| Баклажан (Пассерование) | 233 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 25 г |
| Морковь (Пассерование) | 116 г |
| Перец сладкий красный (Пассерование) | 36 г |
| Подсолнечное масло | 30 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 102.9 ккал | 1684 ккал | 6.1% | 5.9% | 1637 г |
| Белки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 1.7% | 5429 г |
| Жиры | 8.2 г | 56 г | 14.6% | 14.2% | 683 г |
| Углеводы | 5.8 г | 219 г | 2.6% | 2.5% | 3776 г |
| Пищевые волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 13.1% | 741 г |
| Вода | 81.1 г | 2273 г | 3.6% | 3.5% | 2803 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 625.6 мкг | 900 мкг | 69.5% | 67.5% | 144 г |
| бета Каротин | 3.753 мг | 5 мг | 75.1% | 73% | 133 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 3.1% | 3125 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 2.9% | 3333 г |
| Витамин В4, холин | 7.25 мг | 500 мг | 1.5% | 1.5% | 6897 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.253 мг | 5 мг | 5.1% | 5% | 1976 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.162 мг | 2 мг | 8.1% | 7.9% | 1235 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.5 мкг | 400 мкг | 2.9% | 2.8% | 3478 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.84 мг | 90 мг | 13.2% | 12.8% | 760 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.798 мг | 15 мг | 25.3% | 24.6% | 395 г |
| Витамин Н, биотин | 0.305 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.6% | 16393 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.6 мкг | 120 мкг | 5.5% | 5.3% | 1818 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8151 мг | 20 мг | 4.1% | 4% | 2454 г |
| Ниацин | 0.669 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 232.45 мг | 2500 мг | 9.3% | 9% | 1076 г |
| Кальций, Ca | 20.31 мг | 1000 мг | 2% | 1.9% | 4924 г |
| Кремний, Si | 27.646 мг | 30 мг | 92.2% | 89.6% | 109 г |
| Магний, Mg | 18.59 мг | 400 мг | 4.6% | 4.5% | 2152 г |
| Натрий, Na | 10.15 мг | 1300 мг | 0.8% | 0.8% | 12808 г |
| Сера, S | 16.3 мг | 1000 мг | 1.6% | 1.6% | 6135 г |
| Фосфор, P | 43.1 мг | 800 мг | 5.4% | 5.2% | 1856 г |
| Хлор, Cl | 49.58 мг | 2300 мг | 2.2% | 2.1% | 4639 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 620.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 136.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 31.06 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.571 мг | 18 мг | 3.2% | 3.1% | 3152 г |
| Йод, I | 2.35 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1.6% | 6383 г |
| Кобальт, Co | 1.844 мкг | 10 мкг | 18.4% | 17.9% | 542 г |
| Литий, Li | 51.434 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2187 мг | 2 мг | 10.9% | 10.6% | 914 г |
| Медь, Cu | 123.47 мкг | 1000 мкг | 12.3% | 12% | 810 г |
| Молибден, Mo | 12.628 мкг | 70 мкг | 18% | 17.5% | 554 г |
| Никель, Ni | 2.727 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 54.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.232 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.4% | 23707 г |
| Стронций, Sr | 2.64 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 27.89 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.7% | 14342 г |
| Хром, Cr | 2.03 мкг | 50 мкг | 4.1% | 4% | 2463 г |
| Цинк, Zn | 0.4014 мг | 12 мг | 3.3% | 3.2% | 2990 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.633 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.377 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.064 г | ~ | |||
| Валин | 0.064 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.024 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.056 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.054 г | ~ | |||
| Лизин | 0.058 г | ~ | |||
| Метионин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Треонин | 0.047 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.052 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.097 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.702 г | ~ | |||
| Аланин | 0.063 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.156 г | ~ | |||
| Глицин | 0.045 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.211 г | ~ | |||
| Пролин | 0.048 г | ~ | |||
| Серин | 0.045 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.044 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.01 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.1% | 1.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 4.908 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 97.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 16.173 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.948 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.501 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.332 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.024 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.057 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.925 г | min 16.8 г | 11.5% | 11.2% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.916 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.256 г | от 11.2 до 20.6 г | 46.9% | 45.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.836 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажан с овощами составляет 102,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».