Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ

Бульон говяжий 2000 г
Говядина 1 кат. (Варка) 447 г
Картофель (Варка без слива) 326 г
Свекла (Варка без слива) 493 г
Перец сладкий красный (Варка без слива) 154 г
Лук репчатый (Варка без слива) 155 г
Морковь (Варка без слива) 170 г
Помидор (томат), парниковый (Варка без слива) 500 г
Лавровый лист 1 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Соль поваренная пищевая 10.5 г
Петрушка свежая (Варка без слива) 42 г
Укроп (Варка без слива) 23 г
Сок лимонный 20 г
Чеснок (Варка без слива) 20 г
Перец чили, серрано 5 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 265 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 48.3 ккал 1684 ккал 2.9% 6% 3487 г
Белки 3.4 г 76 г 4.5% 9.3% 2235 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 7.5% 2800 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 4.1% 5093 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 9.3% 2222 г
Вода 88 г 2273 г 3.9% 8.1% 2583 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 102.3 мкг 900 мкг 11.4% 23.6% 880 г
альфа Каротин 0.026 мкг ~
бета Каротин 0.644 мг 5 мг 12.9% 26.7% 776 г
бета Криптоксантин 0.058 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.296 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 5.6% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 8.5% 2432 г
Витамин В4, холин 10.81 мг 500 мг 2.2% 4.6% 4625 г
Витамин В5, пантотеновая 0.089 мг 5 мг 1.8% 3.7% 5618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 10.6% 1961 г
Витамин В9, фолаты 5.138 мкг 400 мкг 1.3% 2.7% 7785 г
Витамин В12, кобаламин 0.241 мкг 3 мкг 8% 16.6% 1245 г
Витамин C, аскорбиновая 8.25 мг 90 мг 9.2% 19% 1091 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.439 мг 15 мг 2.9% 6% 3417 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.372 мкг 50 мкг 0.7% 1.4% 13441 г
Витамин К, филлохинон 22.3 мкг 120 мкг 18.6% 38.5% 538 г
Витамин РР, НЭ 1.2726 мг 20 мг 6.4% 13.3% 1572 г
Ниацин 0.754 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.4 мг 2500 мг 10.1% 20.9% 994 г
Кальций, Ca 21.03 мг 1000 мг 2.1% 4.3% 4755 г
Кремний, Si 11.25 мг 30 мг 37.5% 77.6% 267 г
Магний, Mg 13.38 мг 400 мг 3.3% 6.8% 2990 г
Натрий, Na 197.59 мг 1300 мг 15.2% 31.5% 658 г
Сера, S 41.2 мг 1000 мг 4.1% 8.5% 2427 г
Фосфор, P 48.3 мг 800 мг 6% 12.4% 1656 г
Хлор, Cl 170.86 мг 2300 мг 7.4% 15.3% 1346 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 91 мкг ~
Бор, B 49.4 мкг ~
Ванадий, V 14.02 мкг ~
Железо, Fe 0.786 мг 18 мг 4.4% 9.1% 2290 г
Йод, I 1.88 мкг 150 мкг 1.3% 2.7% 7979 г
Кобальт, Co 2.486 мкг 10 мкг 24.9% 51.6% 402 г
Литий, Li 11.688 мкг ~
Марганец, Mn 0.099 мг 2 мг 5% 10.4% 2020 г
Медь, Cu 95.52 мкг 1000 мкг 9.6% 19.9% 1047 г
Молибден, Mo 3.403 мкг 70 мкг 4.9% 10.1% 2057 г
Никель, Ni 3.477 мкг ~
Олово, Sn 3.66 мкг ~
Рубидий, Rb 75.1 мкг ~
Селен, Se 0.794 мкг 55 мкг 1.4% 2.9% 6927 г
Стронций, Sr 1.58 мкг ~
Фтор, F 11.05 мкг 4000 мкг 0.3% 0.6% 36199 г
Хром, Cr 3.19 мкг 50 мкг 6.4% 13.3% 1567 г
Цинк, Zn 0.5659 мг 12 мг 4.7% 9.7% 2121 г
Цирконий, Zr 0.47 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.226 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аргинин* 0.136 г ~
Валин 0.129 г ~
Гистидин* 0.08 г ~
Изолейцин 0.101 г ~
Лейцин 0.179 г ~
Лизин 0.194 г ~
Метионин 0.053 г ~
Метионин + Цистеин 0.085 г ~
Треонин 0.103 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.103 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.189 г ~
Заменимые аминокислоты 0.295 г ~
Аланин 0.133 г ~
Аспарагиновая кислота 0.257 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.114 г ~
Глутаминовая кислота 0.401 г ~
Пролин 0.09 г ~
Серин 0.103 г ~
Тирозин 0.086 г ~
Цистеин 0.033 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.025 г от 0.9 до 3.7 г 2.8% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.48 г от 4.7 до 16.8 г 10.2% 21.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.049 мг ~
Кампестерол 0.002 мг ~
бета Ситостерол 1.507 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.664 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.057 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.488 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 0.245 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.77 г min 16.8 г 4.6% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.026 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.096 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.839 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.502 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 9.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.463 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 48,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».