Мой здоровый рацион

Рецепт Печень говяжья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень говяжья

Печень говяжья (Тушение) 1000 г
Вода 150 г
Мука пшеничная высшего сорта [Мука и макаронные изделия] 30 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Морковь (Жарка) 100 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.3 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1057 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 13% 484 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 8.2% 767 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 2.1% 3000 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 1.9% 3318 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6775.3 мкг 900 мкг 752.8% 472.6% 13 г
Ретинол 7.206 мг ~
бета Каротин 1.828 мг 5 мг 36.6% 23% 274 г
Витамин В1, тиамин 0.222 мг 1.5 мг 14.8% 9.3% 676 г
Витамин В2, рибофлавин 1.737 мг 1.8 мг 96.5% 60.6% 104 г
Витамин В4, холин 497.5 мг 500 мг 99.5% 62.5% 101 г
Витамин В5, пантотеновая 5.399 мг 5 мг 108% 67.8% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.517 мг 2 мг 25.9% 16.3% 387 г
Витамин В9, фолаты 135.48 мкг 400 мкг 33.9% 21.3% 295 г
Витамин В12, кобаламин 51.142 мкг 3 мкг 1704.7% 1070.1% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 15.66 мг 90 мг 17.4% 10.9% 575 г
Витамин D, кальциферол 0.938 мкг 10 мкг 9.4% 5.9% 1066 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.671 мг 15 мг 17.8% 11.2% 562 г
Витамин Н, биотин 83.629 мкг 50 мкг 167.3% 105% 60 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.8% 3429 г
Витамин РР, НЭ 10.9473 мг 20 мг 54.7% 34.3% 183 г
Ниацин 7.983 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.08 мг 2500 мг 10.1% 6.3% 988 г
Кальций, Ca 12.03 мг 1000 мг 1.2% 0.8% 8313 г
Кремний, Si 2.219 мг 30 мг 7.4% 4.6% 1352 г
Магний, Mg 19.46 мг 400 мг 4.9% 3.1% 2055 г
Натрий, Na 86.1 мг 1300 мг 6.6% 4.1% 1510 г
Сера, S 207.59 мг 1000 мг 20.8% 13.1% 482 г
Фосфор, P 272.1 мг 800 мг 34% 21.3% 294 г
Хлор, Cl 87.29 мг 2300 мг 3.8% 2.4% 2635 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.5 мкг ~
Бор, B 22 мкг ~
Ванадий, V 8.26 мкг ~
Железо, Fe 6.037 мг 18 мг 33.5% 21% 298 г
Йод, I 2.86 мкг 150 мкг 1.9% 1.2% 5245 г
Кобальт, Co 17.522 мкг 10 мкг 175.2% 110% 57 г
Литий, Li 0.501 мкг ~
Марганец, Mn 0.2804 мг 2 мг 14% 8.8% 713 г
Медь, Cu 3303.41 мкг 1000 мкг 330.3% 207.3% 30 г
Молибден, Mo 91.775 мкг 70 мкг 131.1% 82.3% 76 г
Никель, Ni 52.065 мкг ~
Рубидий, Rb 14.5 мкг ~
Селен, Se 24.802 мкг 55 мкг 45.1% 28.3% 222 г
Стронций, Sr 0.73 мкг ~
Фтор, F 206.55 мкг 4000 мкг 5.2% 3.3% 1937 г
Хром, Cr 26.45 мкг 50 мкг 52.9% 33.2% 189 г
Цинк, Zn 4.4059 мг 12 мг 36.7% 23% 272 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 1.11 г ~
Валин 1.104 г ~
Гистидин* 0.749 г ~
Изолейцин 0.822 г ~
Лейцин 1.404 г ~
Лизин 1.263 г ~
Метионин 0.388 г ~
Метионин + Цистеин 0.671 г ~
Треонин 0.717 г ~
Триптофан 0.213 г ~
Фенилаланин 0.822 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.467 г ~
Заменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аланин 0.895 г ~
Аспарагиновая кислота 1.202 г ~
Глицин 0.831 г ~
Глутаминовая кислота 1.746 г ~
Пролин 0.901 г ~
Серин 0.584 г ~
Тирозин 0.645 г ~
Цистеин 0.283 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 41.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 211.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.787 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.668 г ~
18:0 Стеариновая 0.892 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.593 г min 16.8 г 9.5% 6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.525 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.513 г от 11.2 до 20.6 г 31.4% 19.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.996 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.193 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.158 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья составляет 159,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».