| Судак (Варка) | 638 г |
| Вода | 400 г |
| Морковь (Варка в кожуре) | 128 г |
| Яйцо перепелиное (Варка) | 8 Штука |
| Желатин пищевой | 30 г |
| Лимон | 8 г |
| Лавровый лист | 6 г |
| Перец душистый, молотый | 4 г |
| Сельдерей корень сушеный | 4 г |
| Базилик, сушеный | 4 г |
| Петрушка сушеная | 3 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Тимьян, сушеный | 2 г |
| Розмарин, сушеный | 2 г |
| Майоран, сушеный | 2 г |
| Гвоздика, молотая | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Сельдерей | 1 г |
Новогодний стол без заливной, что "Ирония судьбы" без Ипполита. Но мой рецепт отличается изысканным вкусом. Нашла удачный способ приготовления путём многочисленных проб и ошибок. Судак очень гармоничная закуска к аперитиву. Надо только тщательно очистить рыбу от костей. Добавить специи в конце варки и дополнить заливное перепелиными яйцами.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 95.1 ккал | 1684 ккал | 5.6% | 5.9% | 1771 г |
| Белки | 16.6 г | 76 г | 21.8% | 22.9% | 458 г |
| Жиры | 2.1 г | 56 г | 3.8% | 4% | 2667 г |
| Углеводы | 2.1 г | 219 г | 1% | 1.1% | 10429 г |
| Углеводы (общие) | 1.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 6.8% | 1538 г |
| Вода | 77.6 г | 2273 г | 3.4% | 3.6% | 2929 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 339 мкг | 900 мкг | 37.7% | 39.6% | 265 г |
| Ретинол | 0.043 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.596 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.772 мг | 5 мг | 35.4% | 37.2% | 282 г |
| бета Криптоксантин | 0.645 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 1.824 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 23.045 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 3.7% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.131 мг | 1.8 мг | 7.3% | 7.7% | 1374 г |
| Витамин В4, холин | 43.51 мг | 500 мг | 8.7% | 9.1% | 1149 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.516 мг | 5 мг | 10.3% | 10.8% | 969 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.132 мг | 2 мг | 6.6% | 6.9% | 1515 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.142 мкг | 400 мкг | 2% | 2.1% | 4913 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.442 мкг | 3 мкг | 48.1% | 50.6% | 208 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.95 мг | 90 мг | 3.3% | 3.5% | 3051 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.114 мкг | 10 мкг | 1.1% | 1.2% | 8772 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.438 мг | 15 мг | 9.6% | 10.1% | 1043 г |
| гамма Токоферол | 0.024 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.081 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 61728 г |
| Витамин К, филлохинон | 20.3 мкг | 120 мкг | 16.9% | 17.8% | 591 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.5695 мг | 20 мг | 17.8% | 18.7% | 560 г |
| Ниацин | 1.152 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.102 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 203.49 мг | 2500 мг | 8.1% | 8.5% | 1229 г |
| Кальций, Ca | 92.13 мг | 1000 мг | 9.2% | 9.7% | 1085 г |
| Кремний, Si | 3.098 мг | 30 мг | 10.3% | 10.8% | 968 г |
| Магний, Mg | 32.25 мг | 400 мг | 8.1% | 8.5% | 1240 г |
| Натрий, Na | 116.99 мг | 1300 мг | 9% | 9.5% | 1111 г |
| Сера, S | 139.05 мг | 1000 мг | 13.9% | 14.6% | 719 г |
| Фосфор, P | 158.7 мг | 800 мг | 19.8% | 20.8% | 504 г |
| Хлор, Cl | 169.28 мг | 2300 мг | 7.4% | 7.8% | 1359 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 40.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 12.25 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.076 мг | 18 мг | 11.5% | 12.1% | 867 г |
| Йод, I | 2.45 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1.7% | 6122 г |
| Кобальт, Co | 11.373 мкг | 10 мкг | 113.7% | 119.6% | 88 г |
| Литий, Li | 0.841 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3937 мг | 2 мг | 19.7% | 20.7% | 508 г |
| Медь, Cu | 164.45 мкг | 1000 мкг | 16.4% | 17.2% | 608 г |
| Молибден, Mo | 4.883 мкг | 70 мкг | 7% | 7.4% | 1434 г |
| Никель, Ni | 2.668 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 3.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.143 мкг | 55 мкг | 18.4% | 19.3% | 542 г |
| Стронций, Sr | 1.15 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 61.72 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 1.6% | 6481 г |
| Хром, Cr | 18.98 мкг | 50 мкг | 38% | 40% | 263 г |
| Цинк, Zn | 0.685 мг | 12 мг | 5.7% | 6% | 1752 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.067 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.045 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.06 г | ~ | |||
| Валин | 0.867 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.36 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.781 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.212 г | ~ | |||
| Лизин | 1.4 г | ~ | |||
| Метионин | 0.424 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.627 г | ~ | |||
| Треонин | 0.681 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.149 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.617 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.018 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.086 г | ~ | |||
| Аланин | 1.244 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.456 г | ~ | |||
| Глицин | 1.465 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.213 г | ~ | |||
| Пролин | 1.364 г | ~ | |||
| Серин | 0.588 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.423 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.21 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.093 г | от 0.9 до 3.7 г | 10.3% | 10.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.168 г | от 4.7 до 16.8 г | 3.6% | 3.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 88.27 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 2.179 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.516 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.004 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.024 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.359 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.012 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.149 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.731 г | min 16.8 г | 4.4% | 4.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.12 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.845 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.011 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.024 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.244 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.2% | 2.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.13 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.01 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.04 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.024 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.014 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.015 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.029 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.001 г | max 1.9 г |
Энергетическая ценность Заливная рыба из судака составляет 95,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».