Мой здоровый рацион

Рецепт Хачапури по-аджарски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хачапури по-аджарски

Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло подсолнечное 40 г
Сахар песок 20 г
Пшеничная мука, высшего сорта 300 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 3 г
Сыр Сулугуни 350 г
Яйцо куриное 94 г
Способ приготовления

Просеять муку, высыпать дрожжи, соль и сахар. Все очень хорошо перемешать и влить теплую воду. Замесить не крутое тесто. Добавить растительное масло и вмешать его в тесто. Тесто поставить подходить в теплое место. Сделать начинку. Для этого натереть на терке оба вида сыра, влить сливки и руками вымесить сыр, чтобы он получился однородным. Добавить ложку муки, нарубленную зелень и, если нужно, соль. Вымесить начинку окончательно. Подошедшее тесто разделить на две равные части. Каждую часть раскатать в овал, выложить начинку. Края лепешек загнуть в виде лодочки. Тесто смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Хачапури достать из духовки. Сделать в середине ямку при помощи ложки и вылить туда желток. Желток посолить, поперчить. Выпекать хачапури еще 5-7 минут. Готовые хачапури смазать сливочным маслом. Кусочек масла выложить на начинку.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хачапури по-аджарски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 258.4 ккал 1684 ккал 15.3% 5.9% 652 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 5.8% 667 г
Жиры 13.8 г 56 г 24.6% 9.5% 406 г
Углеводы 22.9 г 219 г 10.5% 4.1% 956 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.9% 2000 г
Вода 31.1 г 2273 г 1.4% 0.5% 7309 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.2 мкг 900 мкг 2.7% 1% 3719 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 1.5% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.055 мг 1.8 мг 3.1% 1.2% 3273 г
Витамин В4, холин 38.84 мг 500 мг 7.8% 3% 1287 г
Витамин В5, пантотеновая 0.223 мг 5 мг 4.5% 1.7% 2242 г
Витамин В6, пиридоксин 0.065 мг 2 мг 3.3% 1.3% 3077 г
Витамин В9, фолаты 10.345 мкг 400 мкг 2.6% 1% 3867 г
Витамин В12, кобаламин 0.048 мкг 3 мкг 1.6% 0.6% 6250 г
Витамин D, кальциферол 0.205 мкг 10 мкг 2.1% 0.8% 4878 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.249 мг 15 мг 15% 5.8% 667 г
Витамин Н, биотин 2.566 мкг 50 мкг 5.1% 2% 1949 г
Витамин РР, НЭ 1.2699 мг 20 мг 6.3% 2.4% 1575 г
Ниацин 0.408 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 51.15 мг 2500 мг 2% 0.8% 4888 г
Кальций, Ca 12.24 мг 1000 мг 1.2% 0.5% 8170 г
Кремний, Si 1.189 мг 30 мг 4% 1.5% 2523 г
Магний, Mg 6.27 мг 400 мг 1.6% 0.6% 6380 г
Натрий, Na 90.37 мг 1300 мг 7% 2.7% 1439 г
Сера, S 37.76 мг 1000 мг 3.8% 1.5% 2648 г
Фосфор, P 44.9 мг 800 мг 5.6% 2.2% 1782 г
Хлор, Cl 139.09 мг 2300 мг 6% 2.3% 1654 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 312.2 мкг ~
Бор, B 11 мкг ~
Ванадий, V 26.76 мкг ~
Железо, Fe 0.611 мг 18 мг 3.4% 1.3% 2946 г
Йод, I 2.32 мкг 150 мкг 1.5% 0.6% 6466 г
Кобальт, Co 1.437 мкг 10 мкг 14.4% 5.6% 696 г
Марганец, Mn 0.1858 мг 2 мг 9.3% 3.6% 1076 г
Медь, Cu 39.07 мкг 1000 мкг 3.9% 1.5% 2560 г
Молибден, Mo 4.517 мкг 70 мкг 6.5% 2.5% 1550 г
Никель, Ni 0.654 мкг ~
Олово, Sn 1.55 мкг ~
Селен, Se 4.737 мкг 55 мкг 8.6% 3.3% 1161 г
Титан, Ti 3.27 мкг ~
Фтор, F 31.49 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12702 г
Хром, Cr 1.03 мкг 50 мкг 2.1% 0.8% 4854 г
Цинк, Zn 0.3164 мг 12 мг 2.6% 1% 3793 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.188 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.075 г ~
Валин 0.074 г ~
Гистидин* 0.033 г ~
Изолейцин 0.058 г ~
Лейцин 0.103 г ~
Лизин 0.087 г ~
Метионин 0.04 г ~
Метионин + Цистеин 0.068 г ~
Треонин 0.059 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.062 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.109 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.067 г ~
Аспарагиновая кислота 0.117 г ~
Глицин 0.041 г ~
Глутаминовая кислота 0.17 г ~
Пролин 0.039 г ~
Серин 0.088 г ~
Тирозин 0.047 г ~
Цистеин 0.027 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.88 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.929 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.438 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.245 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.41 г min 16.8 г 8.4% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.323 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.489 г от 11.2 до 20.6 г 22.2% 8.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.474 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Хачапури по-аджарски составляет 258,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».