.7% | 20.4% | 280 г |
| Стронций, Sr | 1.49 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 33.99 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.5% | 11768 г |
| Хром, Cr | 1.16 мкг | 50 мкг | 2.3% | 1.3% | 4310 г |
| Цинк, Zn | 2.4725 мг | 12 мг | 20.6% | 11.7% | 485 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.092 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.032 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.925 г | ~ | |||
| Валин | 0.719 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.489 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.638 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.123 г | ~ | |||
| Лизин | 1.165 г | ~ | |||
| Метионин | 0.379 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.099 г | ~ | |||
| Треонин | 0.585 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.139 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.594 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.16 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.074 г | ~ | |||
| Аланин | 0.851 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.285 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.148 г | ~ | |||
| Глицин | 0.824 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.096 г | ~ | |||
| Пролин | 0.678 г | ~ | |||
| Серин | 0.622 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.518 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.175 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.074 г | от 0.9 до 3.7 г | 8.2% | 4.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.047 г | от 4.7 до 16.8 г | 22.3% | 12.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 122.15 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.432 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.993 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.004 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.008 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.213 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.028 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.386 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.076 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.254 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.083 г | min 16.8 г | 30.3% | 17.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.039 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.348 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.041 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.563 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 2.052 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.066 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.007 г | от 11.2 до 20.6 г | 9% | 5.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.88 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.608 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.057 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.045 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.029 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.051 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.002 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.009 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.003 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.33 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.32 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.32 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс, транс | 0.01 г | ~ |
Энергетическая ценность Котлеты из говядины и свинина составляет 175,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».