Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны

Баклажан (Жарка) 300 г
Подсолнечное масло 50 г
Майонез 50 г
Чеснок 20 г
Помидор (томат), грунтовый 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.6 ккал 1684 ккал 8.1% 6% 1242 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 1.5% 4750 г
Жиры 12.2 г 56 г 21.8% 16.1% 459 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.5% 4761 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 7% 1053 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 2.5% 2929 г
Органические кислоты 1.5 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 73 мкг 900 мкг 8.1% 6% 1233 г
бета Каротин 0.41 мг 5 мг 8.2% 6% 1220 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 2.3% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 2.1% 3396 г
Витамин В4, холин 11.44 мг 500 мг 2.3% 1.7% 4371 г
Витамин В5, пантотеновая 0.285 мг 5 мг 5.7% 4.2% 1754 г
Витамин В6, пиридоксин 0.123 мг 2 мг 6.2% 4.6% 1626 г
Витамин В9, фолаты 9.158 мкг 400 мкг 2.3% 1.7% 4368 г
Витамин В12, кобаламин 0.01 мкг 3 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин C, аскорбиновая 14.09 мг 90 мг 15.7% 11.6% 639 г
Витамин D, кальциферол 0.038 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.363 мг 15 мг 29.1% 21.5% 344 г
Витамин Н, биотин 0.977 мкг 50 мкг 2% 1.5% 5118 г
Витамин К, филлохинон 5.7 мкг 120 мкг 4.8% 3.5% 2105 г
Витамин РР, НЭ 0.8373 мг 20 мг 4.2% 3.1% 2389 г
Ниацин 0.518 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.47 мг 2500 мг 9.8% 7.2% 1023 г
Кальций, Ca 22.02 мг 1000 мг 2.2% 1.6% 4541 г
Кремний, Si 9.828 мг 30 мг 32.8% 24.2% 305 г
Магний, Mg 15.43 мг 400 мг 3.9% 2.9% 2592 г
Натрий, Na 25.76 мг 1300 мг 2% 1.5% 5047 г
Сера, S 17.67 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5659 г
Фосфор, P 34.6 мг 800 мг 4.3% 3.2% 2312 г
Хлор, Cl 93.45 мг 2300 мг 4.1% 3% 2461 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 272.3 мкг ~
Бор, B 80 мкг ~
Ванадий, V 0.78 мкг ~
Железо, Fe 0.78 мг 18 мг 4.3% 3.2% 2308 г
Йод, I 2.32 мкг 150 мкг 1.5% 1.1% 6466 г
Кобальт, Co 3.735 мкг 10 мкг 37.4% 27.6% 268 г
Литий, Li 30.048 мкг ~
Марганец, Mn 0.1517 мг 2 мг 7.6% 5.6% 1318 г
Медь, Cu 114.71 мкг 1000 мкг 11.5% 8.5% 872 г
Молибден, Mo 6.727 мкг 70 мкг 9.6% 7.1% 1041 г
Никель, Ni 6.813 мкг ~
Рубидий, Rb 80.9 мкг ~
Селен, Se 1.359 мкг 55 мкг 2.5% 1.8% 4047 г
Фтор, F 14.11 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 28349 г
Хром, Cr 3.89 мкг 50 мкг 7.8% 5.8% 1285 г
Цинк, Zn 0.2747 мг 12 мг 2.3% 1.7% 4368 г
Цирконий, Zr 2.28 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.352 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.262 г ~
Аргинин* 0.04 г ~
Валин 0.045 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.041 г ~
Лейцин 0.041 г ~
Лизин 0.046 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.036 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.038 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.076 г ~
Заменимые аминокислоты 0.744 г ~
Аланин 0.046 г ~
Аспарагиновая кислота 0.148 г ~
Глицин 0.034 г ~
Глутаминовая кислота 0.337 г ~
Пролин 0.037 г ~
Серин 0.037 г ~
Тирозин 0.038 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.008 г от 0.9 до 3.7 г 0.9% 0.7%
Омега-6 жирные кислоты 4.811 г от 4.7 до 16.8 г 100% 73.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.79 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.848 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.926 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.491 г ~
18:0 Стеариновая 0.325 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.055 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.886 г min 16.8 г 11.2% 8.3%
18:1 Олеиновая (ud) 1.878 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.151 г от 11.2 до 20.6 г 46% 33.9%
18:2 Линолевая (ud) 4.739 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны составляет 135,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».