| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 147 ккал | 1684 ккал | 8.7% | 5.9% | 1146 г |
| Белки | 20 г | 76 г | 26.3% | 17.9% | 380 г |
| Жиры | 7.2 г | 56 г | 12.9% | 8.8% | 778 г |
| Вода | 71.2 г | 2273 г | 3.1% | 2.1% | 3192 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.2% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.187 мг | 1.8 мг | 10.4% | 7.1% | 963 г |
| Витамин В4, холин | 74 мг | 500 мг | 14.8% | 10.1% | 676 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.71 мг | 5 мг | 14.2% | 9.7% | 704 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.357 мг | 2 мг | 17.9% | 12.2% | 560 г |
| Витамин В9, фолаты | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.24 мкг | 3 мкг | 108% | 73.5% | 93 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.17 мг | 15 мг | 1.1% | 0.7% | 8824 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.9% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.167 мг | 20 мг | 20.8% | 14.1% | 480 г |
| Бетаин | 30 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 317 мг | 2500 мг | 12.7% | 8.6% | 789 г |
| Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 1% | 6667 г |
| Магний, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 3.1% | 2222 г |
| Натрий, Na | 82 мг | 1300 мг | 6.3% | 4.3% | 1585 г |
| Сера, S | 209.6 мг | 1000 мг | 21% | 14.3% | 477 г |
| Фосфор, P | 193 мг | 800 мг | 24.1% | 16.4% | 415 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.24 мг | 18 мг | 12.4% | 8.4% | 804 г |
| Марганец, Mn | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.5% | 14286 г |
| Медь, Cu | 93 мкг | 1000 мкг | 9.3% | 6.3% | 1075 г |
| Селен, Se | 21.3 мкг | 55 мкг | 38.7% | 26.3% | 258 г |
| Цинк, Zn | 7.44 мг | 12 мг | 62% | 42.2% | 161 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.41 г | ~ | |||
| Валин | 0.97 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.691 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.918 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.735 г | ~ | |||
| Лизин | 1.886 г | ~ | |||
| Метионин | 0.611 г | ~ | |||
| Треонин | 0.949 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.24 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.817 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.211 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.93 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.106 г | ~ | |||
| Глицин | 0.933 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.413 г | ~ | |||
| Пролин | 0.863 г | ~ | |||
| Серин | 0.823 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.743 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.223 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.014 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.6% | 1.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 4.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 70 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.03 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.183 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.653 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.092 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.091 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.55 г | min 16.8 г | 21.1% | 14.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.034 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.218 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.064 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.222 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 2.849 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.34 г | от 11.2 до 20.6 г | 3% | 2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.292 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.266 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.027 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.013 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.034 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.373 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.373 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.373 г | ~ |
Энергетическая ценность Оссо буко говядина составляет 147 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».