| Картофель (Варка со сливом) | 500 г |
| Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка) | 250 г |
| Асафетида [Сырье и приправы] | 10 г |
| Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
| Молоко 2,5% жирности, пастеризованное | 90 г |
Как приготовить картофельное пюре с капустой (колканнон): 1. Шинкованную капусту бланшировать в слегка подсоленной воде в течение 7-10 минут. Осушить бланшированную капусту. 2. Тем временем в сотейнике довести до кипения молоко, выложить в него картофель и лук порей. Уменьшить огонь и тушить в течение примерно 15-20 минут. 3. Добавить в сотейник мускатный орех, размять массу вилкой до пюреобразного состояния. Затем выложить в сотейник с пюре бланшированную капусту, перемешать. 4. Выложить картофельное пюре с капустой в сервировочную тарелку, сделать в центре углубление и положить в колканнон сливочное масло.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 70.5 ккал | 1684 ккал | 4.2% | 6% | 2389 г |
| Белки | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 3.5% | 4000 г |
| Жиры | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 5.5% | 2545 г |
| Углеводы | 10.7 г | 219 г | 4.9% | 7% | 2047 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 9.9% | 1429 г |
| Вода | 82.7 г | 2273 г | 3.6% | 5.1% | 2748 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 15 мкг | 900 мкг | 1.7% | 2.4% | 6000 г |
| Ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.036 мг | 5 мг | 0.7% | 1% | 13889 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.072 мг | 1.5 мг | 4.8% | 6.8% | 2083 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.073 мг | 1.8 мг | 4.1% | 5.8% | 2466 г |
| Витамин В4, холин | 12.14 мг | 500 мг | 2.4% | 3.4% | 4119 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.187 мг | 5 мг | 3.7% | 5.2% | 2674 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.181 мг | 2 мг | 9.1% | 12.9% | 1105 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.057 мкг | 400 мкг | 2.5% | 3.5% | 3977 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.045 мкг | 3 мкг | 1.5% | 2.1% | 6667 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 20.25 мг | 90 мг | 22.5% | 31.9% | 444 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.033 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.4% | 30303 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.118 мг | 15 мг | 0.8% | 1.1% | 12712 г |
| Витамин Н, биотин | 0.386 мкг | 50 мкг | 0.8% | 1.1% | 12953 г |
| Витамин К, филлохинон | 23.1 мкг | 120 мкг | 19.3% | 27.4% | 519 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1736 мг | 20 мг | 5.9% | 8.4% | 1704 г |
| Ниацин | 0.811 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 379.54 мг | 2500 мг | 15.2% | 21.6% | 659 г |
| Кальций, Ca | 34.89 мг | 1000 мг | 3.5% | 5% | 2866 г |
| Кремний, Si | 35.057 мг | 30 мг | 116.9% | 165.8% | 86 г |
| Магний, Mg | 17.47 мг | 400 мг | 4.4% | 6.2% | 2290 г |
| Натрий, Na | 321.57 мг | 1300 мг | 24.7% | 35% | 404 г |
| Сера, S | 32.92 мг | 1000 мг | 3.3% | 4.7% | 3038 г |
| Фосфор, P | 49.5 мг | 800 мг | 6.2% | 8.8% | 1616 г |
| Хлор, Cl | 512.28 мг | 2300 мг | 22.3% | 31.6% | 449 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 510 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 103.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 59.08 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.65 мг | 18 мг | 3.6% | 5.1% | 2769 г |
| Йод, I | 3.49 мкг | 150 мкг | 2.3% | 3.3% | 4298 г |
| Кобальт, Co | 3.508 мкг | 10 мкг | 35.1% | 49.8% | 285 г |
| Литий, Li | 30.534 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.119 мг | 2 мг | 6% | 8.5% | 1681 г |
| Медь, Cu | 97.12 мкг | 1000 мкг | 9.7% | 13.8% | 1030 г |
| Молибден, Mo | 7.448 мкг | 70 мкг | 10.6% | 15% | 940 г |
| Никель, Ni | 6.293 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.34 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 198.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.445 мкг | 55 мкг | 0.8% | 1.1% | 12360 г |
| Стронций, Sr | 5.44 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 16.92 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.6% | 23641 г |
| Хром, Cr | 5.61 мкг | 50 мкг | 11.2% | 15.9% | 891 г |
| Цинк, Zn | 0.3498 мг | 12 мг | 2.9% | 4.1% | 3431 г |
| Цирконий, Zr | 1.2 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.305 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.527 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.082 г | ~ | |||
| Валин | 0.088 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.026 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.065 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.094 г | ~ | |||
| Лизин | 0.096 г | ~ | |||
| Метионин | 0.022 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.041 г | ~ | |||
| Треонин | 0.07 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.073 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.143 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.933 г | ~ | |||
| Аланин | 0.077 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.194 г | ~ | |||
| Глицин | 0.072 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.233 г | ~ | |||
| Пролин | 0.071 г | ~ | |||
| Серин | 0.092 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.067 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.019 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.08 г | от 0.9 до 3.7 г | 8.9% | 12.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.084 г | от 4.7 до 16.8 г | 1.8% | 2.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.74 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.575 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.318 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.062 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.028 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.015 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.035 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.04 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.184 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.548 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.165 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.679 г | min 16.8 г | 4% | 5.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.035 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.056 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.506 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.112 г | от 11.2 до 20.6 г | 1% | 1.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.067 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.049 г | ~ |
Энергетическая ценность Колканнон (картофельное пюре с капустой) составляет 70,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».