Мой здоровый рацион

Рецепт Ежики из индейки в овощном бульоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ежики из индейки в овощном бульоне

Индейка 1000 г
Рис белый, крупа рисовая 250 г
Яйцо куриное 100 г
Способ приготовления

Кладем в глубокую посуду фарш индейки, промытый рис, добавляем к ним яйца, солим и хорошенько перемешиваем. Лепим ёжики – размер выбирайте сами. Укладываем все шарики в казанок или утятницу (любую толстостенную посуду). Заливаем фрикадельки овощным бульоном и томим 2 часа на медленном огне. Готовые ёжики можно украсить зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ежики из индейки в овощном бульоне".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 936 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 13.4% 415 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 5.2% 1077 г
Углеводы 13.9 г 219 г 6.3% 3.5% 1576 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.7% 3333 г
Вода 61.9 г 2273 г 2.7% 1.5% 3672 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.9 мкг 900 мкг 3.5% 1.9% 2821 г
Ретинол 0.031 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.1% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.177 мг 1.8 мг 9.8% 5.4% 1017 г
Витамин В4, холин 76 мг 500 мг 15.2% 8.4% 658 г
Витамин В5, пантотеновая 0.771 мг 5 мг 15.4% 8.6% 649 г
Витамин В6, пиридоксин 0.491 мг 2 мг 24.6% 13.7% 407 г
Витамин В9, фолаты 9.222 мкг 400 мкг 2.3% 1.3% 4337 г
Витамин В12, кобаламин 0.942 мкг 3 мкг 31.4% 17.4% 318 г
Витамин D, кальциферол 0.385 мкг 10 мкг 3.9% 2.2% 2597 г
Витамин D3, холекальциферол 0.222 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.185 мг 15 мг 1.2% 0.7% 8108 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 2.144 мкг 50 мкг 4.3% 2.4% 2332 г
Витамин РР, НЭ 6.5304 мг 20 мг 32.7% 18.2% 306 г
Ниацин 0.31 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.81 мг 2500 мг 7.8% 4.3% 1283 г
Кальций, Ca 13.7 мг 1000 мг 1.4% 0.8% 7299 г
Кремний, Si 18.519 мг 30 мг 61.7% 34.3% 162 г
Магний, Mg 28.67 мг 400 мг 7.2% 4% 1395 г
Натрий, Na 95.11 мг 1300 мг 7.3% 4.1% 1367 г
Сера, S 181.85 мг 1000 мг 18.2% 10.1% 550 г
Фосфор, P 177.6 мг 800 мг 22.2% 12.3% 450 г
Хлор, Cl 16.19 мг 2300 мг 0.7% 0.4% 14206 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 168.9 мкг ~
Бор, B 22.2 мкг ~
Ванадий, V 27.78 мкг ~
Железо, Fe 1.007 мг 18 мг 5.6% 3.1% 1787 г
Йод, I 1.74 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8621 г
Кобальт, Co 0.926 мкг 10 мкг 9.3% 5.2% 1080 г
Литий, Li 0.926 мкг ~
Марганец, Mn 0.2425 мг 2 мг 12.1% 6.7% 825 г
Медь, Cu 109.48 мкг 1000 мкг 10.9% 6.1% 913 г
Молибден, Mo 1.074 мкг 70 мкг 1.5% 0.8% 6518 г
Никель, Ni 0.5 мкг ~
Рубидий, Rb 0.6 мкг ~
Селен, Se 20.848 мкг 55 мкг 37.9% 21.1% 264 г
Стронций, Sr 0.46 мкг ~
Титан, Ti 3.7 мкг ~
Фтор, F 13.33 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30008 г
Хром, Cr 0.61 мкг 50 мкг 1.2% 0.7% 8197 г
Цинк, Zn 1.6637 мг 12 мг 13.9% 7.7% 721 г
Цирконий, Zr 1.63 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.552 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.066 г ~
Валин 0.643 г ~
Гистидин* 0.481 г ~
Изолейцин 0.556 г ~
Лейцин 1.284 г ~
Лизин 1.408 г ~
Метионин 0.471 г ~
Метионин + Цистеин 0.109 г ~
Треонин 0.659 г ~
Триптофан 0.199 г ~
Фенилаланин 0.626 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.206 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.005 г ~
Аспарагиновая кислота 1.454 г ~
Гидроксипролин 0.107 г ~
Глицин 0.858 г ~
Глутаминовая кислота 2.493 г ~
Пролин 0.994 г ~
Серин 0.758 г ~
Тирозин 0.554 г ~
Цистеин 0.197 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.063 г от 0.9 до 3.7 г 7% 3.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.011 г от 4.7 до 16.8 г 21.5% 11.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 95.56 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.704 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.36 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.043 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.915 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.343 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.78 г min 16.8 г 10.6% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.159 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.107 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.553 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.959 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.214 г от 11.2 до 20.6 г 10.8% 6%
18:2 Линолевая (ud) 1.085 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.796 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.006 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.063 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.049 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.039 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.046 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.036 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.033 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.01 г ~

Энергетическая ценность Ежики из индейки в овощном бульоне составляет 180 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».