Мой здоровый рацион

Рецепт Бульон говяжий (шея). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бульон говяжий (шея)

Говядина, шейная часть 520 г
Вода 1500 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон говяжий (шея)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 45.7 ккал 1684 ккал 2.7% 5.9% 3685 г
Белки 4.9 г 76 г 6.4% 14% 1551 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 11.4% 1931 г
Вода 90.6 г 2273 г 4% 8.8% 2509 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 0.2% 90000 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.017 мг 1.5 мг 1.1% 2.4% 8824 г
Витамин В2, рибофлавин 0.037 мг 1.8 мг 2.1% 4.6% 4865 г
Витамин В4, холин 16.11 мг 500 мг 3.2% 7% 3104 г
Витамин В5, пантотеновая 0.156 мг 5 мг 3.1% 6.8% 3205 г
Витамин В6, пиридоксин 0.097 мг 2 мг 4.9% 10.7% 2062 г
Витамин В9, фолаты 0.761 мкг 400 мкг 0.2% 0.4% 52562 г
Витамин В12, кобаламин 0.692 мкг 3 мкг 23.1% 50.5% 434 г
Витамин D, кальциферол 0.025 мкг 10 мкг 0.3% 0.7% 40000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.025 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.048 мг 15 мг 0.3% 0.7% 31250 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.7% 30000 г
Витамин РР, НЭ 1.0968 мг 20 мг 5.5% 12% 1823 г
Бетаин 6.418 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 84.35 мг 2500 мг 3.4% 7.4% 2964 г
Кальций, Ca 12.99 мг 1000 мг 1.3% 2.8% 7698 г
Магний, Mg 5.87 мг 400 мг 1.5% 3.3% 6814 г
Натрий, Na 587.69 мг 1300 мг 45.2% 98.9% 221 г
Сера, S 52.02 мг 1000 мг 5.2% 11.4% 1922 г
Фосфор, P 49 мг 800 мг 6.1% 13.3% 1633 г
Хлор, Cl 874.54 мг 2300 мг 38% 83.2% 263 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.571 мг 18 мг 3.2% 7% 3152 г
Кобальт, Co 0.22 мкг 10 мкг 2.2% 4.8% 4545 г
Марганец, Mn 0.0074 мг 2 мг 0.4% 0.9% 27027 г
Медь, Cu 19.88 мкг 1000 мкг 2% 4.4% 5030 г
Молибден, Mo 2.78 мкг 70 мкг 4% 8.8% 2518 г
Селен, Se 5.227 мкг 55 мкг 9.5% 20.8% 1052 г
Фтор, F 73.2 мкг 4000 мкг 1.8% 3.9% 5464 г
Цинк, Zn 1.9163 мг 12 мг 16% 35% 626 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.32 г ~
Валин 0.22 г ~
Гистидин* 0.158 г ~
Изолейцин 0.207 г ~
Лейцин 0.391 г ~
Лизин 0.425 г ~
Метионин 0.138 г ~
Треонин 0.214 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.185 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.278 г ~
Аспарагиновая кислота 0.436 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.222 г ~
Глутаминовая кислота 0.77 г ~
Пролин 0.2 г ~
Серин 0.187 г ~
Тирозин 0.168 г ~
Цистеин 0.051 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.007 г от 0.9 до 3.7 г 0.8% 1.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.114 г от 4.7 до 16.8 г 2.4% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.279 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.085 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.682 г ~
17:0 Маргариновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 0.471 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.481 г min 16.8 г 8.8% 19.3%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.088 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.088 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.346 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.172 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.133 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.116 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.103 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.013 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.175 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.175 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.175 г ~

Энергетическая ценность Бульон говяжий (шея) составляет 45,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов