| Баклажан (Пассерование) | 240 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 80 г |
| Чеснок (Пассерование) | 5 г |
| Подсолнечное масло | 30 г |
| Сметана 15% жирности (Жарка) | 40 г |
| Горчица столовая | 20 г |
| Соевый соус | 5 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 156.5 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 5.9% | 1076 г |
| Белки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 2.2% | 2923 г |
| Жиры | 12.7 г | 56 г | 22.7% | 14.5% | 441 г |
| Углеводы | 7.6 г | 219 г | 3.5% | 2.2% | 2882 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 9.6% | 667 г |
| Вода | 72.5 г | 2273 г | 3.2% | 2% | 3135 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 16.3 мкг | 900 мкг | 1.8% | 1.2% | 5521 г |
| Ретинол | 0.014 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.021 мг | 5 мг | 0.4% | 0.3% | 23810 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.1% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 2.4% | 2609 г |
| Витамин В4, холин | 13.41 мг | 500 мг | 2.7% | 1.7% | 3729 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.269 мг | 5 мг | 5.4% | 3.5% | 1859 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.145 мг | 2 мг | 7.3% | 4.7% | 1379 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.046 мкг | 400 мкг | 3.3% | 2.1% | 3066 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.052 мкг | 3 мкг | 1.7% | 1.1% | 5769 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.12 мг | 90 мг | 3.5% | 2.2% | 2885 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.009 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 111111 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.854 мг | 15 мг | 32.4% | 20.7% | 309 г |
| Витамин Н, биотин | 0.76 мкг | 50 мкг | 1.5% | 1% | 6579 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.4 мкг | 120 мкг | 2.8% | 1.8% | 3529 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8779 мг | 20 мг | 4.4% | 2.8% | 2278 г |
| Ниацин | 0.493 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.512 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 279.49 мг | 2500 мг | 11.2% | 7.2% | 894 г |
| Кальций, Ca | 42.76 мг | 1000 мг | 4.3% | 2.7% | 2339 г |
| Кремний, Si | 24.576 мг | 30 мг | 81.9% | 52.3% | 122 г |
| Магний, Mg | 22.23 мг | 400 мг | 5.6% | 3.6% | 1799 г |
| Натрий, Na | 192.75 мг | 1300 мг | 14.8% | 9.5% | 674 г |
| Сера, S | 35.46 мг | 1000 мг | 3.5% | 2.2% | 2820 г |
| Фосфор, P | 70.1 мг | 800 мг | 8.8% | 5.6% | 1141 г |
| Хлор, Cl | 53.52 мг | 2300 мг | 2.3% | 1.5% | 4297 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 772.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 133.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.43 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.358 мг | 18 мг | 7.5% | 4.8% | 1325 г |
| Йод, I | 2.79 мкг | 150 мкг | 1.9% | 1.2% | 5376 г |
| Кобальт, Co | 2.348 мкг | 10 мкг | 23.5% | 15% | 426 г |
| Литий, Li | 54.45 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2607 мг | 2 мг | 13% | 8.3% | 767 г |
| Медь, Cu | 138.76 мкг | 1000 мкг | 13.9% | 8.9% | 721 г |
| Молибден, Mo | 9.069 мкг | 70 мкг | 13% | 8.3% | 772 г |
| Никель, Ni | 1.399 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.68 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 148.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.612 мкг | 55 мкг | 1.1% | 0.7% | 8987 г |
| Стронций, Sr | 2.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 21.8 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 18349 г |
| Хром, Cr | 2.02 мкг | 50 мкг | 4% | 2.6% | 2475 г |
| Цинк, Zn | 0.5395 мг | 12 мг | 4.5% | 2.9% | 2224 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.385 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.378 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.102 г | ~ | |||
| Валин | 0.071 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.029 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.067 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.064 г | ~ | |||
| Лизин | 0.069 г | ~ | |||
| Метионин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Треонин | 0.054 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.017 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.063 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.11 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.802 г | ~ | |||
| Аланин | 0.079 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.175 г | ~ | |||
| Глицин | 0.059 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.248 г | ~ | |||
| Пролин | 0.065 г | ~ | |||
| Серин | 0.057 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.057 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 6.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 63.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 8.18 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 20.619 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.64 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.423 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.031 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.072 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.037 г | min 16.8 г | 18.1% | 11.6% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.445 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.795 г | от 11.2 до 20.6 г | 60.7% | 38.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 6.169 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны в сметане составляет 156,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».