Мой здоровый рацион

Рецепт Печень говяжья жаренная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень говяжья жаренная

Печень говяжья (Тушение) 1399 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Юг Руси] 108 г
Лук репчатый (Тушение) 382 г
Ржаная мука, обдирная 100 г
Сметана 15% жирности 220 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жаренная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.1 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 996 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 9.9% 594 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 9.7% 609 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 2.3% 2576 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.8% 1538 г
Вода 66.8 г 2273 г 2.9% 1.7% 3403 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5118.1 мкг 900 мкг 568.7% 336.3% 18 г
Ретинол 5.571 мг ~
альфа Каротин 0.058 мкг ~
бета Каротин 0.684 мг 5 мг 13.7% 8.1% 731 г
бета Криптоксантин 0.121 мкг ~
Ликопин 0.097 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.201 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.194 мг 1.5 мг 12.9% 7.6% 773 г
Витамин В2, рибофлавин 1.358 мг 1.8 мг 75.4% 44.6% 133 г
Витамин В4, холин 390.46 мг 500 мг 78.1% 46.2% 128 г
Витамин В5, пантотеновая 4.228 мг 5 мг 84.6% 50% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.423 мг 2 мг 21.2% 12.5% 473 г
Витамин В9, фолаты 108.468 мкг 400 мкг 27.1% 16% 369 г
Витамин В12, кобаламин 39.51 мкг 3 мкг 1317% 778.8% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.61 мг 90 мг 14% 8.3% 714 г
Витамин D, кальциферол 0.732 мкг 10 мкг 7.3% 4.3% 1366 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.707 мг 15 мг 4.7% 2.8% 2122 г
гамма Токоферол 0.032 мг ~
Витамин Н, биотин 65.128 мкг 50 мкг 130.3% 77.1% 77 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.5% 3871 г
Витамин РР, НЭ 8.659 мг 20 мг 43.3% 25.6% 231 г
Ниацин 6.194 мг ~
Бетаин 0.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.59 мг 2500 мг 9.7% 5.7% 1035 г
Кальций, Ca 27.73 мг 1000 мг 2.8% 1.7% 3606 г
Кремний, Si 0.833 мг 30 мг 2.8% 1.7% 3601 г
Магний, Mg 19.25 мг 400 мг 4.8% 2.8% 2078 г
Натрий, Na 351.59 мг 1300 мг 27% 16% 370 г
Сера, S 176.6 мг 1000 мг 17.7% 10.5% 566 г
Фосфор, P 231.1 мг 800 мг 28.9% 17.1% 346 г
Хлор, Cl 508.98 мг 2300 мг 22.1% 13.1% 452 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.1 мкг ~
Бор, B 33.3 мкг ~
Железо, Fe 4.975 мг 18 мг 27.6% 16.3% 362 г
Йод, I 3.28 мкг 150 мкг 2.2% 1.3% 4573 г
Кобальт, Co 14.179 мкг 10 мкг 141.8% 83.9% 71 г
Марганец, Mn 0.3661 мг 2 мг 18.3% 10.8% 546 г
Медь, Cu 2577.24 мкг 1000 мкг 257.7% 152.4% 39 г
Молибден, Mo 71.172 мкг 70 мкг 101.7% 60.1% 98 г
Никель, Ni 40.232 мкг ~
Олово, Sn 1.39 мкг ~
Рубидий, Rb 79.3 мкг ~
Селен, Se 19.955 мкг 55 мкг 36.3% 21.5% 276 г
Стронций, Sr 1.81 мкг ~
Фтор, F 163.75 мкг 4000 мкг 4.1% 2.4% 2443 г
Хром, Cr 20.73 мкг 50 мкг 41.5% 24.5% 241 г
Цинк, Zn 3.5891 мг 12 мг 29.9% 17.7% 334 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.959 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.899 г ~
Валин 0.88 г ~
Гистидин* 0.589 г ~
Изолейцин 0.658 г ~
Лейцин 1.121 г ~
Лизин 0.997 г ~
Метионин 0.307 г ~
Метионин + Цистеин 0.532 г ~
Треонин 0.57 г ~
Триптофан 0.172 г ~
Фенилаланин 0.665 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.176 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.719 г ~
Аспарагиновая кислота 0.969 г ~
Глицин 0.669 г ~
Глутаминовая кислота 1.465 г ~
Пролин 0.731 г ~
Серин 0.475 г ~
Тирозин 0.516 г ~
Цистеин 0.227 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.141 г от 0.9 до 3.7 г 15.7% 9.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.489 г от 4.7 до 16.8 г 10.4% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 169.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.446 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.768 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.316 г ~
18:0 Стеариновая 0.551 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.919 г min 16.8 г 5.5% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.383 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.627 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.324 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.149 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.122 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жаренная составляет 169,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».