Мой здоровый рацион

Рецепт Белковый рулет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Белковый рулет

Яйцо куриное 40 г
Яичный белок куриный 60 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 50 г
Куриная грудка (филе) 100 г
Лук репчатый 70 г
Перец болгарский, сырой 40 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Состав: ✔Яйцо куриное - 1 шт ✔Белок яйца- 2 шт ✔Молоко - 50г ✔Куриная грудка - 100г ✔Лук репчатый - 1шт (средняя) ✔Болгарский перец - 1/2 шт ✔Соль, перец - по вкусу Приготовление: 1) Яйцо, белок и молоко взбить. 2) Приготовить омлет на раскаленной сковороде в небольшом количестве оливкового масла (или без масла на антипригарной сковородке). 3) Куриную грудку нарезать на очень мелкие кубики, либо измельчить блендером в фарш. 4) Лук очистить, болгарский перец вымыть и обсушить. Нарезать все мелкими кубиками. 5) Сковороду с антипригарным покрытием нагреть, смазать небольшим количеством оливкового масла (либо без него, на воде), обжарить лук, курицу и болгарский перец с добавлением прованских трав, перца и соли до готовности. 6) На омлет положить начинку из курицы с овощами и скрутить его в рулет.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Белковый рулет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 74.5 ккал 1684 ккал 4.4% 5.9% 2260 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 18.4% 731 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 5.2% 2545 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 2% 6636 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 4.7% 2857 г
Вода 81.2 г 2273 г 3.6% 4.8% 2799 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55.2 мкг 900 мкг 6.1% 8.2% 1630 г
Ретинол 0.03 мг ~
альфа Каротин 1.753 мкг ~
бета Каротин 0.059 мг 5 мг 1.2% 1.6% 8475 г
бета Криптоксантин 3.726 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 55.014 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 4.6% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.198 мг 1.8 мг 11% 14.8% 909 г
Витамин В4, холин 37.99 мг 500 мг 7.6% 10.2% 1316 г
Витамин В5, пантотеновая 0.276 мг 5 мг 5.5% 7.4% 1812 г
Витамин В6, пиридоксин 0.104 мг 2 мг 5.2% 7% 1923 г
Витамин В9, фолаты 9.167 мкг 400 мкг 2.3% 3.1% 4363 г
Витамин В12, кобаламин 0.125 мкг 3 мкг 4.2% 5.6% 2400 г
Витамин C, аскорбиновая 12.28 мг 90 мг 13.6% 18.3% 733 г
Витамин D, кальциферол 0.248 мкг 10 мкг 2.5% 3.4% 4032 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.157 мг 15 мг 1% 1.3% 9554 г
Витамин Н, биотин 3.975 мкг 50 мкг 8% 10.7% 1258 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 1.2% 10909 г
Витамин РР, НЭ 4.1501 мг 20 мг 20.8% 27.9% 482 г
Ниацин 3.092 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 196.15 мг 2500 мг 7.8% 10.5% 1275 г
Кальций, Ca 38.6 мг 1000 мг 3.9% 5.2% 2591 г
Магний, Mg 33.01 мг 400 мг 8.3% 11.1% 1212 г
Натрий, Na 600.19 мг 1300 мг 46.2% 62% 217 г
Сера, S 68.93 мг 1000 мг 6.9% 9.3% 1451 г
Фосфор, P 100 мг 800 мг 12.5% 16.8% 800 г
Хлор, Cl 882.9 мг 2300 мг 38.4% 51.5% 261 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.6 мкг ~
Бор, B 38.4 мкг ~
Железо, Fe 0.939 мг 18 мг 5.2% 7% 1917 г
Йод, I 5.15 мкг 150 мкг 3.4% 4.6% 2913 г
Кобальт, Co 5 мкг 10 мкг 50% 67.1% 200 г
Марганец, Mn 0.0805 мг 2 мг 4% 5.4% 2484 г
Медь, Cu 74.78 мкг 1000 мкг 7.5% 10.1% 1337 г
Молибден, Mo 6.521 мкг 70 мкг 9.3% 12.5% 1073 г
Никель, Ni 0.575 мкг ~
Олово, Sn 1.78 мкг ~
Рубидий, Rb 91.3 мкг ~
Селен, Se 3.781 мкг 55 мкг 6.9% 9.3% 1455 г
Стронций, Sr 2.33 мкг ~
Фтор, F 14.71 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 27192 г
Хром, Cr 8.44 мкг 50 мкг 16.9% 22.7% 592 г
Цинк, Zn 0.7747 мг 12 мг 6.5% 8.7% 1549 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.722 г ~
Валин 0.571 г ~
Гистидин* 0.444 г ~
Изолейцин 0.489 г ~
Лейцин 0.826 г ~
Лизин 0.949 г ~
Метионин 0.24 г ~
Метионин + Цистеин 0.435 г ~
Треонин 0.461 г ~
Триптофан 0.159 г ~
Фенилаланин 0.482 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.85 г ~
Заменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аланин 0.562 г ~
Аспарагиновая кислота 0.858 г ~
Гидроксипролин 0.058 г ~
Глицин 0.373 г ~
Глутаминовая кислота 1.271 г ~
Пролин 0.396 г ~
Серин 0.512 г ~
Тирозин 0.373 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.338 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.122 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.742 г min 16.8 г 4.4% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.076 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.61 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.225 г от 11.2 до 20.6 г 2% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.198 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Белковый рулет составляет 74,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов