| Чечевица, зрелые семена, вареная, с солью | 300 г |
| Морковь (Жарка) | 130 г |
| Подсолнечное масло | 34 г |
| Томатная паста. Консервы | 140 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Вода | 400 г |
| Асафетида [Сырье и приправы] | 5 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 100 г |
Похвалю это блюдо, как и многие другие, за универсальность и возможность играть с ингредиентами. Чечевицу можно взять не красную, а зеленую (варится она, правда, дольше), корневой сельдерей можно заменить стеблевым. Томатная паста в сезон заменяется либо дополняется кусочками или пюре из свежих помидоров (обязательно удаляем шкурку). Репчатый лук можно добавить на этапе обжаривания моркови и сельдерея. Пряности традиционно берите свои любимые. В чечевичную подливу к спагетти здорово класть лавровый лист, душистый перец горошком, а также набор из карри, куркумы, асафетиды, немного тмина. Можно добавить немного жгучего перца или острого кетчупа, чтобы внести пикантность. Поставьте отвариваться чечевицу, залив ее водой полностью плюс еще чуть-чуть. Очищенные морковь и сельдерей натираем на крупной терке. Разогреваем на сковородке растительное масло, обжариваем подготовленные овощи. В мягкие припущенные овощи положите отваренную, можно разваренную, но главное, мягкую чечевицу и томатную пасту. Перемешайте, добавьте воду, соль, пряности. Доведите до кипения и варите 10 минут на самом слабом огне. Подлива немного загустеет за счет дальнейшего разваривания чечевицы. Подавайте готовую чечевичную подливу к готовым спагетти вместе с тертым сыром и свежей зеленью.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 81.1 ккал | 1684 ккал | 4.8% | 5.9% | 2076 г |
| Белки | 3.5 г | 76 г | 4.6% | 5.7% | 2171 г |
| Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 7.5% | 1647 г |
| Углеводы | 7.1 г | 219 г | 3.2% | 3.9% | 3085 г |
| Углеводы (общие) | 5.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 17.9% | 690 г |
| Вода | 80.8 г | 2273 г | 3.6% | 4.4% | 2813 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 259.4 мкг | 900 мкг | 28.8% | 35.5% | 347 г |
| бета Каротин | 1.558 мг | 5 мг | 31.2% | 38.5% | 321 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.076 мг | 1.5 мг | 5.1% | 6.3% | 1974 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.051 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.5% | 3529 г |
| Витамин В4, холин | 15.56 мг | 500 мг | 3.1% | 3.8% | 3213 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.322 мг | 5 мг | 6.4% | 7.9% | 1553 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.152 мг | 2 мг | 7.6% | 9.4% | 1316 г |
| Витамин В9, фолаты | 55.102 мкг | 400 мкг | 13.8% | 17% | 726 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.86 мг | 90 мг | 7.6% | 9.4% | 1312 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.62 мг | 15 мг | 10.8% | 13.3% | 926 г |
| Витамин Н, биотин | 0.744 мкг | 50 мкг | 1.5% | 1.8% | 6720 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.3 мкг | 120 мкг | 2.8% | 3.5% | 3636 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7817 мг | 20 мг | 3.9% | 4.8% | 2559 г |
| Ниацин | 0.358 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 255.82 мг | 2500 мг | 10.2% | 12.6% | 977 г |
| Кальций, Ca | 16.59 мг | 1000 мг | 1.7% | 2.1% | 6028 г |
| Кремний, Si | 3.137 мг | 30 мг | 10.5% | 12.9% | 956 г |
| Магний, Mg | 22.74 мг | 400 мг | 5.7% | 7% | 1759 г |
| Натрий, Na | 217.66 мг | 1300 мг | 16.7% | 20.6% | 597 г |
| Сера, S | 39.71 мг | 1000 мг | 4% | 4.9% | 2518 г |
| Фосфор, P | 71 мг | 800 мг | 8.9% | 11% | 1127 г |
| Хлор, Cl | 264.57 мг | 2300 мг | 11.5% | 14.2% | 869 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 56.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 32.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.49 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.399 мг | 18 мг | 7.8% | 9.6% | 1287 г |
| Йод, I | 1.82 мкг | 150 мкг | 1.2% | 1.5% | 8242 г |
| Кобальт, Co | 3.966 мкг | 10 мкг | 39.7% | 49% | 252 г |
| Литий, Li | 0.696 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2012 мг | 2 мг | 10.1% | 12.5% | 994 г |
| Медь, Cu | 149.19 мкг | 1000 мкг | 14.9% | 18.4% | 670 г |
| Молибден, Mo | 7.284 мкг | 70 мкг | 10.4% | 12.8% | 961 г |
| Никель, Ni | 0.837 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 25.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.539 мкг | 55 мкг | 2.8% | 3.5% | 3574 г |
| Стронций, Sr | 1.01 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 45.44 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 1.4% | 8803 г |
| Хром, Cr | 0.44 мкг | 50 мкг | 0.9% | 1.1% | 11364 г |
| Цинк, Zn | 0.6227 мг | 12 мг | 5.2% | 6.4% | 1927 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.164 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.065 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.217 г | ~ | |||
| Валин | 0.134 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.075 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.118 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.194 г | ~ | |||
| Лизин | 0.188 г | ~ | |||
| Метионин | 0.024 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.099 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.026 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.133 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.013 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.135 г | ~ | |||
| Аланин | 0.118 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.304 г | ~ | |||
| Глицин | 0.111 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.444 г | ~ | |||
| Пролин | 0.113 г | ~ | |||
| Серин | 0.124 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.073 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.036 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.012 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.3% | 1.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.98 г | от 4.7 до 16.8 г | 42.1% | 51.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 6.391 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.396 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.211 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.132 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.022 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.779 г | min 16.8 г | 4.6% | 5.7% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.775 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.126 г | от 11.2 до 20.6 г | 19% | 23.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.95 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ |
Энергетическая ценность Чечевичная подлива к спагетти составляет 81,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».