Мой здоровый рацион

Рецепт Долма из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Долма из индейки

Виноградные листья, сырые 60 г
Лук репчатый (Варка без слива) 70 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) 10 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Фарш из индейки 200 г
Вода колодезная (из подземного источника) 100 г
Индейка, темное мясо с кожей 100 г
Способ приготовления

В фарш добавить рубленную зелень, измельчённый репчатый лук, яйцо, соль, перец, сваренный до полуготовности рис. Всё перемешать. На бланшированные листы винограда укладываем небольшое количество фарша, сворачиваем в конвертик и складываем в кастрюлю (на дно кладу 1-2 листа винограда). Готовить после закипания на медленном огне 50-60 минут. Подавать с мацони, сметаной. Приятного аппетита.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма из индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.9 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1146 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 14.5% 469 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 7.9% 862 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.4% 4977 г
Углеводы (общие) 3.1 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 8.2% 833 г
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 2.1% 3261 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 224.8 мкг 900 мкг 25% 17% 400 г
Ретинол 0.017 мг ~
альфа Каротин 95.154 мкг ~
бета Каротин 2.45 мг 5 мг 49% 33.4% 204 г
бета Криптоксантин 1.549 мкг ~
Ликопин 0.151 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 267.461 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 2.9% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.195 мг 1.8 мг 10.8% 7.4% 923 г
Витамин В4, холин 46.68 мг 500 мг 9.3% 6.3% 1071 г
Витамин В5, пантотеновая 0.784 мг 5 мг 15.7% 10.7% 638 г
Витамин В6, пиридоксин 0.466 мг 2 мг 23.3% 15.9% 429 г
Витамин В9, фолаты 18.888 мкг 400 мкг 4.7% 3.2% 2118 г
Витамин В12, кобаламин 0.967 мкг 3 мкг 32.2% 21.9% 310 г
Витамин C, аскорбиновая 2.38 мг 90 мг 2.6% 1.8% 3782 г
Витамин D, кальциферол 0.327 мкг 10 мкг 3.3% 2.2% 3058 г
Витамин D3, холекальциферол 0.126 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.428 мг 15 мг 2.9% 2% 3505 г
гамма Токоферол 0.108 мг ~
дельта Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 0.24 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 20833 г
Витамин К, филлохинон 17.7 мкг 120 мкг 14.8% 10.1% 678 г
Витамин РР, НЭ 5.2703 мг 20 мг 26.4% 18% 379 г
Ниацин 0.061 мг ~
Бетаин 3.241 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.43 мг 2500 мг 10.2% 6.9% 979 г
Кальций, Ca 80.36 мг 1000 мг 8% 5.4% 1244 г
Кремний, Si 2.191 мг 30 мг 7.3% 5% 1369 г
Магний, Mg 36.49 мг 400 мг 9.1% 6.2% 1096 г
Натрий, Na 451.31 мг 1300 мг 34.7% 23.6% 288 г
Сера, S 172.35 мг 1000 мг 17.2% 11.7% 580 г
Фосфор, P 170.6 мг 800 мг 21.3% 14.5% 469 г
Хлор, Cl 606.05 мг 2300 мг 26.4% 18% 380 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.5 мкг ~
Бор, B 23.2 мкг ~
Ванадий, V 2.49 мкг ~
Железо, Fe 1.462 мг 18 мг 8.1% 5.5% 1231 г
Йод, I 0.39 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Кобальт, Co 1.03 мкг 10 мкг 10.3% 7% 971 г
Литий, Li 0.083 мкг ~
Марганец, Mn 0.583 мг 2 мг 29.2% 19.9% 343 г
Медь, Cu 170.01 мкг 1000 мкг 17% 11.6% 588 г
Молибден, Mo 1.165 мкг 70 мкг 1.7% 1.2% 6009 г
Никель, Ni 0.362 мкг ~
Рубидий, Rb 50.4 мкг ~
Селен, Se 16.701 мкг 55 мкг 30.4% 20.7% 329 г
Стронций, Sr 0.04 мкг ~
Титан, Ti 0.33 мкг ~
Фтор, F 10.89 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36731 г
Хром, Cr 0.24 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 20833 г
Цинк, Zn 2.0681 мг 12 мг 17.2% 11.7% 580 г
Цирконий, Zr 0.15 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.737 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 1.048 г ~
Валин 0.634 г ~
Гистидин* 0.43 г ~
Изолейцин 0.599 г ~
Лейцин 1.182 г ~
Лизин 1.298 г ~
Метионин 0.423 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.642 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.562 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.029 г ~
Заменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аланин 0.918 г ~
Аспарагиновая кислота 1.38 г ~
Гидроксипролин 0.122 г ~
Глицин 0.824 г ~
Глутаминовая кислота 2.32 г ~
Пролин 0.754 г ~
Серин 0.631 г ~
Тирозин 0.508 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.226 г от 0.9 до 3.7 г 25.1% 17.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.52 г от 4.7 до 16.8 г 32.3% 22%
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.68 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.869 мг ~
Стигмастерол 0.302 мг ~
бета Ситостерол 3.526 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.704 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.002 г ~
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.058 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.14 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.43 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.132 г min 16.8 г 12.7% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.197 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.173 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.886 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.678 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.899 г от 11.2 до 20.6 г 17% 11.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.56 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.391 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.219 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.081 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.063 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.004 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.01 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.007 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.005 г ~
Трансжиры 0.077 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.059 г ~
16:1 транс 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.055 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.018 г ~

Энергетическая ценность Долма из индейки составляет 146,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».