Мой здоровый рацион

Рецепт Хамон из голени индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хамон из голени индейки

Индейка, голень, только мясо 1000 г
Соль поваренная пищевая 17 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хамон из голени индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 219.1 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 769 г
Белки 37.5 г 76 г 49.3% 22.5% 203 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 5.9% 767 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.1% 4000 г
Вода 51.1 г 2273 г 2.2% 1% 4448 г
Зола 4.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.9 мкг 900 мкг 4.1% 1.9% 2439 г
Ретинол 0.036 мг ~
альфа Каротин 0.218 мкг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
бета Криптоксантин 0.455 мкг ~
Ликопин 0.364 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 15.527 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 2.9% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.549 мг 1.8 мг 30.5% 13.9% 328 г
Витамин В4, холин 137.66 мг 500 мг 27.5% 12.6% 363 г
Витамин В5, пантотеновая 2.025 мг 5 мг 40.5% 18.5% 247 г
Витамин В6, пиридоксин 0.662 мг 2 мг 33.1% 15.1% 302 г
Витамин В9, фолаты 0.309 мкг 400 мкг 0.1% 129450 г
Витамин В12, кобаламин 3.455 мкг 3 мкг 115.2% 52.6% 87 г
Витамин D, кальциферол 0.727 мкг 10 мкг 7.3% 3.3% 1376 г
Витамин D3, холекальциферол 0.727 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.364 мг 15 мг 2.4% 1.1% 4121 г
гамма Токоферол 0.119 мг ~
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.1% 4000 г
Витамин РР, НЭ 9.1171 мг 20 мг 45.6% 20.8% 219 г
Бетаин 10.889 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 424.44 мг 2500 мг 17% 7.8% 589 г
Кальций, Ca 37.61 мг 1000 мг 3.8% 1.7% 2659 г
Магний, Mg 43.79 мг 400 мг 10.9% 5% 913 г
Натрий, Na 1355.04 мг 1300 мг 104.2% 47.6% 96 г
Сера, S 380.54 мг 1000 мг 38.1% 17.4% 263 г
Фосфор, P 292.5 мг 800 мг 36.6% 16.7% 274 г
Хлор, Cl 1844.96 мг 2300 мг 80.2% 36.6% 125 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.412 мг 18 мг 13.4% 6.1% 746 г
Кобальт, Co 0.464 мкг 10 мкг 4.6% 2.1% 2155 г
Марганец, Mn 0.2505 мг 2 мг 12.5% 5.7% 798 г
Медь, Cu 181.65 мкг 1000 мкг 18.2% 8.3% 551 г
Молибден, Mo 3.4 мкг 70 мкг 4.9% 2.2% 2059 г
Селен, Se 38.638 мкг 55 мкг 70.3% 32.1% 142 г
Фтор, F 0.68 мкг 4000 мкг 588235 г
Цинк, Zn 5.7129 мг 12 мг 47.6% 21.7% 210 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.118 г ~
Валин 1.203 г ~
Гистидин* 1.014 г ~
Изолейцин 1.076 г ~
Лейцин 2.604 г ~
Лизин 3.083 г ~
Метионин 0.976 г ~
Треонин 1.359 г ~
Триптофан 0.399 г ~
Фенилаланин 1.21 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.028 г ~
Аспарагиновая кислота 3.009 г ~
Гидроксипролин 0.236 г ~
Глицин 1.599 г ~
Глутаминовая кислота 5.084 г ~
Пролин 2.04 г ~
Серин 1.486 г ~
Тирозин 1.116 г ~
Цистеин 0.355 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.123 г от 0.9 до 3.7 г 13.7% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.819 г от 4.7 до 16.8 г 38.7% 17.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 143.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.673 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.976 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.002 г ~
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.057 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.277 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.568 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.128 г min 16.8 г 12.7% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.22 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.215 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.85 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.804 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.007 г ~
22:1 цис 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.967 г от 11.2 до 20.6 г 17.6% 8%
18:2 Линолевая (ud) 1.582 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.545 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.094 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.09 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.015 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.015 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.187 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.004 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.04 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.016 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.013 г ~
Трансжиры 0.071 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.056 г ~
16:1 транс 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.047 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.005 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.015 г ~

Энергетическая ценность Хамон из голени индейки составляет 219,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок