Мой здоровый рацион

Рецепт Печень по строгановски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень по строгановски

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 21 г
Печень свиная 437 г
Лук репчатый 36 г
Томатная паста. Консервы 14 г
Сметана 10% 52 г
Рисовая мука Кудесница 18 г
Соевый соус 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по строгановски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.2 ккал 1684 ккал 5.7% 6% 1769 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 14.3% 738 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 8.8% 1191 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2.4% 4294 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.1% 10000 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 3.6% 2907 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1821.5 мкг 900 мкг 202.4% 212.6% 49 г
Ретинол 1.814 мг ~
бета Каротин 0.045 мг 5 мг 0.9% 0.9% 11111 г
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 11.2% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 1.143 мг 1.8 мг 63.5% 66.7% 157 г
Витамин В4, холин 4.07 мг 500 мг 0.8% 0.8% 12285 г
Витамин В5, пантотеновая 3.044 мг 5 мг 60.9% 64% 164 г
Витамин В6, пиридоксин 0.287 мг 2 мг 14.4% 15.1% 697 г
Витамин В9, фолаты 118.137 мкг 400 мкг 29.5% 31% 339 г
Витамин В12, кобаламин 15.644 мкг 3 мкг 521.5% 547.8% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 12.13 мг 90 мг 13.5% 14.2% 742 г
Витамин D, кальциферол 0.038 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 26316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.259 мг 15 мг 1.7% 1.8% 5792 г
Витамин Н, биотин 41.832 мкг 50 мкг 83.7% 87.9% 120 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 9.0394 мг 20 мг 45.2% 47.5% 221 г
Ниацин 6.298 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 163.89 мг 2500 мг 6.6% 6.9% 1525 г
Кальций, Ca 11 мг 1000 мг 1.1% 1.2% 9091 г
Кремний, Si 0.215 мг 30 мг 0.7% 0.7% 13953 г
Магний, Mg 13 мг 400 мг 3.3% 3.5% 3077 г
Натрий, Na 274.23 мг 1300 мг 21.1% 22.2% 474 г
Сера, S 102.84 мг 1000 мг 10.3% 10.8% 972 г
Фосфор, P 185.5 мг 800 мг 23.2% 24.4% 431 г
Хлор, Cl 403.48 мг 2300 мг 17.5% 18.4% 570 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.2 мкг ~
Бор, B 8.6 мкг ~
Железо, Fe 10.63 мг 18 мг 59.1% 62.1% 169 г
Йод, I 7.11 мкг 150 мкг 4.7% 4.9% 2110 г
Кобальт, Co 6.98 мкг 10 мкг 69.8% 73.3% 143 г
Марганец, Mn 0.1553 мг 2 мг 7.8% 8.2% 1288 г
Медь, Cu 1577.74 мкг 1000 мкг 157.8% 165.8% 63 г
Молибден, Mo 44.683 мкг 70 мкг 63.8% 67% 157 г
Никель, Ni 0.129 мкг ~
Рубидий, Rb 20.4 мкг ~
Селен, Se 27.618 мкг 55 мкг 50.2% 52.7% 199 г
Фтор, F 49.15 мкг 4000 мкг 1.2% 1.3% 8138 г
Хром, Cr 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 55556 г
Цинк, Zn 2.1469 мг 12 мг 17.9% 18.8% 559 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.012 г ~
Аргинин* 0.571 г ~
Валин 0.654 г ~
Гистидин* 0.272 г ~
Изолейцин 0.524 г ~
Лейцин 0.916 г ~
Лизин 0.78 г ~
Метионин 0.225 г ~
Метионин + Цистеин 0.403 г ~
Треонин 0.482 г ~
Триптофан 0.163 г ~
Фенилаланин 0.508 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.88 г ~
Заменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аланин 0.535 г ~
Аспарагиновая кислота 0.838 г ~
Глицин 0.55 г ~
Глутаминовая кислота 1.237 г ~
Пролин 0.503 г ~
Серин 0.461 г ~
Тирозин 0.372 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.094 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.047 г ~
12:0 Лауриновая 0.061 г ~
14:0 Миристиновая 0.217 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.893 г ~
18:0 Стеариновая 0.512 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.162 г min 16.8 г 6.9% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.433 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.188 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.146 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.047 г ~

Энергетическая ценность Печень по строгановски составляет 95,2 кКал.

  • Порция = 168 гр (159.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».