Мой здоровый рацион

Рецепт Рассольник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рассольник

Свинина, тазобедренная часть (Варка) 420 г
Картофель (Варка без слива) 315 г
Морковь (Тушение) 140 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Сельдерей (Варка без слива) 100 г
Перловая каша по 1-270 450 г
Огурцы маринованные, сладкие 50 г
Томатная паста. Консервы 65 г
Подсолнечное масло 6 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Гвоздика, молотая 1 г
Кориандр, семена 1 г
Бульон говяжий 2000 г
Перец сладкий красный (Тушение) 115 г
Чеснок (Варка без слива) 11 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рассольник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 74.4 ккал 1684 ккал 4.4% 5.9% 2263 г
Белки 4.1 г 76 г 5.4% 7.3% 1854 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 7.7% 1750 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 4.4% 3042 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 6% 2222 г
Вода 83.1 г 2273 г 3.7% 5% 2735 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 124.5 мкг 900 мкг 13.8% 18.5% 723 г
альфа Каротин 1.31 мкг ~
бета Каротин 0.757 мг 5 мг 15.1% 20.3% 661 г
бета Криптоксантин 3.041 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.534 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.117 мг 1.5 мг 7.8% 10.5% 1282 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 7% 1915 г
Витамин В4, холин 14.63 мг 500 мг 2.9% 3.9% 3418 г
Витамин В5, пантотеновая 0.166 мг 5 мг 3.3% 4.4% 3012 г
Витамин В6, пиридоксин 0.157 мг 2 мг 7.9% 10.6% 1274 г
Витамин В9, фолаты 5.967 мкг 400 мкг 1.5% 2% 6704 г
Витамин В12, кобаламин 0.137 мкг 3 мкг 4.6% 6.2% 2190 г
Витамин C, аскорбиновая 6.01 мг 90 мг 6.7% 9% 1498 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.413 мг 15 мг 2.8% 3.8% 3632 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.739 мкг 50 мкг 1.5% 2% 6766 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 3.5% 3871 г
Витамин РР, НЭ 1.2835 мг 20 мг 6.4% 8.6% 1558 г
Ниацин 0.613 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.89 мг 2500 мг 10.4% 14% 962 г
Кальций, Ca 16.99 мг 1000 мг 1.7% 2.3% 5886 г
Кремний, Si 5.006 мг 30 мг 16.7% 22.4% 599 г
Магний, Mg 16.46 мг 400 мг 4.1% 5.5% 2430 г
Натрий, Na 201.52 мг 1300 мг 15.5% 20.8% 645 г
Сера, S 50.89 мг 1000 мг 5.1% 6.9% 1965 г
Фосфор, P 65.8 мг 800 мг 8.2% 11% 1216 г
Хлор, Cl 20.04 мг 2300 мг 0.9% 1.2% 11477 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.7 мкг ~
Бор, B 22.9 мкг ~
Ванадий, V 13.58 мкг ~
Железо, Fe 0.651 мг 18 мг 3.6% 4.8% 2765 г
Йод, I 1.4 мкг 150 мкг 0.9% 1.2% 10714 г
Кобальт, Co 2.272 мкг 10 мкг 22.7% 30.5% 440 г
Литий, Li 8.008 мкг ~
Марганец, Mn 0.1038 мг 2 мг 5.2% 7% 1927 г
Медь, Cu 94.44 мкг 1000 мкг 9.4% 12.6% 1059 г
Молибден, Mo 3.435 мкг 70 мкг 4.9% 6.6% 2038 г
Никель, Ni 2.226 мкг ~
Олово, Sn 2.72 мкг ~
Рубидий, Rb 48.4 мкг ~
Селен, Se 2.245 мкг 55 мкг 4.1% 5.5% 2450 г
Стронций, Sr 2.25 мкг ~
Фтор, F 11.59 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 34513 г
Хром, Cr 2.34 мкг 50 мкг 4.7% 6.3% 2137 г
Цинк, Zn 0.5996 мг 12 мг 5% 6.7% 2001 г
Цирконий, Zr 0.18 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.855 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аргинин* 0.019 г ~
Валин 0.018 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.019 г ~
Лизин 0.021 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.015 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.027 г ~
Заменимые аминокислоты 0.167 г ~
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.035 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.048 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.016 г ~
Тирозин 0.012 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.015 г от 0.9 до 3.7 г 1.7% 2.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.17 г от 4.7 до 16.8 г 3.6% 4.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.353 мг ~
бета Ситостерол 0.387 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.18 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.034 г ~
18:0 Стеариновая 0.018 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.095 г min 16.8 г 0.6% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.092 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.141 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.129 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Рассольник составляет 74,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».