Мой здоровый рацион

Рецепт Бульён для Фо Бо (концентрат). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бульён для Фо Бо (концентрат)

Говядина, грудинка целая 1505 г
Кости говяжьи 1588 г
Вода 7500 г
Лук репчатый 350 г
Имбиря корень сырой 205 г
Способ приготовления

+ пряности : чёрный кардамон 3 шт + кориандр семя 6 ч. л + бадьян 5 шт + гвоздика 12 шт + корица 2 палочки. Варить 8 часов. На выходе 5 л готового бульёна. Разделила 1 л для еды и 8 пакетов по 0,5 л для заморозки. Для еды разводить водой 1 : 1.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульён для Фо Бо (концентрат)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 51.9 ккал 1684 ккал 3.1% 6% 3245 г
Белки 4.7 г 76 г 6.2% 11.9% 1617 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 11.4% 1697 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.6% 36500 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 1% 20000 г
Вода 91.1 г 2273 г 4% 7.7% 2495 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.014 мг 1.5 мг 0.9% 1.7% 10714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.022 мг 1.8 мг 1.2% 2.3% 8182 г
Витамин В4, холин 11.1 мг 500 мг 2.2% 4.2% 4505 г
Витамин В5, пантотеновая 0.049 мг 5 мг 1% 1.9% 10204 г
Витамин В6, пиридоксин 0.058 мг 2 мг 2.9% 5.6% 3448 г
Витамин В9, фолаты 1.295 мкг 400 мкг 0.3% 0.6% 30888 г
Витамин В12, кобаламин 0.304 мкг 3 мкг 10.1% 19.5% 987 г
Витамин C, аскорбиновая 0.41 мг 90 мг 0.5% 1% 21951 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.011 мг 15 мг 0.1% 0.2% 136364 г
Витамин Н, биотин 0.028 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 178571 г
Витамин РР, НЭ 0.4993 мг 20 мг 2.5% 4.8% 4006 г
Ниацин 0.006 мг ~
Бетаин 1.526 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 51.2 мг 2500 мг 2% 3.9% 4883 г
Кальций, Ca 5.1 мг 1000 мг 0.5% 1% 19608 г
Кремний, Si 0.157 мг 30 мг 0.5% 1% 19108 г
Магний, Mg 4.47 мг 400 мг 1.1% 2.1% 8949 г
Натрий, Na 10.29 мг 1300 мг 0.8% 1.5% 12634 г
Сера, S 27.92 мг 1000 мг 2.8% 5.4% 3582 г
Фосфор, P 26.3 мг 800 мг 3.3% 6.4% 3042 г
Хлор, Cl 1.73 мг 2300 мг 0.1% 0.2% 132948 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.6 мкг ~
Бор, B 6.3 мкг ~
Железо, Fe 0.266 мг 18 мг 1.5% 2.9% 6767 г
Йод, I 0.09 мкг 150 мкг 0.1% 0.2% 166667 г
Кобальт, Co 0.157 мкг 10 мкг 1.6% 3.1% 6369 г
Марганец, Mn 0.0143 мг 2 мг 0.7% 1.3% 13986 г
Медь, Cu 16.81 мкг 1000 мкг 1.7% 3.3% 5949 г
Молибден, Mo 1.076 мкг 70 мкг 1.5% 2.9% 6506 г
Никель, Ni 0.094 мкг ~
Рубидий, Rb 14.9 мкг ~
Селен, Se 2.189 мкг 55 мкг 4% 7.7% 2513 г
Фтор, F 68.25 мкг 4000 мкг 1.7% 3.3% 5861 г
Хром, Cr 0.06 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 83333 г
Цинк, Zn 0.5338 мг 12 мг 4.4% 8.5% 2248 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.003 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.009 г ~
Аргинин* 0.163 г ~
Валин 0.123 г ~
Гистидин* 0.086 г ~
Изолейцин 0.114 г ~
Лейцин 0.199 г ~
Лизин 0.21 г ~
Метионин 0.064 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.11 г ~
Триптофан 0.029 г ~
Фенилаланин 0.099 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аланин 0.152 г ~
Аспарагиновая кислота 0.233 г ~
Глицин 0.138 г ~
Глутаминовая кислота 0.383 г ~
Пролин 0.111 г ~
Серин 0.097 г ~
Тирозин 0.085 г ~
Цистеин 0.028 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.029 г от 0.9 до 3.7 г 3.2% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.063 г от 4.7 до 16.8 г 1.3% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.276 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.022 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.084 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.622 г ~
18:0 Стеариновая 0.3 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.153 г min 16.8 г 6.9% 13.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.135 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.013 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.092 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.059 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Бульён для Фо Бо (концентрат) составляет 51,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».