Мой здоровый рацион

Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Майонез домашний

Яйцо куриное 2 С1
Сок лимонный 10 г
Подсолнечное масло высокоолеиновое (70% и более) 250 г
Горчица столовая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 651.4 ккал 1684 ккал 38.7% 5.9% 259 г
Белки 3.6 г 76 г 4.7% 0.7% 2111 г
Жиры 71.7 г 56 г 128% 19.6% 78 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 43800 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 23.6 г 2273 г 1% 0.2% 9631 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 71.2 мкг 900 мкг 7.9% 1.2% 1264 г
Ретинол 0.068 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.021 мг 1.5 мг 1.4% 0.2% 7143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.123 мг 1.8 мг 6.8% 1% 1463 г
Витамин В4, холин 69.04 мг 500 мг 13.8% 2.1% 724 г
Витамин В5, пантотеновая 0.356 мг 5 мг 7.1% 1.1% 1404 г
Витамин В6, пиридоксин 0.038 мг 2 мг 1.9% 0.3% 5263 г
Витамин В9, фолаты 1.918 мкг 400 мкг 0.5% 0.1% 20855 г
Витамин В12, кобаламин 0.142 мкг 3 мкг 4.7% 0.7% 2113 г
Витамин C, аскорбиновая 0.99 мг 90 мг 1.1% 0.2% 9091 г
Витамин D, кальциферол 0.603 мкг 10 мкг 6% 0.9% 1658 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 28.337 мг 15 мг 188.9% 29% 53 г
Витамин Н, биотин 5.534 мкг 50 мкг 11.1% 1.7% 904 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 0.5% 3158 г
Витамин РР, НЭ 1.0032 мг 20 мг 5% 0.8% 1994 г
Ниацин 0.055 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 45.29 мг 2500 мг 1.8% 0.3% 5520 г
Кальций, Ca 17.62 мг 1000 мг 1.8% 0.3% 5675 г
Магний, Mg 5.15 мг 400 мг 1.3% 0.2% 7767 г
Натрий, Na 54.48 мг 1300 мг 4.2% 0.6% 2386 г
Сера, S 48.22 мг 1000 мг 4.8% 0.7% 2074 г
Фосфор, P 56 мг 800 мг 7% 1.1% 1429 г
Хлор, Cl 42.74 мг 2300 мг 1.9% 0.3% 5381 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.836 мг 18 мг 4.6% 0.7% 2153 г
Йод, I 5.48 мкг 150 мкг 3.7% 0.6% 2737 г
Кобальт, Co 2.74 мкг 10 мкг 27.4% 4.2% 365 г
Марганец, Mn 0.0079 мг 2 мг 0.4% 0.1% 25316 г
Медь, Cu 22.74 мкг 1000 мкг 2.3% 0.4% 4398 г
Молибден, Mo 1.644 мкг 70 мкг 2.3% 0.4% 4258 г
Селен, Se 8.414 мкг 55 мкг 15.3% 2.3% 654 г
Фтор, F 15.07 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 26543 г
Хром, Cr 1.1 мкг 50 мкг 2.2% 0.3% 4545 г
Цинк, Zn 0.3041 мг 12 мг 2.5% 0.4% 3946 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.216 г ~
Валин 0.211 г ~
Гистидин* 0.093 г ~
Изолейцин 0.164 г ~
Лейцин 0.296 г ~
Лизин 0.247 г ~
Метионин 0.115 г ~
Метионин + Цистеин 0.197 г ~
Треонин 0.167 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.178 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.31 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.195 г ~
Аспарагиновая кислота 0.337 г ~
Глицин 0.115 г ~
Глутаминовая кислота 0.485 г ~
Пролин 0.11 г ~
Серин 0.255 г ~
Тирозин 0.132 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.159 г от 0.9 до 3.7 г 17.7% 2.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.959 г от 4.7 до 16.8 г 63% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 156.16 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.583 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.05 г ~
15:0 Пентадекановая 0.551 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.084 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 3.2 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.685 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 58.683 г min 16.8 г 349.3% 53.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.172 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 57.716 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.671 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.947 г от 11.2 до 20.6 г 26.3% 4%
18:2 Линолевая (ud) 2.771 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.148 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 651,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».