| Грудка цыпленка-бройлера (филе 15 окт. 2023г. | 70 г |
| Бульон куриный | 686 г |
| Соль поваренная пищевая | 9 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Желатин пищевой | 20 г |
| Вода | 200 г |
Сварила бульон из костной грудки цыплёнка. Косточки отделила. Филе вернула в бульон. Желатин приготовила по инструкции на упаковке, вылила в бульон, подогрела до 70 градусов. Вылила в форму и поставила в холодильник на два часа. Через два часа холодец готов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 47.8 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 5.9% | 3523 г |
| Белки | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 17.4% | 1206 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 4.8% | 4308 г |
| Углеводы | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 2.5% | 8423 г |
| Углеводы (общие) | 2.5 г | ~ | |||
| Вода | 88.5 г | 2273 г | 3.9% | 8.2% | 2568 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.1 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.4% | 42857 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.012 мкг | ~ | |||
| бета Криптоксантин | 0.025 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.02 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.159 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 4.4% | 4688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.075 мг | 1.8 мг | 4.2% | 8.8% | 2400 г |
| Витамин В4, холин | 19.27 мг | 500 мг | 3.9% | 8.2% | 2595 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.235 мг | 5 мг | 4.7% | 9.8% | 2128 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 17.8% | 1176 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.912 мкг | 400 мкг | 1.2% | 2.5% | 8143 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.033 мкг | 3 мкг | 1.1% | 2.3% | 9091 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.14 мг | 90 мг | 0.2% | 0.4% | 64286 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.11 мг | 15 мг | 0.7% | 1.5% | 13636 г |
| гамма Токоферол | 0.007 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.6% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.6917 мг | 20 мг | 13.5% | 28.2% | 743 г |
| Ниацин | 1.204 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.009 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 99.63 мг | 2500 мг | 4% | 8.4% | 2509 г |
| Кальций, Ca | 29.18 мг | 1000 мг | 2.9% | 6.1% | 3427 г |
| Магний, Mg | 9.3 мг | 400 мг | 2.3% | 4.8% | 4301 г |
| Натрий, Na | 456.68 мг | 1300 мг | 35.1% | 73.4% | 285 г |
| Сера, S | 56.26 мг | 1000 мг | 5.6% | 11.7% | 1777 г |
| Фосфор, P | 42.2 мг | 800 мг | 5.3% | 11.1% | 1896 г |
| Хлор, Cl | 549.69 мг | 2300 мг | 23.9% | 50% | 418 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.401 мг | 18 мг | 2.2% | 4.6% | 4489 г |
| Йод, I | 0.49 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.6% | 30612 г |
| Кобальт, Co | 1.139 мкг | 10 мкг | 11.4% | 23.8% | 878 г |
| Марганец, Mn | 0.021 мг | 2 мг | 1.1% | 2.3% | 9524 г |
| Медь, Cu | 85.19 мкг | 1000 мкг | 8.5% | 17.8% | 1174 г |
| Молибден, Mo | 4.287 мкг | 70 мкг | 6.1% | 12.8% | 1633 г |
| Селен, Se | 5.108 мкг | 55 мкг | 9.3% | 19.5% | 1077 г |
| Фтор, F | 178.92 мкг | 4000 мкг | 4.5% | 9.4% | 2236 г |
| Хром, Cr | 0.99 мкг | 50 мкг | 2% | 4.2% | 5051 г |
| Цинк, Zn | 0.2658 мг | 12 мг | 2.2% | 4.6% | 4515 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.014 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.383 г | ~ | |||
| Валин | 0.209 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.197 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.172 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.313 г | ~ | |||
| Лизин | 0.426 г | ~ | |||
| Метионин | 0.061 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.118 г | ~ | |||
| Треонин | 0.173 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.049 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.172 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.296 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.311 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.344 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.028 г | ~ | |||
| Глицин | 0.531 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.564 г | ~ | |||
| Пролин | 0.43 г | ~ | |||
| Серин | 0.186 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.124 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.055 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.17 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.093 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.317 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.072 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.579 г | min 16.8 г | 3.4% | 7.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.106 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.542 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.215 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.9% | 4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.226 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.011 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность Холодец из грудки цыплёнка на желатине составляет 47,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».