Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажан с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажан с овощами

Баклажан (Пассерование) 233 г
Лук репчатый (Пассерование) 25 г
Морковь (Пассерование) 116 г
Перец сладкий красный (Пассерование) 36 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.9 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1637 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 1.7% 5429 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 14.2% 683 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 2.5% 3776 г
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 13.1% 741 г
Вода 81.1 г 2273 г 3.6% 3.5% 2803 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 625.6 мкг 900 мкг 69.5% 67.5% 144 г
бета Каротин 3.753 мг 5 мг 75.1% 73% 133 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 3.1% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.054 мг 1.8 мг 3% 2.9% 3333 г
Витамин В4, холин 7.25 мг 500 мг 1.5% 1.5% 6897 г
Витамин В5, пантотеновая 0.253 мг 5 мг 5.1% 5% 1976 г
Витамин В6, пиридоксин 0.162 мг 2 мг 8.1% 7.9% 1235 г
Витамин В9, фолаты 11.5 мкг 400 мкг 2.9% 2.8% 3478 г
Витамин C, аскорбиновая 11.84 мг 90 мг 13.2% 12.8% 760 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.798 мг 15 мг 25.3% 24.6% 395 г
Витамин Н, биотин 0.305 мкг 50 мкг 0.6% 0.6% 16393 г
Витамин К, филлохинон 6.6 мкг 120 мкг 5.5% 5.3% 1818 г
Витамин РР, НЭ 0.8151 мг 20 мг 4.1% 4% 2454 г
Ниацин 0.669 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.45 мг 2500 мг 9.3% 9% 1076 г
Кальций, Ca 20.31 мг 1000 мг 2% 1.9% 4924 г
Кремний, Si 27.646 мг 30 мг 92.2% 89.6% 109 г
Магний, Mg 18.59 мг 400 мг 4.6% 4.5% 2152 г
Натрий, Na 10.15 мг 1300 мг 0.8% 0.8% 12808 г
Сера, S 16.3 мг 1000 мг 1.6% 1.6% 6135 г
Фосфор, P 43.1 мг 800 мг 5.4% 5.2% 1856 г
Хлор, Cl 49.58 мг 2300 мг 2.2% 2.1% 4639 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 620.6 мкг ~
Бор, B 136.1 мкг ~
Ванадий, V 31.06 мкг ~
Железо, Fe 0.571 мг 18 мг 3.2% 3.1% 3152 г
Йод, I 2.35 мкг 150 мкг 1.6% 1.6% 6383 г
Кобальт, Co 1.844 мкг 10 мкг 18.4% 17.9% 542 г
Литий, Li 51.434 мкг ~
Марганец, Mn 0.2187 мг 2 мг 10.9% 10.6% 914 г
Медь, Cu 123.47 мкг 1000 мкг 12.3% 12% 810 г
Молибден, Mo 12.628 мкг 70 мкг 18% 17.5% 554 г
Никель, Ni 2.727 мкг ~
Рубидий, Rb 54.1 мкг ~
Селен, Se 0.232 мкг 55 мкг 0.4% 0.4% 23707 г
Стронций, Sr 2.64 мкг ~
Фтор, F 27.89 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 14342 г
Хром, Cr 2.03 мкг 50 мкг 4.1% 4% 2463 г
Цинк, Zn 0.4014 мг 12 мг 3.3% 3.2% 2990 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.633 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 3 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.377 г ~
Аргинин* 0.064 г ~
Валин 0.064 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.056 г ~
Лейцин 0.054 г ~
Лизин 0.058 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.047 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.052 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.097 г ~
Заменимые аминокислоты 0.702 г ~
Аланин 0.063 г ~
Аспарагиновая кислота 0.156 г ~
Глицин 0.045 г ~
Глутаминовая кислота 0.211 г ~
Пролин 0.048 г ~
Серин 0.045 г ~
Тирозин 0.044 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.01 г от 0.9 до 3.7 г 1.1% 1.1%
Омега-6 жирные кислоты 4.908 г от 4.7 до 16.8 г 100% 97.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 16.173 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.948 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.501 г ~
18:0 Стеариновая 0.332 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.057 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.925 г min 16.8 г 11.5% 11.2%
18:1 Олеиновая (ud) 1.916 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.256 г от 11.2 до 20.6 г 46.9% 45.6%
18:2 Линолевая (ud) 4.836 г ~

Энергетическая ценность Баклажан с овощами составляет 102,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».