Рецепт Паннакота с имбирём и облепихой Л. Завадской. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Паннакота с имбирём и облепихой Л. Завадской

Паннакотта с имбирем и облепихо 140 г сливок 33% 60 г молока 3,2% 3 г желатина (180–200 блюм, желатин «Доктор Откер» в голубой пачке) + 18 г воды 100 г белого шоколада 34% 1 г имбиря в порошке 1⃣ Желатин заранее замочить в указанном количестве воды на 20–30 минут. Шоколад измельчить и высыпать в высокий пластиковый стакан, сверху выложить набухший желатин. 2⃣Сливки смешать с молоком и имбирем, нагреть до первых признаков кипения – 80–82 °С, от поверхности идет пар. Кипятить не нужно. Вылить сливки на шоколад с желатином, дать постоять 1 минуту, чтобы шоколад подтаял. Затем пробить блендером в гладкую блестящую эмульсию. 3⃣Разлить по стаканчикам поверх компоте из облепихи, убрать в холодильник https://vk.com/wall-210992813_44843