| Печень говяжья | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Мускатный орех, молотый | 1 г |
| Масло оливковое | 5 г |
| Сок лимонный | 10 г |
| Облепиха | 80 г |
| Смородина черная | 40 г |
| Руккола, сырая | 150 г |
| Сливовое масло | 10 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 50 г |
печень обжарить (на сковороде с толстым дном) с лимонным соком, специями и оливковым маслом. зелень помыть, обсушить, хорошенько порвать, разложить на тарелке, сверху положить обжаренную печень. смешать в блендере ягоды, процедить через ситечко, посолить, поперчить, добавить сливовое масло, перемешать.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 101.5 ккал | 1684 ккал | 6% | 5.9% | 1659 г |
| Белки | 9.3 г | 76 г | 12.2% | 12% | 817 г |
| Жиры | 4.9 г | 56 г | 8.8% | 8.7% | 1143 г |
| Углеводы | 5 г | 219 г | 2.3% | 2.3% | 4380 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 4.9% | 2000 г |
| Вода | 78 г | 2273 г | 3.4% | 3.3% | 2914 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3934.8 мкг | 900 мкг | 437.2% | 430.7% | 23 г |
| бета Каротин | 1.28 мг | 5 мг | 25.6% | 25.2% | 391 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.16 мг | 1.5 мг | 10.7% | 10.5% | 938 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.049 мг | 1.8 мг | 58.3% | 57.4% | 172 г |
| Витамин В4, холин | 296.73 мг | 500 мг | 59.3% | 58.4% | 169 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.325 мг | 5 мг | 66.5% | 65.5% | 150 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.457 мг | 2 мг | 22.9% | 22.6% | 438 г |
| Витамин В9, фолаты | 139.196 мкг | 400 мкг | 34.8% | 34.3% | 287 г |
| Витамин В12, кобаламин | 27.607 мкг | 3 мкг | 920.2% | 906.6% | 11 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 58.14 мг | 90 мг | 64.6% | 63.6% | 155 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.552 мкг | 10 мкг | 5.5% | 5.4% | 1812 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.468 мг | 15 мг | 23.1% | 22.8% | 433 г |
| Витамин Н, биотин | 45.644 мкг | 50 мкг | 91.3% | 90% | 110 г |
| Витамин К, филлохинон | 50.7 мкг | 120 мкг | 42.3% | 41.7% | 237 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.2316 мг | 20 мг | 31.2% | 30.7% | 321 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 304.09 мг | 2500 мг | 12.2% | 12% | 822 г |
| Кальций, Ca | 55.46 мг | 1000 мг | 5.5% | 5.4% | 1803 г |
| Магний, Mg | 27.79 мг | 400 мг | 6.9% | 6.8% | 1439 г |
| Натрий, Na | 297.92 мг | 1300 мг | 22.9% | 22.6% | 436 г |
| Сера, S | 111.35 мг | 1000 мг | 11.1% | 10.9% | 898 г |
| Фосфор, P | 164.9 мг | 800 мг | 20.6% | 20.3% | 485 г |
| Хлор, Cl | 413.14 мг | 2300 мг | 18% | 17.7% | 557 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 6.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.014 мг | 18 мг | 22.3% | 22% | 448 г |
| Йод, I | 2.96 мкг | 150 мкг | 2% | 2% | 5068 г |
| Кобальт, Co | 9.494 мкг | 10 мкг | 94.9% | 93.5% | 105 г |
| Марганец, Mn | 0.2863 мг | 2 мг | 14.3% | 14.1% | 699 г |
| Медь, Cu | 1801.56 мкг | 1000 мкг | 180.2% | 177.5% | 56 г |
| Молибден, Mo | 52.776 мкг | 70 мкг | 75.4% | 74.3% | 133 г |
| Селен, Se | 18.417 мкг | 55 мкг | 33.5% | 33% | 299 г |
| Фтор, F | 107.13 мкг | 4000 мкг | 2.7% | 2.7% | 3734 г |
| Хром, Cr | 14.72 мкг | 50 мкг | 29.4% | 29% | 340 г |
| Цинк, Zn | 2.4683 мг | 12 мг | 20.6% | 20.3% | 486 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 124.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность печень в ягодном соусе с гарниром из зелени составляет 101,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».