Мой здоровый рацион

Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Болоньезе

Фарш говяжий 500 г
Сельдерей 150 г
Лук репчатый 150 г
Морковь 150 г
Помидор (томат), грунтовый 300 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 150 г
Подсолнечное масло 30 г
Кетчуп Томатный [Calve] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136 ккал 1684 ккал 8.1% 6% 1238 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 5.4% 1357 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 13.5% 544 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.5% 4761 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.4% 1667 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.4% 2995 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 347.9 мкг 900 мкг 38.7% 28.5% 259 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 2.074 мг 5 мг 41.5% 30.5% 241 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 2.4% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 4.3% 1714 г
Витамин В4, холин 28.17 мг 500 мг 5.6% 4.1% 1775 г
Витамин В5, пантотеновая 0.362 мг 5 мг 7.2% 5.3% 1381 г
Витамин В6, пиридоксин 0.19 мг 2 мг 9.5% 7% 1053 г
Витамин В9, фолаты 10.229 мкг 400 мкг 2.6% 1.9% 3910 г
Витамин В12, кобаламин 0.863 мкг 3 мкг 28.8% 21.2% 348 г
Витамин C, аскорбиновая 11.94 мг 90 мг 13.3% 9.8% 754 г
Витамин D, кальциферол 0.042 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 23810 г
Витамин D3, холекальциферол 0.038 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.462 мг 15 мг 9.7% 7.1% 1026 г
Витамин Н, биотин 0.887 мкг 50 мкг 1.8% 1.3% 5637 г
Витамин К, филлохинон 7.6 мкг 120 мкг 6.3% 4.6% 1579 г
Витамин РР, НЭ 2.1057 мг 20 мг 10.5% 7.7% 950 г
Ниацин 0.309 мг ~
Бетаин 2.786 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.36 мг 2500 мг 11.1% 8.2% 898 г
Кальций, Ca 38.7 мг 1000 мг 3.9% 2.9% 2584 г
Кремний, Si 5.141 мг 30 мг 17.1% 12.6% 584 г
Магний, Mg 24.35 мг 400 мг 6.1% 4.5% 1643 г
Натрий, Na 57.79 мг 1300 мг 4.4% 3.2% 2250 г
Сера, S 14.99 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6671 г
Фосфор, P 98.4 мг 800 мг 12.3% 9% 813 г
Хлор, Cl 38.79 мг 2300 мг 1.7% 1.3% 5929 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134.3 мкг ~
Бор, B 80.4 мкг ~
Ванадий, V 14.22 мкг ~
Железо, Fe 1.279 мг 18 мг 7.1% 5.2% 1407 г
Йод, I 3.26 мкг 150 мкг 2.2% 1.6% 4601 г
Кобальт, Co 2.366 мкг 10 мкг 23.7% 17.4% 423 г
Литий, Li 8.267 мкг ~
Марганец, Mn 0.0976 мг 2 мг 4.9% 3.6% 2049 г
Медь, Cu 72.75 мкг 1000 мкг 7.3% 5.4% 1375 г
Молибден, Mo 5.084 мкг 70 мкг 7.3% 5.4% 1377 г
Никель, Ni 5.611 мкг ~
Олово, Sn 1.49 мкг ~
Рубидий, Rb 109.8 мкг ~
Селен, Se 6.16 мкг 55 мкг 11.2% 8.2% 893 г
Стронций, Sr 10.84 мкг ~
Фтор, F 25.73 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 15546 г
Хром, Cr 2.19 мкг 50 мкг 4.4% 3.2% 2283 г
Цинк, Zn 1.845 мг 12 мг 15.4% 11.3% 650 г
Цирконий, Zr 1.1 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.115 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аргинин* 0.461 г ~
Валин 0.336 г ~
Гистидин* 0.217 г ~
Изолейцин 0.306 г ~
Лейцин 0.53 г ~
Лизин 0.562 г ~
Метионин 0.17 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.266 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.272 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.025 г ~
Заменимые аминокислоты 0.33 г ~
Аланин 0.436 г ~
Аспарагиновая кислота 0.645 г ~
Гидроксипролин 0.126 г ~
Глицин 0.482 г ~
Глутаминовая кислота 1.148 г ~
Пролин 0.36 г ~
Серин 0.278 г ~
Тирозин 0.211 г ~
Цистеин 0.07 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 25%
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.02 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.58 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.229 г ~
15:0 Пентадекановая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.802 г ~
17:0 Маргариновая 0.087 г ~
18:0 Стеариновая 1.01 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.974 г min 16.8 г 23.7% 17.4%
14:1 Миристолеиновая 0.062 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.276 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.471 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.704 г от 11.2 до 20.6 г 15.2% 11.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.53 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
Трансжиры 0.47 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 136 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».