| Минтай | 400 г |
| Рис белый, крупа рисовая | 200 г |
| Соевый соус | 50 г |
| Подсолнечное масло | 15 г |
Рис отвариваем до полуготовности и даём остыть. Рыбу прокручиваем через мясорубку или измельчаем блендером. Смешиваем рыбный фарш, рис и соевый соус и даем им постоять около 15 минут. Влажными руками скатываем шарики-ежики. В сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем ёжики и параллельно кипятим воду. Вливаем воду к ёжикам и тушим под крышкой на слабом огне 10-15 минут (через 5 минут ёжики перевернуть).
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 167.7 ккал | 1684 ккал | 10% | 6% | 1004 г |
| Белки | 12.3 г | 76 г | 16.2% | 9.7% | 618 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 3.3% | 1806 г |
| Углеводы | 22.6 г | 219 г | 10.3% | 6.1% | 969 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3% | 2000 г |
| Вода | 58.8 г | 2273 г | 2.6% | 1.6% | 3866 г |
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.093 мг | 1.5 мг | 6.2% | 3.7% | 1613 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.091 мг | 1.8 мг | 5.1% | 3% | 1978 г |
| Витамин В4, холин | 63.94 мг | 500 мг | 12.8% | 7.6% | 782 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.285 мг | 5 мг | 5.7% | 3.4% | 1754 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.131 мг | 2 мг | 6.6% | 3.9% | 1527 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.714 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1.4% | 4118 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.98 мкг | 3 мкг | 32.7% | 19.5% | 306 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.12 мкг | 10 мкг | 1.2% | 0.7% | 8333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.293 мг | 15 мг | 8.6% | 5.1% | 1160 г |
| Витамин Н, биотин | 1.053 мкг | 50 мкг | 2.1% | 1.3% | 4748 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.9245 мг | 20 мг | 19.6% | 11.7% | 510 г |
| Ниацин | 1.263 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.241 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 315.41 мг | 2500 мг | 12.6% | 7.5% | 793 г |
| Кальций, Ca | 28.95 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.7% | 3454 г |
| Кремний, Si | 30.075 мг | 30 мг | 100.3% | 59.8% | 100 г |
| Магний, Mg | 53.68 мг | 400 мг | 13.4% | 8% | 745 г |
| Натрий, Na | 440.68 мг | 1300 мг | 33.9% | 20.2% | 295 г |
| Сера, S | 122.21 мг | 1000 мг | 12.2% | 7.3% | 818 г |
| Фосфор, P | 202 мг | 800 мг | 25.3% | 15.1% | 396 г |
| Хлор, Cl | 106.77 мг | 2300 мг | 4.6% | 2.7% | 2154 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 274.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 36.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 45.11 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.891 мг | 18 мг | 5% | 3% | 2020 г |
| Йод, I | 90.65 мкг | 150 мкг | 60.4% | 36% | 165 г |
| Кобальт, Co | 9.323 мкг | 10 мкг | 93.2% | 55.6% | 107 г |
| Литий, Li | 1.504 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.5186 мг | 2 мг | 25.9% | 15.4% | 386 г |
| Медь, Cu | 156.62 мкг | 1000 мкг | 15.7% | 9.4% | 638 г |
| Молибден, Mo | 3.429 мкг | 70 мкг | 4.9% | 2.9% | 2041 г |
| Никель, Ni | 5.023 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 14.143 мкг | 55 мкг | 25.7% | 15.3% | 389 г |
| Стронций, Sr | 0.75 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 6.02 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 436.09 мкг | 4000 мкг | 10.9% | 6.5% | 917 г |
| Хром, Cr | 33.59 мкг | 50 мкг | 67.2% | 40.1% | 149 г |
| Цинк, Zn | 1.1662 мг | 12 мг | 9.7% | 5.8% | 1029 г |
| Цирконий, Zr | 2.65 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 21.925 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.79 г | ~ | |||
| Валин | 0.693 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.305 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.785 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.009 г | ~ | |||
| Лизин | 1.19 г | ~ | |||
| Метионин | 0.416 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.541 г | ~ | |||
| Треонин | 0.634 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.158 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.559 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.98 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.681 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.938 г | ~ | |||
| Глицин | 0.6 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.262 г | ~ | |||
| Пролин | 0.497 г | ~ | |||
| Серин | 0.549 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.466 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.141 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.122 г | от 0.9 до 3.7 г | 13.6% | 8.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.556 г | от 4.7 до 16.8 г | 33.1% | 19.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 30.08 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 10.526 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.471 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.258 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.123 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.736 г | min 16.8 г | 4.4% | 2.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.024 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.685 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.79 г | от 11.2 до 20.6 г | 16% | 9.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.43 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.108 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.114 г | ~ |
Энергетическая ценность Рыбные ежики составляет 167,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».