Мой здоровый рацион

Рецепт Чечевичная подлива к спагетти. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Чечевичная подлива к спагетти

Чечевица, зрелые семена, вареная, с солью 300 г
Морковь (Жарка) 130 г
Подсолнечное масло 34 г
Томатная паста. Консервы 140 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Вода 400 г
Асафетида [Сырье и приправы] 5 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Похвалю это блюдо, как и многие другие, за универсальность и возможность играть с ингредиентами. Чечевицу можно взять не красную, а зеленую (варится она, правда, дольше), корневой сельдерей можно заменить стеблевым. Томатная паста в сезон заменяется либо дополняется кусочками или пюре из свежих помидоров (обязательно удаляем шкурку). Репчатый лук можно добавить на этапе обжаривания моркови и сельдерея. Пряности традиционно берите свои любимые. В чечевичную подливу к спагетти здорово класть лавровый лист, душистый перец горошком, а также набор из карри, куркумы, асафетиды, немного тмина. Можно добавить немного жгучего перца или острого кетчупа, чтобы внести пикантность. Поставьте отвариваться чечевицу, залив ее водой полностью плюс еще чуть-чуть. Очищенные морковь и сельдерей натираем на крупной терке. Разогреваем на сковородке растительное масло, обжариваем подготовленные овощи. В мягкие припущенные овощи положите отваренную, можно разваренную, но главное, мягкую чечевицу и томатную пасту. Перемешайте, добавьте воду, соль, пряности. Доведите до кипения и варите 10 минут на самом слабом огне. Подлива немного загустеет за счет дальнейшего разваривания чечевицы. Подавайте готовую чечевичную подливу к готовым спагетти вместе с тертым сыром и свежей зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чечевичная подлива к спагетти".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.1 ккал 1684 ккал 4.8% 5.9% 2076 г
Белки 3.5 г 76 г 4.6% 5.7% 2171 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 7.5% 1647 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 3.9% 3085 г
Углеводы (общие) 5.5 г ~
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 17.9% 690 г
Вода 80.8 г 2273 г 3.6% 4.4% 2813 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 259.4 мкг 900 мкг 28.8% 35.5% 347 г
бета Каротин 1.558 мг 5 мг 31.2% 38.5% 321 г
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 6.3% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.051 мг 1.8 мг 2.8% 3.5% 3529 г
Витамин В4, холин 15.56 мг 500 мг 3.1% 3.8% 3213 г
Витамин В5, пантотеновая 0.322 мг 5 мг 6.4% 7.9% 1553 г
Витамин В6, пиридоксин 0.152 мг 2 мг 7.6% 9.4% 1316 г
Витамин В9, фолаты 55.102 мкг 400 мкг 13.8% 17% 726 г
Витамин C, аскорбиновая 6.86 мг 90 мг 7.6% 9.4% 1312 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.62 мг 15 мг 10.8% 13.3% 926 г
Витамин Н, биотин 0.744 мкг 50 мкг 1.5% 1.8% 6720 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 3.5% 3636 г
Витамин РР, НЭ 0.7817 мг 20 мг 3.9% 4.8% 2559 г
Ниацин 0.358 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.82 мг 2500 мг 10.2% 12.6% 977 г
Кальций, Ca 16.59 мг 1000 мг 1.7% 2.1% 6028 г
Кремний, Si 3.137 мг 30 мг 10.5% 12.9% 956 г
Магний, Mg 22.74 мг 400 мг 5.7% 7% 1759 г
Натрий, Na 217.66 мг 1300 мг 16.7% 20.6% 597 г
Сера, S 39.71 мг 1000 мг 4% 4.9% 2518 г
Фосфор, P 71 мг 800 мг 8.9% 11% 1127 г
Хлор, Cl 264.57 мг 2300 мг 11.5% 14.2% 869 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.3 мкг ~
Бор, B 32.6 мкг ~
Ванадий, V 11.49 мкг ~
Железо, Fe 1.399 мг 18 мг 7.8% 9.6% 1287 г
Йод, I 1.82 мкг 150 мкг 1.2% 1.5% 8242 г
Кобальт, Co 3.966 мкг 10 мкг 39.7% 49% 252 г
Литий, Li 0.696 мкг ~
Марганец, Mn 0.2012 мг 2 мг 10.1% 12.5% 994 г
Медь, Cu 149.19 мкг 1000 мкг 14.9% 18.4% 670 г
Молибден, Mo 7.284 мкг 70 мкг 10.4% 12.8% 961 г
Никель, Ni 0.837 мкг ~
Рубидий, Rb 25.1 мкг ~
Селен, Se 1.539 мкг 55 мкг 2.8% 3.5% 3574 г
Стронций, Sr 1.01 мкг ~
Фтор, F 45.44 мкг 4000 мкг 1.1% 1.4% 8803 г
Хром, Cr 0.44 мкг 50 мкг 0.9% 1.1% 11364 г
Цинк, Zn 0.6227 мг 12 мг 5.2% 6.4% 1927 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.164 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.217 г ~
Валин 0.134 г ~
Гистидин* 0.075 г ~
Изолейцин 0.118 г ~
Лейцин 0.194 г ~
Лизин 0.188 г ~
Метионин 0.024 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.099 г ~
Триптофан 0.026 г ~
Фенилаланин 0.133 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аланин 0.118 г ~
Аспарагиновая кислота 0.304 г ~
Глицин 0.111 г ~
Глутаминовая кислота 0.444 г ~
Пролин 0.113 г ~
Серин 0.124 г ~
Тирозин 0.073 г ~
Цистеин 0.036 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.012 г от 0.9 до 3.7 г 1.3% 1.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.98 г от 4.7 до 16.8 г 42.1% 51.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.391 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.396 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.211 г ~
18:0 Стеариновая 0.132 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.779 г min 16.8 г 4.6% 5.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.775 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.126 г от 11.2 до 20.6 г 19% 23.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.95 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Чечевичная подлива к спагетти составляет 81,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».