| Говядина 1 кат. | 500 г |
| Судак | 100 г |
| Молоко 3,2% жирности, стерилизованное | 80 г |
| Крахмал картофельный | 20 г |
Говяжья мякоть без сухожилий и жира, филе судака, нарезанное кусками, охлаждают и крутят на мясорубке. В полученную массу добавляется крахмал, молоко. Фарш должен быть хорошо перемешанным и выбитым. Из этой смеси формируются овальные приплюснутые котлеты. Под одной порцией подразумевается 2 котлеты. Приготовление паровых котлет предполагает наличие пароварки. В случае ее неимения, можно использовать обычную кастрюлю, на которую ставится сито «вверх ногами», а него уже укалываются котлеты и нарываются крышкой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 183.5 ккал | 1684 ккал | 10.9% | 5.9% | 918 г |
| Белки | 16.3 г | 76 г | 21.4% | 11.7% | 466 г |
| Жиры | 12 г | 56 г | 21.4% | 11.7% | 467 г |
| Углеводы | 2.8 г | 219 г | 1.3% | 0.7% | 7821 г |
| Вода | 68 г | 2273 г | 3% | 1.6% | 3343 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.3 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.2% | 27273 г |
| Ретинол | 0.003 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 2.1% | 2632 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.138 мг | 1.8 мг | 7.7% | 4.2% | 1304 г |
| Витамин В4, холин | 52.7 мг | 500 мг | 10.5% | 5.7% | 949 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.487 мг | 5 мг | 9.7% | 5.3% | 1027 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.294 мг | 2 мг | 14.7% | 8% | 680 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.229 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.3% | 4334 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.166 мкг | 3 мкг | 72.2% | 39.3% | 139 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.3% | 18000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.006 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.554 мг | 15 мг | 3.7% | 2% | 2708 г |
| Витамин Н, биотин | 2.537 мкг | 50 мкг | 5.1% | 2.8% | 1971 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.6886 мг | 20 мг | 33.4% | 18.2% | 299 г |
| Ниацин | 3.654 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 289.97 мг | 2500 мг | 11.6% | 6.3% | 862 г |
| Кальций, Ca | 26.4 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.4% | 3788 г |
| Магний, Mg | 20.89 мг | 400 мг | 5.2% | 2.8% | 1915 г |
| Натрий, Na | 57.31 мг | 1300 мг | 4.4% | 2.4% | 2268 г |
| Сера, S | 194.46 мг | 1000 мг | 19.4% | 10.6% | 514 г |
| Фосфор, P | 179.7 мг | 800 мг | 22.5% | 12.3% | 445 г |
| Хлор, Cl | 60.71 мг | 2300 мг | 2.6% | 1.4% | 3789 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 5.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.011 мг | 18 мг | 11.2% | 6.1% | 895 г |
| Йод, I | 6.89 мкг | 150 мкг | 4.6% | 2.5% | 2177 г |
| Кобальт, Co | 7.96 мкг | 10 мкг | 79.6% | 43.4% | 126 г |
| Марганец, Mn | 0.0327 мг | 2 мг | 1.6% | 0.9% | 6116 г |
| Медь, Cu | 147.09 мкг | 1000 мкг | 14.7% | 8% | 680 г |
| Молибден, Mo | 9.429 мкг | 70 мкг | 13.5% | 7.4% | 742 г |
| Никель, Ni | 7 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 55.79 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.914 мкг | 55 мкг | 3.5% | 1.9% | 2874 г |
| Стронций, Sr | 1.94 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 51.57 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.7% | 7756 г |
| Хром, Cr | 13.94 мкг | 50 мкг | 27.9% | 15.2% | 359 г |
| Цинк, Zn | 2.46 мг | 12 мг | 20.5% | 11.2% | 488 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.209 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.89 г | ~ | |||
| Валин | 0.876 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.564 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.691 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.257 г | ~ | |||
| Лизин | 1.367 г | ~ | |||
| Метионин | 0.397 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.613 г | ~ | |||
| Треонин | 0.684 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.176 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.669 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.204 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.964 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.496 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.207 г | ~ | |||
| Глицин | 0.816 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.527 г | ~ | |||
| Пролин | 0.653 г | ~ | |||
| Серин | 0.639 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.543 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.223 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.114 г | от 0.9 до 3.7 г | 12.7% | 6.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.314 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.7% | 3.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 66.74 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.329 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.396 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.071 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.011 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.187 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.456 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.467 г | min 16.8 г | 32.5% | 17.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.179 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.661 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.507 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.428 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.8% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.289 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.101 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Оригинальные паровые котлеты составляет 183,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».