| Куриная грудка (филе) | 220 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 5 г |
| Оливковое масло | 5 г |
| Соль столовая | 3 г |
Грудки замочить в солевом растворе (3 ч.л. на 2 стакана воды) на 3-4 часа. Затем достать из воды и обсушить бумажным полотенцем. Смешать паприку и масло, смазать грудки, очень плотно соединить их друг с другом и перевязать нитью, не допуская образования зазоров между грудками. Отправить в предварительно разогретую духовку на 25 минут. Духовку выключить, но не открывать, оставить в ней пастрому до полного остывания духовки. Снять нити, нарезать ломтиками
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 132 ккал | 1684 ккал | 7.8% | 5.9% | 1276 г |
| Белки | 22.6 г | 76 г | 29.7% | 22.5% | 336 г |
| Жиры | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 5.7% | 1333 г |
| Углеводы | 0.8 г | 219 г | 0.4% | 0.3% | 27375 г |
| Углеводы (общие) | 1.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.7% | 2857 г |
| Вода | 69.2 г | 2273 г | 3% | 2.3% | 3285 г |
| Зола | 2.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 61.4 мкг | 900 мкг | 6.8% | 5.2% | 1466 г |
| альфа Каротин | 12.768 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.561 мг | 5 мг | 11.2% | 8.5% | 891 г |
| бета Криптоксантин | 132.747 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 406.524 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 3.7% | 2055 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.092 мг | 1.8 мг | 5.1% | 3.9% | 1957 г |
| Витамин В4, холин | 78.63 мг | 500 мг | 15.7% | 11.9% | 636 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.465 мг | 5 мг | 29.3% | 22.2% | 341 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.812 мг | 2 мг | 40.6% | 30.8% | 246 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.549 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1.8% | 4189 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.198 мкг | 3 мкг | 6.6% | 5% | 1515 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.02 мг | 90 мг | 450000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.413 мг | 15 мг | 9.4% | 7.1% | 1062 г |
| бета Токоферол | 0.008 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.076 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 1.9% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.4768 мг | 20 мг | 37.4% | 28.3% | 267 г |
| Ниацин | 10.292 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.152 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 324.76 мг | 2500 мг | 13% | 9.8% | 770 г |
| Кальций, Ca | 12.8 мг | 1000 мг | 1.3% | 1% | 7813 г |
| Магний, Mg | 85.03 мг | 400 мг | 21.3% | 16.1% | 470 г |
| Натрий, Na | 557.18 мг | 1300 мг | 42.9% | 32.5% | 233 г |
| Сера, S | 215.48 мг | 1000 мг | 21.5% | 16.3% | 464 г |
| Фосфор, P | 168.2 мг | 800 мг | 21% | 15.9% | 476 г |
| Хлор, Cl | 72.7 мг | 2300 мг | 3.2% | 2.4% | 3164 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.788 мг | 18 мг | 9.9% | 7.5% | 1007 г |
| Йод, I | 5.67 мкг | 150 мкг | 3.8% | 2.9% | 2646 г |
| Кобальт, Co | 8.498 мкг | 10 мкг | 85% | 64.4% | 118 г |
| Марганец, Mn | 0.0543 мг | 2 мг | 2.7% | 2% | 3683 г |
| Медь, Cu | 91.22 мкг | 1000 мкг | 9.1% | 6.9% | 1096 г |
| Молибден, Mo | 10.386 мкг | 70 мкг | 14.8% | 11.2% | 674 г |
| Селен, Se | 21.664 мкг | 55 мкг | 39.4% | 29.8% | 254 г |
| Фтор, F | 122.77 мкг | 4000 мкг | 3.1% | 2.3% | 3258 г |
| Хром, Cr | 23.61 мкг | 50 мкг | 47.2% | 35.8% | 212 г |
| Цинк, Zn | 1.3217 мг | 12 мг | 11% | 8.3% | 908 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.738 г | ~ | |||
| Валин | 1.244 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.252 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.079 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.889 г | ~ | |||
| Лизин | 2.508 г | ~ | |||
| Метионин | 0.429 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.821 г | ~ | |||
| Треонин | 1.059 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.36 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.014 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.851 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.241 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.893 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.198 г | ~ | |||
| Глицин | 0.885 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.721 г | ~ | |||
| Пролин | 1.003 г | ~ | |||
| Серин | 0.967 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.858 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.411 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.036 г | от 0.9 до 3.7 г | 4% | 3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.613 г | от 4.7 до 16.8 г | 13% | 9.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9.44 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 3.755 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.146 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.865 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.686 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.146 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.029 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.142 г | min 16.8 г | 12.8% | 9.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.148 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.975 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.034 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.658 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.9% | 4.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.594 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.01 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.019 г | ~ |
Энергетическая ценность Пастрома составляет 132 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».