| Печень куриная | 350 г |
| Чеснок | 5 г |
| Лук репчатый | 50 г |
| Кукурузный крахмал | 25 г |
| Оливковое масло | 5 г |
| Перец сладкий красный | 300 г |
| Имбирь, корень сушеный молотый | 3 г |
| Сок лимонный | 40 г |
| Соевый соус | 40 г |
| Перец душистый, молотый | 2 г |
| Брюссельская капуста | 200 г |
Печень нарежьте небольшими кусочками и выложите в миску. Посолите и полейте половиной лимонного сока (20 г), аккуратно перемешайте. Посыпьте кукурузным крахмалом, снова перемешайте, чтобы крахмал покрыл печень равномерно. Смешайте все ингредиенты для соуса в миске (соевый соус, сок лимона 20 г, вода 60 гр, мед, крахмал кукурузный 10 г, черный молотый перец). Нагрейте немного масла в большой сковороде. Распределите равномерно печень, готовьте 2 минуты до золотистого цвета, переверните и готовьте еще 2 минуты. Переложите печень на тарелку и отложите в сторону. Выложите в сковороду измельченные чеснок и имбирь, перемешайте несколько раз и добавьте нарезанный мелким кубиком лук. Перемешайте и готовьте минуту. Верните печень в сковороду, добавьте нарезанный тонкой соломкой перец и продолжайте готовить. Перемешайте соус и влейте его к печени. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет и равномерно не покроет ингредиенты.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 82.4 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 5.9% | 2044 г |
| Белки | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 14.1% | 864 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 5.8% | 2074 г |
| Углеводы | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 3.2% | 3911 г |
| Углеводы (общие) | 7.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 9.7% | 1250 г |
| Вода | 78.9 г | 2273 г | 3.5% | 4.2% | 2881 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4225.5 мкг | 900 мкг | 469.5% | 569.8% | 21 г |
| Ретинол | 4.118 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.692 мг | 5 мг | 13.8% | 16.7% | 723 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.226 мг | 1.5 мг | 15.1% | 18.3% | 664 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.792 мг | 1.8 мг | 44% | 53.4% | 227 г |
| Витамин В4, холин | 73.56 мг | 500 мг | 14.7% | 17.8% | 680 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 2.331 мг | 5 мг | 46.6% | 56.6% | 215 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.528 мг | 2 мг | 26.4% | 32% | 379 г |
| Витамин В9, фолаты | 94.545 мкг | 400 мкг | 23.6% | 28.6% | 423 г |
| Витамин В12, кобаламин | 5.689 мкг | 3 мкг | 189.6% | 230.1% | 53 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 107.67 мг | 90 мг | 119.6% | 145.1% | 84 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.712 мг | 15 мг | 4.7% | 5.7% | 2107 г |
| гамма Токоферол | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.123 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 40650 г |
| Витамин К, филлохинон | 36.5 мкг | 120 мкг | 30.4% | 36.9% | 329 г |
| Дигидрофиллохинон | 0.007 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 5.3415 мг | 20 мг | 26.7% | 32.4% | 374 г |
| Ниацин | 3.882 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.179 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 259.42 мг | 2500 мг | 10.4% | 12.6% | 964 г |
| Кальций, Ca | 21.41 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.5% | 4671 г |
| Кремний, Si | 12.218 мг | 30 мг | 40.7% | 49.4% | 246 г |
| Магний, Mg | 23.07 мг | 400 мг | 5.8% | 7% | 1734 г |
| Натрий, Na | 250.1 мг | 1300 мг | 19.2% | 23.3% | 520 г |
| Сера, S | 86.68 мг | 1000 мг | 8.7% | 10.6% | 1154 г |
| Фосфор, P | 123.7 мг | 800 мг | 15.5% | 18.8% | 647 г |
| Хлор, Cl | 6.96 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.4% | 33046 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 21.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 14.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.02 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.629 мг | 18 мг | 36.8% | 44.7% | 272 г |
| Йод, I | 1.09 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.8% | 13761 г |
| Кобальт, Co | 6.319 мкг | 10 мкг | 63.2% | 76.7% | 158 г |
| Литий, Li | 25.603 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3824 мг | 2 мг | 19.1% | 23.2% | 523 г |
| Медь, Cu | 185.8 мкг | 1000 мкг | 18.6% | 22.6% | 538 г |
| Молибден, Mo | 21.497 мкг | 70 мкг | 30.7% | 37.3% | 326 г |
| Никель, Ni | 2.093 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 23.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 19.434 мкг | 55 мкг | 35.3% | 42.8% | 283 г |
| Фтор, F | 3.62 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 110497 г |
| Хром, Cr | 5.21 мкг | 50 мкг | 10.4% | 12.6% | 960 г |
| Цинк, Zn | 2.5714 мг | 12 мг | 21.4% | 26% | 467 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.287 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.11 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.381 г | ~ | |||
| Валин | 0.462 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.156 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.352 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.703 г | ~ | |||
| Лизин | 0.406 г | ~ | |||
| Метионин | 0.152 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.233 г | ~ | |||
| Треонин | 0.274 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.145 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.367 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.593 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.033 г | ~ | |||
| Аланин | 0.513 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.677 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.021 г | ~ | |||
| Глицин | 0.382 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.029 г | ~ | |||
| Пролин | 0.368 г | ~ | |||
| Серин | 0.185 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.25 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.087 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.037 г | от 0.9 до 3.7 г | 4.1% | 5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.34 г | от 4.7 до 16.8 г | 7.2% | 8.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 120.1 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.364 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.49 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.614 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.005 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.38 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.178 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.914 г | min 16.8 г | 5.4% | 6.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.852 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.326 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.9% | 3.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.274 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.041 г | ~ |
Энергетическая ценность Стир-фрай с печенью составляет 82,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».