| Опара.Бородинского 1940 года на густой произв.закваске от Бородинского в большой форме на 500 гр. муки23 | 588 г |
| Ржаная мука, обойная (Запекание) | 150 г |
| Мука второго сорта составная 2:1 для Стародубского хлеба болгария23 | 75 г |
| соль гималайская | 7 г |
| Сахар, коричневый | 30 г |
| Меласса, черная патока | 20 г |
| Кориандр, семена | 2.5 г |
| Вода | 100 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 189.9 ккал | 1684 ккал | 11.3% | 6% | 887 г |
| Белки | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 4.1% | 1288 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 1.1% | 5091 г |
| Углеводы | 39.5 г | 219 г | 18% | 9.5% | 554 г |
| Углеводы (общие) | 5.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 6.3 г | 20 г | 31.5% | 16.6% | 317 г |
| Вода | 53 г | 2273 г | 2.3% | 1.2% | 4289 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.9 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.159 мг | 1.5 мг | 10.6% | 5.6% | 943 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 1.8% | 2903 г |
| Витамин В4, холин | 20.13 мг | 500 мг | 4% | 2.1% | 2484 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.59 мг | 5 мг | 11.8% | 6.2% | 847 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.156 мг | 2 мг | 7.8% | 4.1% | 1282 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.047 мкг | 400 мкг | 3.5% | 1.8% | 2848 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.07 мг | 90 мг | 0.1% | 0.1% | 128571 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.161 мг | 15 мг | 7.7% | 4.1% | 1292 г |
| Витамин Н, биотин | 1.107 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.2% | 4517 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 1.1% | 4800 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.786 мг | 20 мг | 8.9% | 4.7% | 1120 г |
| Ниацин | 0.811 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.004 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 225.7 мг | 2500 мг | 9% | 4.7% | 1108 г |
| Кальций, Ca | 34.63 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.8% | 2888 г |
| Кремний, Si | 0.295 мг | 30 мг | 1% | 0.5% | 10169 г |
| Магний, Mg | 43.14 мг | 400 мг | 10.8% | 5.7% | 927 г |
| Натрий, Na | 4.78 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.2% | 27197 г |
| Сера, S | 41.13 мг | 1000 мг | 4.1% | 2.2% | 2431 г |
| Фосфор, P | 126.2 мг | 800 мг | 15.8% | 8.3% | 634 г |
| Хлор, Cl | 3.15 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.1% | 73016 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 646.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 16.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 6.63 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.14 мг | 18 мг | 11.9% | 6.3% | 841 г |
| Йод, I | 0.06 мкг | 150 мкг | 250000 г | ||
| Кобальт, Co | 0.267 мкг | 10 мкг | 2.7% | 1.4% | 3745 г |
| Марганец, Mn | 1.2305 мг | 2 мг | 61.5% | 32.4% | 163 г |
| Медь, Cu | 186.22 мкг | 1000 мкг | 18.6% | 9.8% | 537 г |
| Молибден, Mo | 6.274 мкг | 70 мкг | 9% | 4.7% | 1116 г |
| Никель, Ni | 0.971 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.38 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.343 мкг | 55 мкг | 13.4% | 7.1% | 749 г |
| Титан, Ti | 0.81 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 44.36 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.6% | 9017 г |
| Хром, Cr | 1.91 мкг | 50 мкг | 3.8% | 2% | 2618 г |
| Цинк, Zn | 0.9587 мг | 12 мг | 8% | 4.2% | 1252 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 30.4 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 4.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.218 г | ~ | |||
| Валин | 0.239 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.096 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.191 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.322 г | ~ | |||
| Лизин | 0.166 г | ~ | |||
| Метионин | 0.07 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.168 г | ~ | |||
| Треонин | 0.149 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.06 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.275 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.41 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.219 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.337 г | ~ | |||
| Глицин | 0.228 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.176 г | ~ | |||
| Пролин | 0.402 г | ~ | |||
| Серин | 0.219 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.135 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.099 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.054 г | от 0.9 до 3.7 г | 6% | 3.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.418 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.9% | 4.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.147 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.114 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.098 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.014 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.147 г | min 16.8 г | 0.9% | 0.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.139 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.441 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.9% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.392 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.053 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб Бородинский 1940 года на густой произв.закваске от Бородинского в большой форме на 500 гр. муки23 составляет 189,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».