| Йогурт домашний | 250 г |
| Дрожжи Быстродействующие [Саф-Момент] | 11 г |
| Подсолнечное масло | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
| Сахар песок | 25 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 450 г |
| Кунжут | 17 г |
| Моцарелла [Locatelli] | 70 г |
| Сыр Российский мдж 50% | 70 г |
| Пармезан [Palermo] | 70 г |
СЫРНЫЕ БУЛОЧКИ нежные, мягкие и очень сырные. Тесто можно использовать для любых пирожков (сладких и сытных). В сырных булках важно использовать разный сыр и соблюдать меру. Очень хорошо тянется нитками сыр моцарелла для пиццы (он часто в продаже выглядит как колбасный сыр , таким брусочком, а не круглыми шариками в жидкости) и сулугуни. Булочки такие хороши на завтрак и в школу на перекус ? Программа на каникулах у нас всегда очень обширная…пора в школу )) А Вы на каникулах активно отдыхаете или предпочитаете сонный отдых ? ❤️РЕЦЕПТ❤️ Для теста Кефир 2,5-3,2% 250мл Масло растительное 100мл Мука 450г Соль 1чл Сахар 1стл Дрожжи сухие 11г (в ходе долгих экспериментов, для себя определила идеальное количество для такого теста) Для начинки Сыр пармезан 70г Сыр моцарелла для пиццы(именно он даст нити сыра при разломе) 70г Сыр «Российский» 70г Для декора 1 Желток + 1стл молока Кунжут ✅Приготовление Соединить ингредиенты и тщательно вымесить тесто. Можно использовать кухонный комбайн и насадку «крюк». Можно все загрузить в чашу хлебопечения и включить замес быстрого дрожжевого теста иди вымесить руками. Миску смазать маслом, сформировать шар из теста, затянуть плёнкой миску и оставить минут на 40, обмять и ещё раз дать подняться, хотя можно и после одной расстойку приступить к формовке. Тесто разделить на 8 частей , сверху закрыть плёнкой и оставить на 20 минут, пока готовим начинку. Сыр натереть на мелкой тёрке. Из каждой части теста сделать жгут и чуть раскатать. Нанести сыр (у меня микс: пармезан, моцарелла для пиццы, «российский») в центре тонкой полоской на всю длину. Слепить края плотно, можно чуть смазать водой или белком, чтобы плотнее склеилось. Еще прокатать ладонями жгутик. Дальше можно как угодно сплести и положить на противень на пергамент. Желательно оставить минут на 30 на расстойку, пока духовка греется до 200-210С. Смазать смесью желтка и молока, посыпать кунжутом. Выпекать минут 15. Держать себя в руках и не есть горячими. Можно приготовить вечером, а утром Секунд 30 в микроволновке вернут изделиям мягкость.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 333.8 ккал | 1684 ккал | 19.8% | 5.9% | 504 г |
| Белки | 10.7 г | 76 г | 14.1% | 4.2% | 710 г |
| Жиры | 17.1 г | 56 г | 30.5% | 9.1% | 327 г |
| Углеводы | 33.8 г | 219 г | 15.4% | 4.6% | 648 г |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 2.4% | 1250 г |
| Вода | 41.9 г | 2273 г | 1.8% | 0.5% | 5425 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.078 мг | 1.5 мг | 5.2% | 1.6% | 1923 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.021 мг | 1.8 мг | 1.2% | 0.4% | 8571 г |
| Витамин В4, холин | 23.05 мг | 500 мг | 4.6% | 1.4% | 2169 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.122 мг | 5 мг | 2.4% | 0.7% | 4098 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.059 мг | 2 мг | 3% | 0.9% | 3390 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.778 мкг | 400 мкг | 1.9% | 0.6% | 5143 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.983 мг | 15 мг | 33.2% | 9.9% | 301 г |
| Витамин Н, биотин | 0.874 мкг | 50 мкг | 1.7% | 0.5% | 5721 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.2% | 17143 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3826 мг | 20 мг | 6.9% | 2.1% | 1447 г |
| Ниацин | 0.593 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 59.79 мг | 2500 мг | 2.4% | 0.7% | 4181 г |
| Кальций, Ca | 34.78 мг | 1000 мг | 3.5% | 1% | 2875 г |
| Кремний, Si | 4.986 мг | 30 мг | 16.6% | 5% | 602 г |
| Магний, Mg | 15.85 мг | 400 мг | 4% | 1.2% | 2524 г |
| Натрий, Na | 266.89 мг | 1300 мг | 20.5% | 6.1% | 487 г |
| Сера, S | 33.54 мг | 1000 мг | 3.4% | 1% | 2982 г |
| Фосфор, P | 49.3 мг | 800 мг | 6.2% | 1.9% | 1623 г |
| Хлор, Cl | 416.42 мг | 2300 мг | 18.1% | 5.4% | 552 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 443.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 16.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 38.84 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.804 мг | 18 мг | 4.5% | 1.3% | 2239 г |
| Йод, I | 0.47 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.1% | 31915 г |
| Кобальт, Co | 0.817 мкг | 10 мкг | 8.2% | 2.5% | 1224 г |
| Литий, Li | 1.277 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2656 мг | 2 мг | 13.3% | 4% | 753 г |
| Медь, Cu | 69 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 2.1% | 1449 г |
| Молибден, Mo | 6.268 мкг | 70 мкг | 9% | 2.7% | 1117 г |
| Никель, Ni | 4.078 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.19 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.721 мкг | 55 мкг | 4.9% | 1.5% | 2021 г |
| Стронций, Sr | 0.28 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 4.73 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 9.34 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 42827 г |
| Хром, Cr | 1.02 мкг | 50 мкг | 2% | 0.6% | 4902 г |
| Цинк, Zn | 0.4746 мг | 12 мг | 4% | 1.2% | 2528 г |
| Цирконий, Zr | 0.05 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 28.785 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.089 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.032 г | ~ | |||
| Валин | 0.015 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.008 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.022 г | ~ | |||
| Лизин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Треонин | 0.013 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.027 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.214 г | ~ | |||
| Аланин | 0.013 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.028 г | ~ | |||
| Глицин | 0.023 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.065 г | ~ | |||
| Пролин | 0.012 г | ~ | |||
| Серин | 0.016 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.012 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.01 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.1% | 0.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 6.329 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 30% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 22.995 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.299 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.675 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.436 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.031 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.068 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.645 г | min 16.8 г | 15.7% | 4.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.634 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.667 г | от 11.2 до 20.6 г | 59.5% | 17.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 6.159 г | ~ |
Энергетическая ценность Сырные булочки составляет 333,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».