| Лук репчатый (Тушение) | 250 г |
| Морковь (Тушение) | 100 г |
| Сельдерей (корень) (Тушение) | 100 г |
| Помидор (томат), парниковый (Тушение) | 500 г |
| Перец сладкий красный (Тушение) | 250 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) (Тушение) | 1500 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 20 г |
| Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) | 20 г |
| Чеснок (Мытьё, нарезка) | 20 г |
| Вода | 100 г |
| Томатная паста. Консервы | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 75.1 ккал | 1684 ккал | 4.5% | 6% | 2242 г |
| Белки | 12.3 г | 76 г | 16.2% | 21.6% | 618 г |
| Жиры | 1.5 г | 56 г | 2.7% | 3.6% | 3733 г |
| Углеводы | 3.3 г | 219 г | 1.5% | 2% | 6636 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 5.3% | 2500 г |
| Вода | 80.8 г | 2273 г | 3.6% | 4.8% | 2813 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 129.8 мкг | 900 мкг | 14.4% | 19.2% | 693 г |
| бета Каротин | 0.779 мг | 5 мг | 15.6% | 20.8% | 642 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 6.5% | 2055 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.128 мг | 1.8 мг | 7.1% | 9.5% | 1406 г |
| Витамин В4, холин | 42.51 мг | 500 мг | 8.5% | 11.3% | 1176 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.392 мг | 5 мг | 7.8% | 10.4% | 1276 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.239 мг | 2 мг | 12% | 16% | 837 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.774 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.6% | 8379 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.71 мкг | 3 мкг | 57% | 75.9% | 175 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.75 мг | 90 мг | 14.2% | 18.9% | 706 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.472 мг | 15 мг | 3.1% | 4.1% | 3178 г |
| Витамин Н, биотин | 2.144 мкг | 50 мкг | 4.3% | 5.7% | 2332 г |
| Витамин К, филлохинон | 17.2 мкг | 120 мкг | 14.3% | 19% | 698 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.0932 мг | 20 мг | 15.5% | 20.6% | 647 г |
| Ниацин | 0.283 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 317.2 мг | 2500 мг | 12.7% | 16.9% | 788 г |
| Кальций, Ca | 19.64 мг | 1000 мг | 2% | 2.7% | 5092 г |
| Кремний, Si | 5.626 мг | 30 мг | 18.8% | 25% | 533 г |
| Магний, Mg | 22.79 мг | 400 мг | 5.7% | 7.6% | 1755 г |
| Натрий, Na | 273.53 мг | 1300 мг | 21% | 28% | 475 г |
| Сера, S | 143.92 мг | 1000 мг | 14.4% | 19.2% | 695 г |
| Фосфор, P | 140.3 мг | 800 мг | 17.5% | 23.3% | 570 г |
| Хлор, Cl | 411.08 мг | 2300 мг | 17.9% | 23.8% | 560 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 92.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 49.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.01 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.469 мг | 18 мг | 8.2% | 10.9% | 1225 г |
| Йод, I | 2.61 мкг | 150 мкг | 1.7% | 2.3% | 5747 г |
| Кобальт, Co | 6.233 мкг | 10 мкг | 62.3% | 83% | 160 г |
| Литий, Li | 14.221 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1074 мг | 2 мг | 5.4% | 7.2% | 1862 г |
| Медь, Cu | 155.26 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 20.6% | 644 г |
| Молибден, Mo | 10.24 мкг | 70 мкг | 14.6% | 19.4% | 684 г |
| Никель, Ni | 8.402 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 42.28 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 77.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.32 мкг | 55 мкг | 0.6% | 0.8% | 17188 г |
| Стронций, Sr | 0.49 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.09 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 50.39 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 1.7% | 7938 г |
| Хром, Cr | 6.78 мкг | 50 мкг | 13.6% | 18.1% | 737 г |
| Цинк, Zn | 2.1013 мг | 12 мг | 17.5% | 23.3% | 571 г |
| Цирконий, Zr | 0.86 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.827 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.074 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.02 г | ~ | |||
| Валин | 0.009 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.012 г | ~ | |||
| Лизин | 0.015 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.01 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.017 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.09 г | ~ | |||
| Аланин | 0.008 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.012 г | ~ | |||
| Глицин | 0.005 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.031 г | ~ | |||
| Пролин | 0.004 г | ~ | |||
| Серин | 0.004 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.007 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.004 г | от 0.9 до 3.7 г | 0.4% | 0.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.038 г | от 4.7 до 16.8 г | 0.8% | 1.1% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.021 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Оссобуко из говядины составляет 75,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».