| Печень куриная | 150 г |
| Шампиньоны | 100 г |
| Сливки 10% жирности, пастеризованные | 100 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Чеснок | 1 г |
| Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
Мелко рубим лук и чеснок. Грибы, в зависимо- сти от размера, нарезаем на половинки или чет- вертинки (мелкие шампиньоны можно оставить целыми). Печень промываем, даем стечь и наре- заем на небольшие кусочки. обжариваем печень до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты Перекладываем на тарелку. Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сотейник лук и чеснок. Жарим, помешивая, около 5минут. Кактолько лук побелеет, добавляем грибы и готовим 5-7 минут, послечегодобавляемобжареннуюпечень, слив- ки и тушим до полной готовности. Вконце добав- ляем петрушку по вкусу.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 107 ккал | 1684 ккал | 6.4% | 6% | 1574 г |
| Белки | 9.8 г | 76 г | 12.9% | 12.1% | 776 г |
| Жиры | 5.9 г | 56 г | 10.5% | 9.8% | 949 г |
| Углеводы | 3.6 г | 219 г | 1.6% | 1.5% | 6083 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 6.5% | 1429 г |
| Вода | 77.3 г | 2273 г | 3.4% | 3.2% | 2940 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4522.4 мкг | 900 мкг | 502.5% | 469.6% | 20 г |
| Ретинол | 4.52 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.063 мг | 5 мг | 1.3% | 1.2% | 7937 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.233 мг | 1.5 мг | 15.5% | 14.5% | 644 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.932 мг | 1.8 мг | 51.8% | 48.4% | 193 г |
| Витамин В4, холин | 84.92 мг | 500 мг | 17% | 15.9% | 589 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 2.974 мг | 5 мг | 59.5% | 55.6% | 168 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.392 мг | 2 мг | 19.6% | 18.3% | 510 г |
| Витамин В9, фолаты | 102.258 мкг | 400 мкг | 25.6% | 23.9% | 391 г |
| Витамин В12, кобаламин | 6.345 мкг | 3 мкг | 211.5% | 197.7% | 47 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.78 мг | 90 мг | 15.3% | 14.3% | 653 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.061 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.6% | 16393 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.426 мг | 15 мг | 2.8% | 2.6% | 3521 г |
| Витамин Н, биотин | 5.07 мкг | 50 мкг | 10.1% | 9.4% | 986 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.4% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.7794 мг | 20 мг | 33.9% | 31.7% | 295 г |
| Ниацин | 5.054 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 316.7 мг | 2500 мг | 12.7% | 11.9% | 789 г |
| Кальций, Ca | 39.47 мг | 1000 мг | 3.9% | 3.6% | 2534 г |
| Кремний, Si | 2.006 мг | 30 мг | 6.7% | 6.3% | 1496 г |
| Магний, Mg | 18.94 мг | 400 мг | 4.7% | 4.4% | 2112 г |
| Натрий, Na | 240.03 мг | 1300 мг | 18.5% | 17.3% | 542 г |
| Сера, S | 106.91 мг | 1000 мг | 10.7% | 10% | 935 г |
| Фосфор, P | 165.5 мг | 800 мг | 20.7% | 19.3% | 483 г |
| Хлор, Cl | 330.03 мг | 2300 мг | 14.3% | 13.4% | 697 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 218.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 50.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.51 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.883 мг | 18 мг | 38.2% | 35.7% | 262 г |
| Йод, I | 7.52 мкг | 150 мкг | 5% | 4.7% | 1995 г |
| Кобальт, Co | 10.798 мкг | 10 мкг | 108% | 100.9% | 93 г |
| Литий, Li | 0.208 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2163 мг | 2 мг | 10.8% | 10.1% | 925 г |
| Медь, Cu | 298.26 мкг | 1000 мкг | 29.8% | 27.9% | 335 г |
| Молибден, Mo | 24.364 мкг | 70 мкг | 34.8% | 32.5% | 287 г |
| Никель, Ni | 0.793 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.25 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 125.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 27.248 мкг | 55 мкг | 49.5% | 46.3% | 202 г |
| Стронций, Sr | 8.45 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 14.37 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 15.56 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 25707 г |
| Хром, Cr | 7.73 мкг | 50 мкг | 15.5% | 14.5% | 647 г |
| Цинк, Zn | 2.8399 мг | 12 мг | 23.7% | 22.1% | 423 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.09 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Лактоза | 1 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.409 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.446 г | ~ | |||
| Валин | 0.53 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.181 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.404 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.804 г | ~ | |||
| Лизин | 0.468 г | ~ | |||
| Метионин | 0.178 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.278 г | ~ | |||
| Треонин | 0.315 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.166 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.415 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.712 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.625 г | ~ | |||
| Аланин | 0.583 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.77 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.023 г | ~ | |||
| Глицин | 0.426 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.251 г | ~ | |||
| Пролин | 0.464 г | ~ | |||
| Серин | 0.234 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.298 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.096 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.028 г | от 0.9 до 3.7 г | 3.1% | 2.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.495 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.5% | 9.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 140.88 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.615 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.119 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.065 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.033 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.069 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.077 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.5 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.03 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.11 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.019 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.526 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.025 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.704 г | min 16.8 г | 10.1% | 9.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.058 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.16 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.397 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.534 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.8% | 4.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.404 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.027 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.088 г | ~ |
Энергетическая ценность Куриная печень с грибами. составляет 107 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».