| Печень куриная (Тушение) | 700 г |
| Сметана 15,0% жирности | 200 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Петрушка | 20 г |
| Укроп | 20 г |
На растительном масле обжариваем промытую и порезанную куриную печень. Жарим 3-4 минуты, помешивая. Нарезаем лук колечками и добавляем к печени. Солим по вкусу. Жарим еще 3 минуты. Кладем измельченную зелень и готовим под крышкой 2 минуты. Добавляем сметану, вливаем полстакана воды. Перемешиваем и тушим без крышки 5-6 минут. Когда жидкость испарится - блюдо готово! Это блюдо я готовлю в мультиварке без масла и воды, все ингридиенты закидываю, перемешиваю, ставлю программу тушение на 40 мин и всё готово. Приятного аппетита!!!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 142.1 ккал | 1684 ккал | 8.4% | 5.9% | 1185 г |
| Белки | 15.3 г | 76 г | 20.1% | 14.1% | 497 г |
| Жиры | 7.4 г | 56 г | 13.2% | 9.3% | 757 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 1.1% | 6441 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.8% | 2500 г |
| Вода | 84.3 г | 2273 г | 3.7% | 2.6% | 2696 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9101.6 мкг | 900 мкг | 1011.3% | 711.7% | 10 г |
| Ретинол | 6.713 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.326 мг | 5 мг | 6.5% | 4.6% | 1534 г |
| бета Криптоксантин | 0.052 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.007 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.221 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.332 мг | 1.5 мг | 22.1% | 15.6% | 452 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.468 мг | 1.8 мг | 81.6% | 57.4% | 123 г |
| Витамин В4, холин | 146.77 мг | 500 мг | 29.4% | 20.7% | 341 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.093 мг | 5 мг | 1.9% | 1.3% | 5376 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.711 мг | 2 мг | 35.6% | 25.1% | 281 г |
| Витамин В9, фолаты | 185.737 мкг | 400 мкг | 46.4% | 32.7% | 215 г |
| Витамин В12, кобаламин | 12.493 мкг | 3 мкг | 416.4% | 293% | 24 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15.99 мг | 90 мг | 17.8% | 12.5% | 563 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.015 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 66667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.184 мг | 15 мг | 1.2% | 0.8% | 8152 г |
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.202 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.3% | 24752 г |
| Витамин К, филлохинон | 35.5 мкг | 120 мкг | 29.6% | 20.8% | 338 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.3893 мг | 20 мг | 51.9% | 36.5% | 193 г |
| Ниацин | 7.014 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.01 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 294.28 мг | 2500 мг | 11.8% | 8.3% | 850 г |
| Кальций, Ca | 49.31 мг | 1000 мг | 4.9% | 3.4% | 2028 г |
| Магний, Mg | 25.74 мг | 400 мг | 6.4% | 4.5% | 1554 г |
| Натрий, Na | 280.5 мг | 1300 мг | 21.6% | 15.2% | 463 г |
| Сера, S | 174.27 мг | 1000 мг | 17.4% | 12.2% | 574 г |
| Фосфор, P | 211.8 мг | 800 мг | 26.5% | 18.6% | 378 г |
| Хлор, Cl | 326.64 мг | 2300 мг | 14.2% | 10% | 704 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 86.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 43.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 12.865 мг | 18 мг | 71.5% | 50.3% | 140 г |
| Йод, I | 0.65 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.3% | 23077 г |
| Кобальт, Co | 12.46 мкг | 10 мкг | 124.6% | 87.7% | 80 г |
| Марганец, Mn | 0.3272 мг | 2 мг | 16.4% | 11.5% | 611 г |
| Медь, Cu | 319.25 мкг | 1000 мкг | 31.9% | 22.4% | 313 г |
| Молибден, Mo | 44.295 мкг | 70 мкг | 63.3% | 44.5% | 158 г |
| Никель, Ni | 0.646 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 102.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 41.147 мкг | 55 мкг | 74.8% | 52.6% | 134 г |
| Фтор, F | 6.71 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 59613 г |
| Хром, Cr | 7.21 мкг | 50 мкг | 14.4% | 10.1% | 693 г |
| Цинк, Zn | 5.2035 мг | 12 мг | 43.4% | 30.5% | 231 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.05 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.062 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.796 г | ~ | |||
| Валин | 0.955 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.32 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.717 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.465 г | ~ | |||
| Лизин | 0.819 г | ~ | |||
| Метионин | 0.319 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.502 г | ~ | |||
| Треонин | 0.551 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.306 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.747 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.258 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.143 г | ~ | |||
| Аланин | 1.105 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.424 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.045 г | ~ | |||
| Глицин | 0.815 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.142 г | ~ | |||
| Пролин | 0.768 г | ~ | |||
| Серин | 0.375 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.511 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.176 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 7.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 277.5 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.099 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.687 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.354 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.275 г | min 16.8 г | 7.6% | 5.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.09 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.162 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.536 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.8% | 3.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.438 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.09 г | ~ |
Энергетическая ценность Бефстроганов из куриной печени составляет 142,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».