Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ с квашеной капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ с квашеной капустой

Костный бульон 2000 г
Вода 300 г
Свекла (Варка без слива) 150 г
Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
Морковь (Варка без слива) 100 г
Чеснок (Варка без слива) 20 г
Капуста белокочанная, квашеная (Варка без слива) 100 г
Фасоль, зерно (Варка) 100 г
Томатный соус, консервированный 100 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Оливковое масло 5 г
Способ приготовления

Обжарить лук и морковь. Добавить бульон. После закипания добавить капусту, довести до кипения и соединить с тушёной свеклой и томатом. Варить до мягкости овощей. За 10 минут до готовности добавить фасоль, а за 5 минут - чеснок и кинзу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ с квашеной капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 49.3 ккал 1684 ккал 2.9% 5.9% 3416 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 12.4% 1652 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 6.9% 2947 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 3% 6844 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 10.1% 2000 г
Вода 88 г 2273 г 3.9% 7.9% 2583 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 88.7 мкг 900 мкг 9.9% 20.1% 1015 г
альфа Каротин 0.459 мкг ~
бета Каротин 0.575 мг 5 мг 11.5% 23.3% 870 г
бета Криптоксантин 4.795 мкг ~
Ликопин 514.641 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 16.085 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.022 мг 1.5 мг 1.5% 3% 6818 г
Витамин В2, рибофлавин 0.028 мг 1.8 мг 1.6% 3.2% 6429 г
Витамин В4, холин 5.5 мг 500 мг 1.1% 2.2% 9091 г
Витамин В5, пантотеновая 0.077 мг 5 мг 1.5% 3% 6494 г
Витамин В6, пиридоксин 0.046 мг 2 мг 2.3% 4.7% 4348 г
Витамин В9, фолаты 2.542 мкг 400 мкг 0.6% 1.2% 15736 г
Витамин C, аскорбиновая 1.64 мг 90 мг 1.8% 3.7% 5488 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.161 мг 15 мг 1.1% 2.2% 9317 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.098 мкг 50 мкг 0.2% 0.4% 51020 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 3.9% 5217 г
Витамин РР, НЭ 0.5197 мг 20 мг 2.6% 5.3% 3848 г
Ниацин 0.144 мг ~
Бетаин 0.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 109.89 мг 2500 мг 4.4% 8.9% 2275 г
Кальций, Ca 28.47 мг 1000 мг 2.8% 5.7% 3512 г
Кремний, Si 6.841 мг 30 мг 22.8% 46.2% 439 г
Магний, Mg 11 мг 400 мг 2.8% 5.7% 3636 г
Натрий, Na 283.63 мг 1300 мг 21.8% 44.2% 458 г
Сера, S 12.62 мг 1000 мг 1.3% 2.6% 7924 г
Фосфор, P 35.1 мг 800 мг 4.4% 8.9% 2279 г
Хлор, Cl 325.85 мг 2300 мг 14.2% 28.8% 706 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 46.8 мкг ~
Бор, B 38.7 мкг ~
Ванадий, V 12.08 мкг ~
Железо, Fe 1.144 мг 18 мг 6.4% 13% 1573 г
Йод, I 0.82 мкг 150 мкг 0.5% 1% 18293 г
Кобальт, Co 1.254 мкг 10 мкг 12.5% 25.4% 797 г
Литий, Li 2.257 мкг ~
Марганец, Mn 0.1228 мг 2 мг 6.1% 12.4% 1629 г
Медь, Cu 49.37 мкг 1000 мкг 4.9% 9.9% 2026 г
Молибден, Mo 4.393 мкг 70 мкг 6.3% 12.8% 1593 г
Никель, Ni 7.084 мкг ~
Рубидий, Rb 31.2 мкг ~
Селен, Se 0.934 мкг 55 мкг 1.7% 3.4% 5889 г
Стронций, Sr 1.07 мкг ~
Титан, Ti 5.44 мкг ~
Фтор, F 91.42 мкг 4000 мкг 2.3% 4.7% 4375 г
Хром, Cr 1.35 мкг 50 мкг 2.7% 5.5% 3704 г
Цинк, Zn 0.2314 мг 12 мг 1.9% 3.9% 5186 г
Цирконий, Zr 0.59 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.665 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.057 г ~
Валин 0.049 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.047 г ~
Лейцин 0.076 г ~
Лизин 0.071 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.041 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.05 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.077 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 0.042 г ~
Аспарагиновая кислота 0.13 г ~
Глицин 0.038 г ~
Глутаминовая кислота 0.179 г ~
Пролин 0.067 г ~
Серин 0.054 г ~
Тирозин 0.03 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.012 г от 0.9 до 3.7 г 1.3% 2.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.052 г от 4.7 до 16.8 г 1.1% 2.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.25 мг ~
бета Ситостерол 0.185 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.049 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 0.006 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.129 г min 16.8 г 0.8% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.125 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.037 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.034 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Борщ с квашеной капустой составляет 49,3 кКал.

  • Порция = 300 гр (147.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».