| Ржаная мука, обойная | 884 г |
| Закваска сухая [Сырье и приправы] | 100 г |
| Вода колодезная (из подземного источника) | 2.5 liter |
| Вода колодезная (из подземного источника) | 0.25 liter |
| Соль поваренная пищевая | 35 г |
| Ржаная мука, обойная | 1000 г |
| Пшеничная мука, второго сорта | 850 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 207.1 ккал | 1684 ккал | 12.3% | 5.9% | 813 г |
| Белки | 7.5 г | 76 г | 9.9% | 4.8% | 1013 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 1.1% | 4308 г |
| Углеводы | 41.1 г | 219 г | 18.8% | 9.1% | 533 г |
| Пищевые волокна | 6.1 г | 20 г | 30.5% | 14.7% | 328 г |
| Вода | 40.7 г | 2273 г | 1.8% | 0.9% | 5585 г |
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.2 мкг | 900 мкг | 0.1% | 75000 г | |
| бета Каротин | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 71429 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.266 мг | 1.5 мг | 17.7% | 8.5% | 564 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.092 мг | 1.8 мг | 5.1% | 2.5% | 1957 г |
| Витамин В4, холин | 31.31 мг | 500 мг | 6.3% | 3% | 1597 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.822 мг | 5 мг | 16.4% | 7.9% | 608 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.26 мг | 2 мг | 13% | 6.3% | 769 г |
| Витамин В9, фолаты | 32.723 мкг | 400 мкг | 8.2% | 4% | 1222 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.363 мг | 15 мг | 9.1% | 4.4% | 1101 г |
| Витамин Н, биотин | 1.803 мкг | 50 мкг | 3.6% | 1.7% | 2773 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.7 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1.1% | 4444 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3708 мг | 20 мг | 11.9% | 5.7% | 844 г |
| Ниацин | 1.472 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 230.48 мг | 2500 мг | 9.2% | 4.4% | 1085 г |
| Кальций, Ca | 31.06 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.5% | 3220 г |
| Кремний, Si | 0.408 мг | 30 мг | 1.4% | 0.7% | 7353 г |
| Магний, Mg | 49.68 мг | 400 мг | 12.4% | 6% | 805 г |
| Натрий, Na | 331.26 мг | 1300 мг | 25.5% | 12.3% | 392 г |
| Сера, S | 55.18 мг | 1000 мг | 5.5% | 2.7% | 1812 г |
| Фосфор, P | 154 мг | 800 мг | 19.3% | 9.3% | 519 г |
| Хлор, Cl | 506.62 мг | 2300 мг | 22% | 10.6% | 454 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 919.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 34.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 26.54 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.676 мг | 18 мг | 14.9% | 7.2% | 673 г |
| Кобальт, Co | 0.738 мкг | 10 мкг | 7.4% | 3.6% | 1355 г |
| Марганец, Mn | 1.474 мг | 2 мг | 73.7% | 35.6% | 136 г |
| Медь, Cu | 230.4 мкг | 1000 мкг | 23% | 11.1% | 434 г |
| Молибден, Mo | 9.749 мкг | 70 мкг | 13.9% | 6.7% | 718 г |
| Никель, Ni | 4.083 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.45 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 9.37 мкг | 55 мкг | 17% | 8.2% | 587 г |
| Титан, Ti | 4.49 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 39.68 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.5% | 10081 г |
| Хром, Cr | 2.86 мкг | 50 мкг | 5.7% | 2.8% | 1748 г |
| Цинк, Zn | 1.2716 мг | 12 мг | 10.6% | 5.1% | 944 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 38.7 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.213 г | ~ | |||
| Валин | 0.235 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.09 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.181 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.312 г | ~ | |||
| Лизин | 0.163 г | ~ | |||
| Метионин | 0.068 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.163 г | ~ | |||
| Треонин | 0.145 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.059 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.271 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.403 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.217 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.339 г | ~ | |||
| Глицин | 0.226 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.118 г | ~ | |||
| Пролин | 0.385 г | ~ | |||
| Серин | 0.213 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.131 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.095 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.054 г | от 0.9 до 3.7 г | 6% | 2.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.376 г | от 4.7 до 16.8 г | 8% | 3.9% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.15 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.09 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.014 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.1 г | min 16.8 г | 0.6% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.09 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.43 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.8% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.376 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.054 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржанопшеничный на закваске. составляет 207,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».