| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 1000 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Вода | 500 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 40 г |
Подготовленное дрожжевое тесто выложить на стол или на доску для разделки. Разрезать на куски по 150-200 г и придать им форму шариков. Затем сделать из них лепешки толщиной по краям 2 см, по середине 0,5 см. В центре лепешки сделать проколы. Готовые лепешки накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. Перед выпеканием надеть нарукавник, смочить обратную сторону каждой лепешки водой, уложить на рукавицу и осторожно прилепить лепешки к стенкам горячего тандыра. После этого собрать все угли в середину и, чтобы в тандыре образовался пар, на лепешки побрызгать водой. Как только лепешки подрумянятся, их можно вынимать из тандыра. Карим Махмудов «УЗБЕКСКИЕ БЛЮДА»
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 241.9 ккал | 1684 ккал | 14.4% | 6% | 696 г |
| Белки | 8.1 г | 76 г | 10.7% | 4.4% | 938 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 0.7% | 5600 г |
| Углеводы | 50.1 г | 219 г | 22.9% | 9.5% | 437 г |
| Пищевые волокна | 2.6 г | 20 г | 13% | 5.4% | 769 г |
| Вода | 47 г | 2273 г | 2.1% | 0.9% | 4836 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.114 мг | 1.5 мг | 7.6% | 3.1% | 1316 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.045 мг | 1.8 мг | 2.5% | 1% | 4000 г |
| Витамин В4, холин | 38.28 мг | 500 мг | 7.7% | 3.2% | 1306 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.312 мг | 5 мг | 6.2% | 2.6% | 1603 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.113 мг | 2 мг | 5.7% | 2.4% | 1770 г |
| Витамин В9, фолаты | 26.833 мкг | 400 мкг | 6.7% | 2.8% | 1491 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.128 мг | 15 мг | 7.5% | 3.1% | 1330 г |
| Витамин Н, биотин | 2.32 мкг | 50 мкг | 4.6% | 1.9% | 2155 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.455 мг | 20 мг | 12.3% | 5.1% | 815 г |
| Ниацин | 1.231 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 104.71 мг | 2500 мг | 4.2% | 1.7% | 2388 г |
| Кальций, Ca | 19.7 мг | 1000 мг | 2% | 0.8% | 5076 г |
| Кремний, Si | 2.855 мг | 30 мг | 9.5% | 3.9% | 1051 г |
| Магний, Mg | 13.55 мг | 400 мг | 3.4% | 1.4% | 2952 г |
| Натрий, Na | 434.81 мг | 1300 мг | 33.4% | 13.8% | 299 г |
| Сера, S | 52.34 мг | 1000 мг | 5.2% | 2.1% | 1911 г |
| Фосфор, P | 74.8 мг | 800 мг | 9.4% | 3.9% | 1070 г |
| Хлор, Cl | 680.63 мг | 2300 мг | 29.6% | 12.2% | 338 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 749.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 64.24 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.993 мг | 18 мг | 5.5% | 2.3% | 1813 г |
| Йод, I | 0.72 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.2% | 20833 г |
| Кобальт, Co | 1.321 мкг | 10 мкг | 13.2% | 5.5% | 757 г |
| Марганец, Mn | 0.5381 мг | 2 мг | 26.9% | 11.1% | 372 г |
| Медь, Cu | 85.55 мкг | 1000 мкг | 8.6% | 3.6% | 1169 г |
| Молибден, Mo | 10.981 мкг | 70 мкг | 15.7% | 6.5% | 637 г |
| Никель, Ni | 1.57 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.71 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.641 мкг | 55 мкг | 6.6% | 2.7% | 1511 г |
| Титан, Ti | 7.85 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 52.9 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.5% | 7561 г |
| Хром, Cr | 1.57 мкг | 50 мкг | 3.1% | 1.3% | 3185 г |
| Цинк, Zn | 0.5528 мг | 12 мг | 4.6% | 1.9% | 2171 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 48.461 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.016 г | ~ | |||
| Валин | 0.021 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.009 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.022 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.027 г | ~ | |||
| Лизин | 0.027 г | ~ | |||
| Метионин | 0.007 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Треонин | 0.019 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.035 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.011 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.02 г | ~ | |||
| Глицин | 0.014 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.047 г | ~ | |||
| Пролин | 0.015 г | ~ | |||
| Серин | 0.017 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.02 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.019 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.1% | 0.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.297 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.3% | 2.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 7.73 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.162 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.031 г | min 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.021 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.012 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.1% | ||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Узбекская лепешка Оби Нон составляет 241,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».