| Шампиньоны | 1000 г |
| Сметана 10,0% жирности | 150 г |
| Лук порей | 100 г |
| Чеснок луковица | 10 г |
| Оливковое масло для заправки салатов или готовки | 50 г |
Приготовление: 1. Подготовим необходимые нам продукты. Шампиньоны нужно вымыть хорошо в холодной воде и немного обсушить. После этого нарежем грибы тонкими пластинками. 2. Лук лучше всего будет смотреться в этом блюде полукольцами. Поэтому почистим луковицу и разделим на две половинки. Каждую половинку мелко нашинкуем. 3. На оливковом масле обжарить грибы, закрыв сковороду крышкой, на сильном огне. Когда выделится сок, открыть крышку и тушить до испарения жидкости. 4. Перец горошек растолочь в ступке. Лук почистить и мелко нашинковать. Чеснок измельчить вручную или через чеснокодавку. Высыпать толченый перец. на небольшом огне пожарить все в течение 10 минут. Добавить овощи к жареным грибам и жарить пока, грибочки не зарумянятся. 5. Снять грибы с огня и вылить ровным слоем сметану. Немного приправить солью и перцем и опять поставить на огонь. Уменьшим огонь и тушить с закрытой крышкой. 6. Когда сметана выкипит, блюдо считается готовым. Подают это блюдо горячим, с картофельным пюре и деревенским хлебом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 71.9 ккал | 1684 ккал | 4.3% | 6% | 2342 г |
| Белки | 3.8 г | 76 г | 5% | 7% | 2000 г |
| Жиры | 5.7 г | 56 г | 10.2% | 14.2% | 982 г |
| Углеводы | 1.2 г | 219 г | 0.5% | 0.7% | 18250 г |
| Пищевые волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 15.3% | 909 г |
| Вода | 86 г | 2273 г | 3.8% | 5.3% | 2643 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 34.4 мкг | 900 мкг | 3.8% | 5.3% | 2616 г |
| Ретинол | 0.007 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.164 мг | 5 мг | 3.3% | 4.6% | 3049 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.088 мг | 1.5 мг | 5.9% | 8.2% | 1705 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.359 мг | 1.8 мг | 19.9% | 27.7% | 501 г |
| Витамин В4, холин | 0.19 мг | 500 мг | 263158 г | ||
| Витамин В5, пантотеновая | 1.651 мг | 5 мг | 33% | 45.9% | 303 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.066 мг | 2 мг | 3.3% | 4.6% | 3030 г |
| Витамин В9, фолаты | 25.366 мкг | 400 мкг | 6.3% | 8.8% | 1577 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.15 мг | 90 мг | 9.1% | 12.7% | 1104 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.006 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.722 мг | 15 мг | 4.8% | 6.7% | 2078 г |
| бета Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.032 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.107 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.3% | 46729 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 2.6% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.4489 мг | 20 мг | 22.2% | 30.9% | 450 г |
| Ниацин | 3.734 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.004 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 437.98 мг | 2500 мг | 17.5% | 24.3% | 571 г |
| Кальций, Ca | 21.41 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.9% | 4671 г |
| Магний, Mg | 13.59 мг | 400 мг | 3.4% | 4.7% | 2943 г |
| Натрий, Na | 14.33 мг | 1300 мг | 1.1% | 1.5% | 9072 г |
| Сера, S | 3.09 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.4% | 32362 г |
| Фосфор, P | 100.1 мг | 800 мг | 12.5% | 17.4% | 799 г |
| Хлор, Cl | 19.31 мг | 2300 мг | 0.8% | 1.1% | 11911 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.35 мг | 18 мг | 1.9% | 2.6% | 5143 г |
| Йод, I | 13.81 мкг | 150 мкг | 9.2% | 12.8% | 1086 г |
| Кобальт, Co | 11.519 мкг | 10 мкг | 115.2% | 160.2% | 87 г |
| Марганец, Mn | 0.0062 мг | 2 мг | 0.3% | 0.4% | 32258 г |
| Медь, Cu | 0.99 мкг | 1000 мкг | 0.1% | 0.1% | 101010 г |
| Молибден, Mo | 2.29 мкг | 70 мкг | 3.3% | 4.6% | 3057 г |
| Рубидий, Rb | 19.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.108 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.3% | 50926 г |
| Фтор, F | 10.69 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.4% | 37418 г |
| Хром, Cr | 9.92 мкг | 50 мкг | 19.8% | 27.5% | 504 г |
| Цинк, Zn | 0.2215 мг | 12 мг | 1.8% | 2.5% | 5418 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.221 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 20.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.44 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 8.435 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.476 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.081 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.896 г | min 16.8 г | 17.2% | 23.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.103 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.748 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.777 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.9% | 9.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.747 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.029 г | ~ |
Энергетическая ценность Грибы в сметане составляет 71,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».