Мой здоровый рацион

Рецепт Сгущёнка домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Сгущёнка домашняя

Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое) (Кипячение) 1000 г
Сахар песок 350 г
Способ приготовления

В 1 литр молока всыпать 350 сахарного песка и варить на сильном огне ,постоянно помешивая в течении 20 минут. Снять с огня и перелить в баночку. Получилось ровно 0.5 литра вкусной сгущёнки. Приятного аппетита.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сгущёнка домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.4 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1077 г
Белки 2.4 г 76 г 3.2% 2% 3167 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 3.1% 2074 г
Углеводы 30.5 г 219 г 13.9% 8.9% 718 г
Вода 63.8 г 2273 г 2.8% 1.8% 3563 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.8 мкг 900 мкг 2.3% 1.5% 4327 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.029 мг 1.5 мг 1.9% 1.2% 5172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 3.9% 1636 г
Витамин В4, холин 17.79 мг 500 мг 3.6% 2.3% 2811 г
Витамин В5, пантотеновая 0.278 мг 5 мг 5.6% 3.6% 1799 г
Витамин В6, пиридоксин 0.037 мг 2 мг 1.9% 1.2% 5405 г
Витамин В9, фолаты 3.462 мкг 400 мкг 0.9% 0.6% 11554 г
Витамин В12, кобаламин 0.302 мкг 3 мкг 10.1% 6.5% 993 г
Витамин C, аскорбиновая 0.87 мг 90 мг 1% 0.6% 10345 г
Витамин D, кальциферол 0.038 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.068 мг 15 мг 0.5% 0.3% 22059 г
Витамин Н, биотин 2.412 мкг 50 мкг 4.8% 3.1% 2073 г
Витамин РР, НЭ 0.8985 мг 20 мг 4.5% 2.9% 2226 г
Ниацин 0.077 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 113.12 мг 2500 мг 4.5% 2.9% 2210 г
Кальций, Ca 85.73 мг 1000 мг 8.6% 5.5% 1166 г
Магний, Mg 9.69 мг 400 мг 2.4% 1.5% 4128 г
Натрий, Na 38.73 мг 1300 мг 3% 1.9% 3357 г
Сера, S 21.86 мг 1000 мг 2.2% 1.4% 4575 г
Фосфор, P 65.8 мг 800 мг 8.2% 5.2% 1216 г
Хлор, Cl 84.62 мг 2300 мг 3.7% 2.4% 2718 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.9 мкг ~
Железо, Fe 0.128 мг 18 мг 0.7% 0.4% 14063 г
Йод, I 5.19 мкг 150 мкг 3.5% 2.2% 2890 г
Кобальт, Co 0.566 мкг 10 мкг 5.7% 3.6% 1767 г
Марганец, Mn 0.0045 мг 2 мг 0.2% 0.1% 44444 г
Медь, Cu 8.72 мкг 1000 мкг 0.9% 0.6% 11468 г
Молибден, Mo 3.692 мкг 70 мкг 5.3% 3.4% 1896 г
Олово, Sn 9.6 мкг ~
Селен, Se 1.385 мкг 55 мкг 2.5% 1.6% 3971 г
Стронций, Sr 12.55 мкг ~
Фтор, F 14.77 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 27082 г
Хром, Cr 1.48 мкг 50 мкг 3% 1.9% 3378 г
Цинк, Zn 0.2905 мг 12 мг 2.4% 1.5% 4131 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 30.7 г ~
Лактоза 3.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.065 г ~
Аргинин* 0.094 г ~
Валин 0.147 г ~
Гистидин* 0.069 г ~
Изолейцин 0.145 г ~
Лейцин 0.218 г ~
Лизин 0.201 г ~
Метионин 0.064 г ~
Треонин 0.118 г ~
Триптофан 0.038 г ~
Фенилаланин 0.135 г ~
Заменимые аминокислоты 1.353 г ~
Аланин 0.075 г ~
Аспарагиновая кислота 0.168 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.392 г ~
Пролин 0.214 г ~
Серин 0.143 г ~
Тирозин 0.142 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.54 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.085 г ~
6:0 Капроновая 0.062 г ~
8:0 Каприловая 0.031 г ~
10:0 Каприновая 0.069 г ~
12:0 Лауриновая 0.077 г ~
14:0 Миристиновая 0.392 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.492 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.269 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.799 г min 16.8 г 4.8% 3.1%
14:1 Миристолеиновая 0.038 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.6 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.158 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 0.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.069 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~

Энергетическая ценность Сгущёнка домашняя составляет 156,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».