Мой здоровый рацион

Рецепт Фарш (свинина, говядина, индейка). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фарш (свинина, говядина, индейка)

Индейка, бедро, только мясо 755 г
Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, постное мясо, сырая 1175 г
Свинина, нарезаная кусками (ноги, филе, лопатки и ребра), мясо вместе с жиром 1175 г
Лук репчатый 620 г
Чеснок 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш (свинина, говядина, индейка)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.8 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1196 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 16.1% 442 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 8.7% 812 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.5% 14600 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.8% 4000 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.3% 3127 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.2 мкг 900 мкг 0.5% 0.4% 21429 г
Ретинол 0.004 мг ~
альфа Каротин 0.006 мкг ~
бета Криптоксантин 0.013 мкг ~
Ликопин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.451 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.245 мг 1.5 мг 16.3% 11.6% 612 г
Витамин В2, рибофлавин 0.197 мг 1.8 мг 10.9% 7.7% 914 г
Витамин В4, холин 56.98 мг 500 мг 11.4% 8.1% 878 г
Витамин В5, пантотеновая 0.774 мг 5 мг 15.5% 11% 646 г
Витамин В6, пиридоксин 0.486 мг 2 мг 24.3% 17.3% 412 г
Витамин В9, фолаты 6.524 мкг 400 мкг 1.6% 1.1% 6131 г
Витамин В12, кобаламин 1.24 мкг 3 мкг 41.3% 29.3% 242 г
Витамин C, аскорбиновая 1.78 мг 90 мг 2% 1.4% 5056 г
Витамин D, кальциферол 0.352 мкг 10 мкг 3.5% 2.5% 2841 г
Витамин D3, холекальциферол 0.352 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.202 мг 15 мг 1.3% 0.9% 7426 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.149 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 33557 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.984 мг 20 мг 24.9% 17.7% 401 г
Ниацин 0.036 мг ~
Бетаин 1.727 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295 мг 2500 мг 11.8% 8.4% 847 г
Кальций, Ca 17.36 мг 1000 мг 1.7% 1.2% 5760 г
Кремний, Si 0.834 мг 30 мг 2.8% 2% 3597 г
Магний, Mg 21.4 мг 400 мг 5.4% 3.8% 1869 г
Натрий, Na 154.89 мг 1300 мг 11.9% 8.5% 839 г
Сера, S 181.26 мг 1000 мг 18.1% 12.9% 552 г
Фосфор, P 176.6 мг 800 мг 22.1% 15.7% 453 г
Хлор, Cl 163.52 мг 2300 мг 7.1% 5% 1407 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.4 мкг ~
Бор, B 33.2 мкг ~
Ванадий, V 0.01 мкг ~
Железо, Fe 1.379 мг 18 мг 7.7% 5.5% 1305 г
Йод, I 0.52 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 28846 г
Кобальт, Co 0.891 мкг 10 мкг 8.9% 6.3% 1122 г
Литий, Li 0.008 мкг ~
Марганец, Mn 0.0577 мг 2 мг 2.9% 2.1% 3466 г
Медь, Cu 87.76 мкг 1000 мкг 8.8% 6.3% 1139 г
Молибден, Mo 0.361 мкг 70 мкг 0.5% 0.4% 19391 г
Никель, Ni 0.542 мкг ~
Рубидий, Rb 78.9 мкг ~
Селен, Se 22.361 мкг 55 мкг 40.7% 28.9% 246 г
Фтор, F 5.17 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 77369 г
Хром, Cr 0.44 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11364 г
Цинк, Zn 2.7971 мг 12 мг 23.3% 16.5% 429 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.086 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 1.124 г ~
Валин 0.816 г ~
Гистидин* 0.589 г ~
Изолейцин 0.75 г ~
Лейцин 1.388 г ~
Лизин 1.559 г ~
Метионин 0.455 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.727 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.672 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аланин 1.029 г ~
Аспарагиновая кислота 1.593 г ~
Гидроксипролин 0.082 г ~
Глицин 0.921 г ~
Глутаминовая кислота 2.633 г ~
Пролин 0.788 г ~
Серин 0.703 г ~
Тирозин 0.579 г ~
Цистеин 0.202 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.025 г от 0.9 до 3.7 г 2.8% 2%
Омега-6 жирные кислоты 0.463 г от 4.7 до 16.8 г 9.9% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.049 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.221 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.096 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.41 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.731 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.696 г min 16.8 г 16% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.197 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.017 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.523 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.812 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.756 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.638 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.333 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.063 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.017 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.012 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.015 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 транс, транс 0.006 г ~

Энергетическая ценность Фарш (свинина, говядина, индейка) составляет 140,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок