| Кабачок | 150 г |
| Баклажан | 400 г |
| Цветная капуста | 350 г |
| Тофу, твердый 12,7% белка, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) | 400 г |
| Сок лимонный | 20 г |
| Паста (макароны, спагетти), сухая | 500 г |
| Листы для Лазаньи [Barilla] | 0 г |
| Томатный соус, без добавления соли | 1000 г |
| Горчичное масло | 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве | 150 г |
1. Нагрейте духовку до 190 градусов и приготовьте лист для выпечки. 2. Нарежьте кабачки, баклажан и цветную капусту дольками толщиной в 4-5 мм. Ничего страшного, если цветная капуста крошится. 3. Выложите нарезанные овощи на лист для выпечки и смажьте их маслом. Лучше всего использовать кисточку. 4. Переверните все овощи и смажьте маслом на второй стороне. 5. Поставьте в духовку на 30 минут. 6. В это время приготовьте тофу. Лучше всего использовать кухонный комбайн. Если его, нет то можно использовать толкушку для пюре. 7. Объедините тофу, лимонный сок, чеснок, соль и сушеный базилик в кухонном комбайне. Переработайте до кремовой консистенции. Переложите получившуюся смесь в отдельную ёмкость и отставьте в сторону. Тесто: 8. Возьмите большую кастрюлю, налейте воды, доведите её до кипения и приготовьте макароны для лазаньи, согласно инструкции, написанной на пачке. Лазанья: 9. Возьмите прямоугольную форму для выпечки. Я использовала стеклянную форму размером 23 на 30 см. 10. Налейте четверть томатного соуса на дно формы. Разровняйте его. 11. Положите треть сваренных макаронных "пластин" так, чтобы они покрывали всю поверхность. Должно быть 4-5 штук. 12. Выложите половину смеси из тофу на макароны и размажьте ровным слоем. 13. Выложите половину приготовленных овощей. 14. Залейте четвертью томатного соуса. Разровняйте. 15. Выложите еще один слой макаронных "пластин". 16. Положите слоями оставшуюся смесь из тофу и овощей так же, как и в предыдущем слое. 17. Налейте четверть томатного соуса. 18. Выложите последний слой макаронных "пластин". 19. Покройте оставшимся томатным соусом. 20. При желании можно в кухонном комбайне в крошку перемолоть орехи и ими присыпать сверху. 21. Закройте форму фольгой. 22. Выпекайте при температуре 190 градусов минут 25-30. Потом уберите фольгу и поставьте обратно в духовку на 15 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 125.1 ккал | 1684 ккал | 7.4% | 5.9% | 1346 г |
| Белки | 6 г | 76 г | 7.9% | 6.3% | 1267 г |
| Жиры | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 6% | 1333 г |
| Углеводы | 15.1 г | 219 г | 6.9% | 5.5% | 1450 г |
| Углеводы (общие) | 14.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 6.8% | 1176 г |
| Вода | 71.4 г | 2273 г | 3.1% | 2.5% | 3183 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 16.8 мкг | 900 мкг | 1.9% | 1.5% | 5357 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.095 мг | 5 мг | 1.9% | 1.5% | 5263 г |
| бета Криптоксантин | 0.999 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 4625.499 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 7.989 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.6% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.078 мг | 1.8 мг | 4.3% | 3.4% | 2308 г |
| Витамин В4, холин | 10.76 мг | 500 мг | 2.2% | 1.8% | 4647 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.344 мг | 5 мг | 6.9% | 5.5% | 1453 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 4.4% | 1818 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.812 мкг | 400 мкг | 4% | 3.2% | 2530 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.077 мкг | 3 мкг | 2.6% | 2.1% | 3896 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.18 мг | 90 мг | 13.5% | 10.8% | 739 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.025 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.025 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.657 мг | 15 мг | 4.4% | 3.5% | 2283 г |
| бета Токоферол | 0.015 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.18 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.208 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.3% | 24038 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.6 мкг | 120 мкг | 3% | 2.4% | 3333 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9604 мг | 20 мг | 4.8% | 3.8% | 2082 г |
| Ниацин | 0.18 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.266 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 230.46 мг | 2500 мг | 9.2% | 7.4% | 1085 г |
| Кальций, Ca | 95.08 мг | 1000 мг | 9.5% | 7.6% | 1052 г |
| Кремний, Si | 7.923 мг | 30 мг | 26.4% | 21.1% | 379 г |
| Магний, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 5.2% | 1538 г |
| Натрий, Na | 47.99 мг | 1300 мг | 3.7% | 3% | 2709 г |
| Сера, S | 59.27 мг | 1000 мг | 5.9% | 4.7% | 1687 г |
| Фосфор, P | 109.7 мг | 800 мг | 13.7% | 11% | 729 г |
| Хлор, Cl | 6.26 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.2% | 36741 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 178.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 72.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.54 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.151 мг | 18 мг | 6.4% | 5.1% | 1564 г |
| Йод, I | 0.62 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.3% | 24194 г |
| Кобальт, Co | 0.188 мкг | 10 мкг | 1.9% | 1.5% | 5319 г |
| Литий, Li | 9.055 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3827 мг | 2 мг | 19.1% | 15.3% | 523 г |
| Медь, Cu | 157.02 мкг | 1000 мкг | 15.7% | 12.5% | 637 г |
| Молибден, Mo | 2.393 мкг | 70 мкг | 3.4% | 2.7% | 2925 г |
| Никель, Ni | 1.139 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 4.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 13.801 мкг | 55 мкг | 25.1% | 20.1% | 399 г |
| Фтор, F | 13.82 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 28944 г |
| Хром, Cr | 0.27 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.4% | 18519 г |
| Цинк, Zn | 0.8074 мг | 12 мг | 6.7% | 5.4% | 1486 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 10.561 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.048 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.291 г | ~ | |||
| Валин | 0.299 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.157 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.258 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.459 г | ~ | |||
| Лизин | 0.296 г | ~ | |||
| Метионин | 0.087 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.226 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.078 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.291 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.015 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Аланин | 0.215 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.493 г | ~ | |||
| Глицин | 0.192 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.644 г | ~ | |||
| Пролин | 0.554 г | ~ | |||
| Серин | 0.307 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.201 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.067 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.184 г | от 0.9 до 3.7 г | 20.4% | 16.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.016 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.6% | 17.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.69 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 3.628 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.197 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.05 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.032 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.021 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.046 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.06 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.155 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.565 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.216 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.489 г | min 16.8 г | 8.9% | 7.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.905 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.028 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.172 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.34 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.274 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.4% | 9.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.005 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.178 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Лазанья с тофу (как предп делает жена) составляет 125,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».